Jak gotować hamburgery mielonego domu

Danie z mięsa mielonego lub mięsa mielonego są obecne w każdej kuchni świata. Cechuje różny skład, kształt i sposób wytwarzania. Kuchnia rosyjska ma do zaoferowania, hamburgery, kotlety i zrazy. Wszystkie te produkty z mięsa mielonego. Można je nabyć gotowe. Ale wiem z doświadczenia, że hamburgery domowej roboty farsz jest o wiele smaczniejsze. I jak mięso mielone kupisz jest dobre, i robi wszystko to samo, ale nie, to nie. Dlatego lepiej jest poświęcić kilka dodatkowych minut do gotowania mięsa. Interesujące jest to, że więcej rodzajów mięsa w niej są mieszane, otrzymano smaczniejsze soczyste hamburgery.

Jeśli mięso jest chude, można dodać do 1/3 splątanych tłuszczu. Następnie kotlety z domu farsz będzie bardziej soczyste. Więc nie są one znacznie pieczeń z dala, często dodać trochę chleba. Weź pszenicy lub żyta, do smaku, ale na pewno twarde (miękkie i świeże kotlety da nieprzyjemny lepkość). Jeśli mielone okruchy nie będzie wyciąć skórki i moczyć przez kilka minut w wodzie lub mleku. Gdy zmięknie, zacieru i dodać do mieszanki. Ta prosta technika sprawia również domowe hamburgery z mięsa mielonego bardziej soczyste i bardziej bujne.

Niektóre przepisy na pulpety powinni dodać trochę warzyw. Prawie zawsze mielone cebula dodaje. Jego wysokość zależy od gustów i preferencji. Niektóre gospodynie umieścić go w dół do połowy objętości mięsa, inni ograniczają się do dwóch lub trzech żarówek. Chcesz kotlety domu nadzieniem były nadal bujne i soczyste? Następnie cebulę lepiej ocierać o małej tarki lub w mieszalniku, aby włączyć do jednorodnej przecieru. Można, oczywiście, twist z mięsem w maszynce do mięsa, ale efekt nie jest taki sam. Kolejny cień smaku otrzymasz po podsmażyć cebulę na złoty kolor, a dopiero następnie posiekać i dodać do mieszanki.

Czasem w kotlet mięso mielone dodać warzywa: kapusta, marchew, dynię, buraki, ziemniaki, dynia. Mogą być umieszczone oddzielnie, może być kilka typów na raz, ale w każdym przypadku powinny one być drobno zmielony. Ilość warzyw, które dodaje się do mieszaniny, może być również różny.

Często w recepturach przebierał za klopsiki obecny śmietana, mleko lub jogurt. Tutaj musimy być ostrożni. Jeżeli mleko może być dodawane bez obawy, po czym jogurt i śmietana w dużych ilościach może dać kotlety kwaśny smak. I to nie jest konieczne, aby dodać jajka. Są, oczywiście, ułatwienia smażonych kotletów, ale uczynić je o wiele trudniejsze i trudniejsze. Do dobrze uformowanych wyrobów, niezbędne jest ugniatać dokładnie rozdrobniona, aby stać się jednorodna. Powinien on być na tyle tłuszczu lub cieczy, tak że nie było nierówne. Dokonywanie hamburgery, kilka razy z mocą części ją mięsa, rzucając go z dłonią na dłoni, a dopiero potem dać jej formę.

Jeśli dany rodzaj wydłużonego nadzieniem, posiekać. Jeśli zrobiłeś coś bardziej okrągły i płaski, to jest – cue. Jeśli w środku tortilli położyć farsz z mięsa mielonego (na przykład kawałek gotowanego jajka, brusochek sery, etc.), a następnie formuje się kotlet, otrzymujemy już zrazy.

Nie zapomnij o przyprawach. Tradycyjnie kotlety mielone dom dodać sól i pieprz. Czasem czosnek, kolendra mielona, chmiel-suneli, bazylia, tymianek, kurkuma, mielony imbir, papryka. Możesz dodać te przyprawy, które chcesz więcej. Dodanie w ulubionym receptury nowych składników kotletów, za każdym razem pojawi się nowy smak i konkretnej potrawy.