benzoesan sodowy

Substancja benzoesan sodu więcej wiadomo jak żywność dla dodatku (E211), które są sklasyfikowane w grupie środków konserwujących. To – sodu benzoesan. Zewnętrznie, związek jest białym proszkiem, który jest bezwonny, lub może to być mały zapach benzaldehydu.

Pierwszy czynnik został uzyskany w 1875 roku przez amerykańskiego uczonego i Hyugo Flekom było również sugerowane jako substytut kwasu salicylowego. Już w 1908 roku, benzoesan sodu w Stanach Zjednoczonych zostało dopuszczone do stosowania jako środek konserwujący. Jego działanie środka konserwującego jest w oparciu o fakt, że benzoesan sodowy jest zdolny do znacznego zmniejszenia aktywności enzymów obecnych w komórce, które dają reakcje utleniania i redukcji, a tym samym znacząco zmniejszają skuteczność drożdży i grzybów pleśniowych. Takie działanie jest specyficzna konserwujące sorbinian potasu i benzoesan sodu. Istnieje niewielka ilość tego związku w żywności naturalnej. Wśród nich można określić, jabłka, rodzynki, musztarda, i inne.

Wzór chemiczny substancji – C6H5COONa, ale jest to równanie empirycznie.

Jako suplement diety, zarejestrowanej pod numerem katalogowym (E211), benzoesan sodu jest dopuszczony do stosowania w wielu krajach na całym świecie, w tym w Rosji. Specjaliści w danej chwili aktywna jest omówienie zagrożeń dla zdrowia substancji łącznie, a które zawierają benzoesan sodu, a niektóre barwniki jednocześnie. Faktem jest, że biorąc pod uwagę dowody naukowe na szkody, które mogą być spowodowane przez oddziaływanie z barwnikami benzoesan E110, E104 i innych.

Szeroko stosowane w produkcji przemysłowej, zwłaszcza w przemyśle spożywczym. Tutaj jest on używany do konserwacji mięsa, ryby, margaryna, różnych odmian majonezu i ketchupu. Jeżeli stosowanie benzoesanu sodowego w środkach spożywczych, które zawierają w swym składzie witaminy C, interakcja z nich może prowadzić do niebezpiecznych wysokich stężeń benzenu rakotwórcza.

Jako środek konserwujący, benzoesan sodu stosowany w produkcji kosmetyków i preparatów farmaceutycznych. W tym ostatnim przypadku jest częścią wykrztuśne i innych leków kombinowanych tego celu.

Rozłożone stosowanie benzoesanu sodu, dla celów technicznych. Na przykład w lotnictwie to są stosowane jako główny składnik powłok do ochrony przed szkodliwym działaniem różnych częściach płatowców samolotów wykonanych z aluminium. Ponadto, zastosowano jako poszycia w różnych gałęziach przemysłu związanych z tym procesem.

Substancje pirotechniczne cel leży w jego zdolności do naśladowania dźwięk startującej rakiety.

W 1999 roku, biolog P. Piper w jednej ze swoich prac sugerują, że benzoesan, pod działaniem komórek drożdży, może spowodować tak zwaną „stres oksydacyjny”. Stwierdzono także, o obecności aktywności mutagennej substancji, które jest dostarczane głównie w ludzkim DNA. Tutaj należy zastrzec, że Piper zbadane nie tylko działa benzoesanu sodu, a także inne kwasy organiczne, które są stosowane jako środki konserwujące.

Później, naukowiec powiedział, że szkoda, że mogą być związane z obecnością benzoesan, związanej z ryzykiem wystąpienia choroby Parkinsona.

Zgodnie z wymaganiami określonymi w WHO CICAD26 2000 różne badania charakter oddziaływania benzoesanu sodu na ludziach wykazały, względne bezpieczeństwo związku. Jednakże dokument zwraca uwagę, że mogą wystąpić przypadki alergii skóry (zapalenie skóry), a także nasilać astmę.