Krem z żółtek jaj ciasto: zwłaszcza gotowanie, najlepsze recepty i opinie

Bardzo często do gotowania, używamy tylko białka. A co zrobić z żółtek? Ten artykuł pomoże Ci spożywać produktu spożywczego do dobrego wykorzystania. Jeśli upiec ciasto „Napoleon”, „Kijów” lub „Earl ruiny” (oba wykonane z bezy), amerykańskie herbatniki, ciastka migdałowe, kurs będzie jedynie białka. Oraz produktów wykończeniowych można gotować krem z żółtek jaj. Recepty Ta warstwa dużo. Można to zrobić na podstawie masła lub bez, mleko, herbata, kawa, czekolada. A jeśli umieścić krem w ogniotrwałym naczyniu ceramicznym i piec, Ci chwalony przez Puszkina „brulee” – niezależny deser. Kucharze gości ostrzegają, że niektóre z tych produktów nadają się do warstwy, na przykład ciasta „Napoleon”. Inne kremy wykonane z żółtek jaj doskonale zachowują swój kształt. Są one dobrze do dekoracji placek górę lub wypełnienia rolki waflowe.

Najprostszy przepis

Masło śmietankowe z żółtek przygotowują się przez kilka minut. Opinie twierdzą, że ta firma może obsługiwać nawet dziecko. Konieczne jest, aby kontrolować postęp chłodnicy oleju, to jest w temperaturze pokojowej. Na uncję paczka potrzebie dziesięć żółtka. Po pierwsze, miesza się je aż do gładkiej masy ciekłej. Zaczynamy powoli dodać cukier – około półtorej filiżanki. Pocierać żółtka aż kryształy nie całkowicie rozpuszcza się, a masa staje się biały. Teraz wprowadź zmiękczonej masło. Trzepaczka miksera masy do warunków obłoku powietrza. Tak dobre sandwiching torty (biszkopty, ciasta miodu). Jeśli planujesz udekorować wierzch ciasta, byłoby miło, aby dodać do masy w końcowym etapie trochę mąki. To nie wpłynie na smak śmietany, ale nie dają mu iść w płatkach lodówce, ponieważ sprawia, że jaja bardziej odporne na składanie.

Custard z żółtka ciasta. Przepis № 1

Otrzymujemy pakiet oleju, tak aby osiągnęły temperaturę pokojową. Pięć pocierać żółtka z żarówkami pięćdziesiąt gramów cukru i małą szczyptą soli (dosłownie Szczypta). Kucharze sugerują, że jeśli planowane shortcakes neutralny smak, słodki ilość składnika może być zwiększona do 200 g, a następnie wlać łyżeczkę mąki. Dobre połączenie. Umieścić przegotowanej jedną szklankę mleka i śmietany pyatnadtsatiprotsentnoy tłuszczu. Oczywiście, nie ma potrzeby do podgrzewania cieczy oddzielnie, można połączyć wszystko w jednym garnku. Gdy mleko zacznie się gotować na wadze, zaparzyć ją w trzech lub czterech etapach żółtek. Chociaż ciekły krem wylano do naczyń i umieścić metalową antyadhezyjną na małym ogniu. Mieszać ostrożnie i obserwować, że masa nie przepuszcza energicznie, inaczej złuszczają jaj. Musimy tylko zagęścić. Jak czekać na konsystencji kremu pszenicy, wyłącz ogień. Pozostawić krem z żółtek, cukru i mleka do schłodzenia do temperatury pokojowej. mikser masło bicie (dwieście gramów). W tej wspaniałej masy powoli wprowadzając substancję napar. Nadal ubijając, aż do kremu. Gdyby to było wodniste, włożyć do lodówki na pół godziny.

Kolejny przepis z kremem na żółtek

Jeśli musimy promazka ciasto, a następnie – Zapewniam opinie – masło może być ostatnim etapem, a nie dodaje. Ten krem jest dobrze wchłania suche ciastka „Napoleon”. Oto przepis na pozycji budżetowych. Sześć żółtka ubić z niepełną szklankę cukru i laski wanilii w pianie. Wlać z powrotem siedemdziesięciu mililitrów mleka. Po raz kolejny vzobem momentu pojawienia spienionym. Umieścić ten krem z żółtek jaj w łaźni wodnej. W tym celu, szeroki miska wody podpalono. Zanurz się w jej rondlu z kremem. Wrzenia, mieszając w sposób ciągły, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany pszenicy. Ostudzić do temperatury pokojowej śmietaną. Wyślij do lodówki.

śmietanka do kawy

Po pierwsze będziemy spawać mocny napój. Aby to zrobić, należy użyć dwie łyżki naturalnej kawy mielonej i szklankę wody. Pozostawić do ostygnięcia. Rozgrzać patelnię i vsyplem jej łyżkę cukru. Gdy kryształy topi się nieco, volem mało wody. Gotowane karmelizowaną zmiana syrop do kawy. Vzobem dwa żółtka z 2 łyżkami cukru. Dodaj tę samą ilość mąki. Mieszać do uzyskania jednorodnego roztworu. Volem pół szklanki zimnej bitej śmietany i zimnej kawy. Stawiamy na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Mamy rozgrzać śmietankę do kawy wykonane z żółtek jaj, aż gęste. W końcowym etapie Ostudzić i dodać trochę masła. Opinie mówią, że można zrobić taką samą śmietankę, ale korzystać z kawy rozpuszczalnej. Ale w tym przypadku, proszek powinien być podawany na końcu. Mieszać właśnie skończył krem z łyżeczką kawy rozpuszczalnej. Doprawić do smaku spadku lub dwa brandy lub likier esencji.

krem orzechowy

Najlepiej jest korzystać z tego produktu orzechy laskowe. Jednak wiele osób uważa, że tolerancja i prażonego suchej patelni podroblenny orzech. Cztery pocierać żółtka z dwadzieścia gramów sproszkowanego cukru. Dodaj pół stos wanilii. Nieco vzobem. Volem około siedemdziesięciu lub stu mililitrów mleka. Stanowią masę na łaźni wodnej. Gotowano aż grubości. Schłodzić ciasto Żółtka śmietany. Dodaj sto dwadzieścia gramów masła w temperaturze pokojowej. Vzobem mikser w imponującej masie. Stopniowo wprowadzać pieczone orzechy średnich podroblennye. Mieszać i dekoracji ciasta.

Krem na żółtek jaj jako samodzielny deser

Musimy dostarczyć rondlami lub puszek metalowych lub muffinki (silikon). Sześć żółtka ubić z mieszadłem z trzema łyżkami cukru pudru i aromatów chcesz. Może to być cynamon, startej skórki z cytryny lub pomarańczy, wanilina. Wstępnego podgrzewania litra ciężki śmietany (co najmniej 20% niedopasowania). Wlać do nich łyżkę mąki ze zjeżdżalnią. Po osiągnięciu stanu równowagi krem, wlać je cienkim strumieniem do żółtek, stale mieszając. Włożyliśmy w kąpieli wodnej i ciepła aż gęste. Wlać śmietanę z żółtkami rozdrobnionych formochkam. Piecz w piekarniku. Waga powinna nabyć konsystencję galaretki. Przełączać górną ogrzewanie w piecu. Posypać każdej porcji kremu z brązowego cukru. Moczenie w piekarniku, aż skórka karmelowym. Chłodzi i karmione. Można udekorować bitą śmietaną lub rozszczepem orzechów.