Makaron „Pearl”: opcje gotowania

Makaron z sosem śmietanowym i kawiorem z łososia, lepiej znany nam jako pasta „Perła” – danie oryginalne i bardzo smaczne, ale wysokokaloryczne, popularne w różnych krajach Europy. Za granicą, jest on traktowany jako samodzielne danie, podczas gdy w naszym kraju taka pasta jest często stosowany jako ozdoba.

Podstawowy przepis

Aby przygotować 4 porcje makaronu, trzeba będzie:

1. Delicious pasta, 200 – 250 gramów. Suche lub 450-500 gramów. ugotowane. Przez „smaczny” odnosi się do produktów o wysokiej jakości z pszenicy durum. Najczęściej jest to pióra lub spirali. Europejczycy wolą używać dla tej potrawy długiego makaronu: spaghetti lub tagliatelle.

2. tłuszczowych śmietany (33%) – 200-300 ml.

3. Salmon Caviar – 2 st. łyżki do 100-150 gramów. (Innymi słowy, do smaku).

4. Masło – 10-15 C.

5. sok i / lub skórkę z cytryny.

6. Masa gałka muszkatołowa, pieprz i sól do smaku.

Pierwszy etap polega na przygotowaniu sosu: jest to konieczne do stopienia się w misce olejowej, wlać kremu i doprowadzenia ich do wrzenia na małym ogniu. Następnie dodać sok z cytryny, skórkę i przyprawy. Minutę później sos zgęstnieje. Usunąć go z ognia i lekko schłodzić. Delikatnie wymieszać z jajkami.

Następnie gotować makarony do stanu „al dente” krotnie w cedzidło i przenieść do sosie następnie ogrzewać. Ważne jest, aby nie przesadzić, inaczej jajka rozpocznie pęknie i tracą swój kształt.

Jeśli zrobisz to dobrze, to ostatecznie będzie skręcić na podniebieniu miękkim i bardzo elegancki makaronu. inspiruje zdjęcia, prawda?

Odmiana konserw

Jeżeli tradycyjne „Pearl” Wydawało deflacyjne, spróbuj dodać go w puszkach łososia.

składniki:

1. Makaron 250 gr. suszone lub 500 gramów. gotowane.

2. Łosoś konserwy w sosie własnym – 1 słoik (około 200 gr.).

3. ikra łososia (pstrągi, ryby lub inne czerwone) – 100 ° C.

4. tłuszczowych lub kwaśna śmietana – 200 ml.

5. przyprawy, bułka tarta – na życzenie.

6. Sol.

Wyjąć rybę z puszki, usunąć kości, rozgnieść miąższ. Postawić patelnię. Jeśli stosowne, można dodać przyprawy i / lub cienkiej panierce. Wlać śmietanę i doprowadzić sos rybny do wrzenia.

Ugotować makaron, odcedzić i bez mycia (dobra pasta nie jest to konieczne), włożyć do sosu. Podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia. Dodać jajka. Będziesz nie otrzymują najbardziej wyrafinowane, ale obfite makaron „perła”!

wariacja na wakacje

Ta wersja jest idealnym miejscem na uroczystą kolację. Wędzonego łososia sprawia, że danie bardziej pikantny.

Tak gotować makaron „Pearl królewsku”, trzeba będzie:

1. Sucha Pasta – 200-250 gr. lub gotowane (450-500 gr.).

2. wędzone czerwony ryb – od 150 do 300 ° C. (Do smaku).

3. niskiej zawartości tłuszczu (10%) w kremie – 200 ml.

4. kawior – 100-150 g.

5. oliwek lub masło (do smażenia).

6. Stół białe wino, przyprawy (do smaku, nie dodawać).

7. tarty ser i zielenina do dekorowania.

Należy zacząć od nowa z sosem. Filet z łososia posiekać lub pokroić w wąskie wstążki, szybko usmażyć na patelni na maśle lub oliwie. Dodać śmietanę i gotować je w rybach przez około 10 minut. Jeśli chcesz być naprawdę szlachetny smak, wlać trochę wytrawnego wina. Sól ryby, ale bardzo oszczędnie (bo wtedy jaja zostanie dodana do sosu).

Ugotować makaron. Niech się trochę wilgotno, to tylko im służyć. Drenażu. Tymczasem twój sos lekko schłodzić i można dodać jajka. Połączyć makaron i sos. Służyć, przyozdobionym z pietruszki i tartym parmezanem.

Zgadzam się, luksusowy makaron! Zdjęcia w załączeniu.

Funkcje zaopatrzenia

Makaron „Pearl” przygotowują się do około 30 minut. Od wysokiej kaloryczności posiłku, lepiej jest zjeść na obiad. To dobrze wklej z warzywami lub przekąsek warzywnych, które promują wchłanianie pierwiastków śladowych i przyspieszają proces trawienia. Kiedy służąc danie zaleca się do dekoracji liści sałaty, pietruszki lub posiekane zioła. Jeśli dodamy do każdej miski z łyżeczką kawioru, twój pyszne makarony będzie wyglądać jeszcze bardziej apetyczny i atrakcyjne.