Historia, rodzaje i cechy produkcji brandy. Grape brandy "Novokubansky": Opinie

Wielu fanów wysokiej jakości napojów wiadomo, że bursztynowy kolor i aromat. Ta brandy z winogron. Uważa się, że większość jego ludzi go używać i nic dziwnego, gdyż jego siła wynosi od 35 do 70 stopni. Ale czasami ta preferencja napój i kobiety, choć w postaci rozcieńczonej, w koktajlach. Konsumenci pozostają mieszane opinie na temat tego napoju, który jest również całkiem naturalne, ponieważ rodzajów i marek, a więc wiele opinii od różnych ludzi. Zbadajmy ten problem bardziej szczegółowo.

Co to brandy. historia

Brandy – mocny napój alkoholowy, a raczej cała rodzina napojów, które są dokonywane przez destylację, nadawania sygnału soku z winogron, jagód lub owoców zacieru. Zaostrzone normy lub zasady produkcji tam. Napój może mieć inną twierdzę w zakresie od 35 stopni. Nazwa pochodzi od zagranicznych brandewijn – „destylowane wino”. I wsadził oznaczenie alkoholu, przygotowane metodą destylacji winogron lub wina owocowego.

Konkretne daty, kiedy nie było brandy z winogron, to jednak jego formacja jest wyraźnie powiązane z rozwojem metoda destylacji metę. Duchy były używane w starożytności – w Rzymie, Chin, Grecji. Jak wiemy z historii, brandy, jak teraz wiemy, że zyskał popularność w XIV wieku. Początkowo destylacja Wina ułatwić przechowywanie i transport napoju. Ale wtedy ludzie zauważyli, że im dłużej utrzymuje się w drewnianych beczkach, ten elegancki i cieńsze smak i aromat.

rodzaje brandy

Trzy znane główne rodzaje takiego produktu:

1. Grape brandy. Przygotowanej przez nadawania sygnału fermentacji soku z winogron. Ten typ jest podzielony na kilka typów:

Koniak. Francja, obszar Cognac. Z pomocą fotosów pić destylowana dwukrotnie. Wieku w dębowych beczkach. Najbardziej popularne marki – "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin".

Armagnac. Południowo-zachodniej części obszaru Francji, Armagnac. Szlachetny napój otrzymywany przez destylację długą destylacji miedzi. Armagnac następnie leżakuje w dębowych beczkach, proces trwa znacznie dłużej niż koniak – od 12 do 20 lat, istnieją przypadki, a opóźnienie 30-lat. Pierwsza destylacja napój alkoholowy produkowany jest we Francji. Najbardziej popularne marki – „Markiz de Montesquieu”.

Sherry brandy. Na południe od Hiszpanii. Najbardziej popularny napój mocny w Hiszpanii. I z całego kraju marki 92% stanowiły sherry.

Greckie brandy (winogron). Produkować napój tutaj od 1888 roku. Mark "Metaxa" pochodzi od założyciela – Spyros Metaxa.

Grape brandy Chin, RPA, Meksyku. Jest wykonana w taki sam sposób, jak koniak. To podwójnej destylacji w aparaturze puli miedzi a następnie przez starzenie i co najmniej 3 lata w beczkach dębowych.

Amerykański brandy z winogron. Różni się od europejskiego koloru i siły. Jest to więcej światła i wytrzymały. Wykonane w Kalifornii.

Ormiański koniak. Wyprodukowany w Armenii. „Arbun” – nowa marka została wprowadzona w 2010 roku. Surowiec wykorzystywany do napój spirytusowy wytwarzany wyłącznie z winogron na terytorium Armenii.

Mołdawski brandy z winogron. „Stary porządek” to najnowsza marka, która produkuje i eksportuje firma „Euro-Alco”.

2. owocowe brandy.

3. Brandy ze złomu uzyskane.

ZSA „Novokubanskoe”

ZSA „Novokubanskoe” powstała w ubiegłym wieku, w 1943 roku. W kraju jest uważana za najlepszą firmą dla produkcji wyrobów koniaku. To również produkowane i brandy „Grape Novokubanskoe”. Fani tego napoju pozostaje bardzo pozytywnie na temat smaku i aromatu produktu. W swojej produkcji za pomocą francuskiej technologii. Firma zajmuje się nie tylko produkcją, ale również na uprawę winogron koniaku. Położenie winnic bardzo korzystny klimat – u podnóża Gór Kaukazu. Na granicy między Stawropol i górskich równinach Kuban posiada unikalny mikroklimat: na czyste, suche powietrze, zapach ziół, bezwietrznej pogodzie … Wszystko to umożliwia wytwarzanie doskonały materiał winobranie. Koniak Spółka „Novokubanskoe” są powszechnie znane nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. W różnych konkursach napoje zostały uhonorowane nagrodami i wyróżnieniami, w tym Grand Prix „Prodexpo” – międzynarodowej wystawy.

