Jak piec w piekarniku cholewka: przepis

Pieczone veprevo kolano jest tradycyjnym czeskim potrawa, która od dawna jest symbolem kraju – wraz z ciemnego piwa i katedry Witt. Ponadto przepis ten stał się bardzo popularny w innych krajach, ale to zawsze kojarzy się z Republiki Czeskiej i jej dawnych tradycji.

Jednak pieczone golonka Czech w swojej pierwotnej formie stała się nudna dla wielu. Dlatego znany kucharz Zdenek Poglreyh postanowił zmodyfikować go trochę, a wynik jest prezentowany publicznie.

niezbędne składniki

Aby przygotować to danie co potrzeba:

• Golonka – 4 szt;.
• marchew – 2 szt.;
• główka czosnku – 1 szt.;
• cebuli; – 2 szt.
• pietruszka – 1 szt;.
• selera z – 1/2 części.;
• pomidory; – 3 szt.
• ciemne piwo;
• masło;
• olej roślinny;
• rozmaryn;
• tymianek;
• sól;
• pieprz.

Wybór preparatu i mięsa

Przed upiec podudzie w piekarniku, należy go prawidłowo wybrać i przygotować. Z tego przepisu na niewielkiej części kolana, i lepszego wykorzystania młodej wieprzowiny, która jest znacznie bardziej miękkie i bardziej miękkie. Każda kostka powinna być dokładnie oczyszczone i przetworzone na otwartym ogniu. Następnie za pomocą noża zrobić małe nacięcia na całym kawałku. Jest to konieczne, aby upiec w piekarniku podudzie z warzywami i sosem, który powinien zostać wchłonięte do mięsa, a skóra będzie w ten sposób.

sos do gotowania!

Na małej ilości oleju roślinnego należy smażyć czosnek. Potem trzeba mięsa smalec, wkładając zęby w nacięcia. Kolejne smażyć grubo posiekaną marchew, seler, pietruszka i cebuli. Aby upiec w goleń piekarnika i jeszcze dać jej smak wszystkich produktów, aby dodać nieobrane pieczony czosnek i pokrojone w kostkę pomidory bez skóry. Całość miesza się smażone przez kilka minut i wylano na blachę, który może być przed położeniem pergaminu lub folii, aby zapobiec przyklejaniu się.

pieczenie

Teraz trzeba umieścić mięso w sosie w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika, gdzie zostanie on przygotowany w temperaturze 180 stopni. O ile pieczone w goleń piekarnika znać wszystkich kucharzy, ale ta wiedza jest przede wszystkim intuicyjna. Dlatego nikt nie może dać dokładną i jednoznaczną odpowiedź w parametrach czasowych. Fakt, że jest przygotowany do aż mięso zacznie tyle za kości. Można to sprawdzić za pomocą konwencjonalnego wtyczkę. Następnie shin pozostawić na kolejne 10-15 minut w piekarniku, aby dać go do osiągnięcia pełnej dostępności przez wprowadzany temperatury. Warto również zauważyć, że obróbka cieplna musi być stale podlewane posiłek ciemne piwo, choć niektórzy wolą wlać go na patelni przed gotowaniem. Jednak druga metoda jest bardziej dogodna, poza tym umożliwia mięsa do nabycia piękny kolor.

karmić

Przed upiec podudzie w piekarniku, należy określić dekoracji. Tradycyjnie stosowane kapustę i przyprawy w postaci startego chrzanu. Jednak ten przepis zaleca po prostu wlać sos mięsny z odrobiną masła i podawać ze świeżym pieczywem. Nie ma innych potraw uboczne nie są konieczne, ponieważ jedynym sposobem na doświadczenie prawdziwy smak tej potrawy.