Zakres produktów

Nawet w trudnych czasach dla przemysłu winiarskiego 80 lat, firma nadal istnieje. Winnice zakonserwowane, kontynuuje wprowadzanie nowych marek w produkcji koniaku, które zadowolą klientów do tej pory. 2009 ukazał się produkt high-end z opóźnieniem 40 lat. Pod koniec roku z czterech linii koniaków pod tytułem „Ekaterinodar”. Do ich produkcji wykorzystywane alkoholu etylowego, założona w ubiegłym wieku na bazie przedsiębiorstwa. W 2010 roku linia ponownie zaprojektowane butelek brandy „Prometeusz”, „Victory” koniak. nowa linia koniaku pod nazwą „Grand Prix” został wydany w 2011 roku. W 2012 roku, JSC „Novokubanskoe” re-tworzy nową serię napojów. W maju wprowadziliśmy markę „Grape Novokubanskoe”. Paneliści gości potwierdził niezwykły smak, złożony smak. Bukiet składnik obecny odcienie dębu. Unikalny „Novokubanskoe” zawiera alkohole, które są przechowywane przez okres dłuższy niż dwa lata w dębowych beczkach, poslekupazhny wakacje – 4 lata.

Jak zrobić brandy z winogron

technologia produkcji jest nieco inny w zależności od rodzaju surowców. Grape brandy produkowana jest ze sfermentowanego soku z winogron. Proces rozpoczyna się vinobrozheniya trwającej 3-4 tygodni. Siła otrzymano 9-12 stopni cieczą. Jest on umieszczony w alembiku i ogrzewa do wrzenia. Opary powstające w procesie, mają znacznie wyższy poziom brzeczki. Po destylacji twierdzy materiału wzrasta trzykrotnie, a objętość cieczy zmniejsza się o połowę. W drugiej destylacji alkoholu jest podzielona na części, z brandy średniej. Koniak i armaniak przechowywane przez kilka lat w beczkach dębowych przy 85% względnej wilgotności powietrza i w temperaturze od 18 do 20 stopni.

Owoc brandy z przędzenia

Innym rodzajem jest brandy wykonane z tłoczonych pestek winogron i miazgi. Istnieje również brandy wykonane z innych owoców i jagód. Najbardziej znanym – calvados jabłko, śliwka, czereśnia krishvasser. Większość z tych napojów nie mają ekspozycję, tak przejrzyste. W takich przypadkach producent powinien wskazać, że napój ma okres ekspozycji. Niektóre z nich są przechowywane przez 2 lata, a potem mają twierdzy w 70 stopniach. Takie brandy rozcieńczono wodą zmiękczoną, kolorów, syropu cukrowego. Pod koniec napoju musi przejść filtrowanie.

W odróżnieniu od brandy koniak

Prawdziwi koneserzy elitarnej alkoholu powinni wiedzieć, że koniak brandy z winogron i nadal różnią się od siebie. Brandy, bez wątpienia należy do Brandewijn gatunków, ale istnieje różnica w technologii produkcji tych produktów. Ten koniak jest produkowany wyłącznie z soku winogronowego i brandy, jak wspomniano powyżej, może być destylowany i wszelkich innych owoców. Niektórzy rzemieślnicy staramy się pić w domu. Znając prawidłową sekwencję działań, a następnie preparatu z techniki, to jest dość możliwe do osiągnięcia.

Brandy jest już od setek lat, ale to nie ma wpływu na jakość napoju prawidłowe. On nie traci swoją oryginalność. W nowoczesnej produkcji stosując oryginalną technologię, zachowując nuty smakowe i niepowtarzalne smaki.

Jak pić

Z biegiem czasu, zaczynają produkować coraz więcej nowych odmian brandy, koniak. Aby właściwie ocenić miałkości napoju, trzeba właściwie smak. degustatorów profesjonalne oceniający brandy z winogron, zostawiać komentarze bardzo ciekawe i dają wskazówki, jak starają się pić poczuć pełny bukiet smaku i aromatu.

• Demontować pachnące nuty napoju wlać do kieliszka. Portia powinny być małe – mniej niż połowę objętości.
• Pić małymi łykami do picia wino najlepiej jest wykonywać w gronie przyjaciół i krewnych, nie pić powoli, cieszyć się smakiem.
• Utrzymać kieliszek w ręku, z ciepło napoju swojej strony będzie ogrzewana. Korzystna temperatura – 25 °.
• Koniak nie jest akceptowana na przekąskę, ale jeśli jest to potrzebne, można zastosować do napój cytrynowy lub czekolady.
• Dla tych, którzy nie lubią duchów, można przygotować koktajle, dodać alkohol syropy, soki, kawa, a nawet lody.
• Kiedy wydaje się zbyt przesycone smak, można dodać kostki lodu.

Opinie i informacje zwrotne od fanów napoju dość dużo. Jak iz czego się napić brandy – rozwiązuje każdego człowieka, ale słuchać ekspertów nadal nie zaszkodzi.