Sen dla smakoszy – najlepsze restauracje na świecie

Wśród smakoszy nie ma jednomyślności w odniesieniu do ocen z najlepszych restauracji na świecie – dla ich sztuki kulinarnej, jak malowanie, a wszystkie szacunki są zbyt subiektywne. Ale reputacja instytucji, które mogą podbić bardzo długo, zależy bezpośrednio od sukcesu w branży restauracyjnej. Najlepsza restauracja na świecie są chętni aby dostać się do najbardziej autorytatywnych ocen, które zostały opracowane przez prawdziwych profesjonalistów, a następnie przez wszystkich prawdziwych koneserów wykwintnej kuchni, gotowy do podróży tysiące kilometrów, aby móc ocenić kulinarne arcydzieła. W większości z tych najlepszych listach – tej samej nazwie.

Eleven Madison Park (Nowy Jork, USA)

Aby dostać się do tej wspaniałej restauracji, znajduje się na Madison Avenue w Nowym Jorku, muszą być zarejestrowane w ciągu 28 dni. Co wyróżnia najlepsze restauracje na świecie, to jest główną zaletą tej restauracji – doskonała równowaga pomiędzy wyrafinowaną i pyszne jedzenie i nienaganną obsługę. Styl kuchni jest zdefiniowany jako właściciele oddziału nowojorskiego nowoczesnej kuchni europejskiej. Jedną ze specjalności jest kaczka z jabłkami i rzepy w sosie lawendowym.

Najczęściej do zabawiać gości tu użyty czas gry. Na przykład, są proszeni, aby ustalić, czekolada mleczna jest wykonany: krowy, owce, kozy lub bawolego. Konieczne jest, aby spróbować wszystkie cztery rodzaje deserów i prawidłowo ustawić karty ze zdjęciami zwierząt. Nie powinniśmy myśleć, że nagroda za prawidłową odpowiedź jest nie mniej imponujące do smaku.

Centralny (Lima, Peru)

Główną cechą jednej z najlepszych restauracji w Ameryce Południowej jest obecność jego zespół, grupa ad hoc, która jest zaangażowana w rozwój ideologii tej instytucji, na podstawie historii kraju, w ostatnim antropologicznych i innych danych naukowych. Menu obejmuje dania z typowych składników naturalnych z różnych dziedzin Peru – pustynia, dżungla, Highlands i wybrzeża.

Składniki specjalności może być dość egzotyczne, na przykład: cushuro – specjalny rodzaj zielonych bakterii występujących w górach po ulewnych deszczach lub airampo – rodzaj kaktusa jasny czerwono. Centralna restauracja w stylu kuchni peruwiański nazywany jest awangardowy, a jednym z najbardziej popularnych potraw jest grillowana ośmiornica w kolorze fioletowym.

Noma (Kopenhaga, Dania)

Nazwa restauracji, która znajduje się w jednej ze starych magazynów zbudowanych w 1774 roku w pobliżu starego portu w stolicy Danii, tworzy się z dwóch słów: Nordic MAD – «Nordic Cuisine”. Dziś jest to cała filozofia, która rozprzestrzenia się na całym świecie. Ciekawym doświadczeniem dla duńskiego zespołu restauratorów zaczął rozwijać swoje projekty do restauracji w Tokio i Australii. Noma Istotą koncepcji, która jest teraz zainteresowany wszystkich najlepszych restauracji na świecie, – stworzenie dzieła haute cuisine na podstawie sezonowych składników, które są pochodzenia lokalnego. W tej ważnej twórczego podejścia patrząc na składniki: na stołach pojawiają się w Noma „jadalnej ziemi”, mech, młode pędy traw i krzewów, mrówki, chwastów i drzew SAP.

Ta restauracja wkrótce po jego otwarciu w 2004 roku stał się bardzo popularny wśród smakoszy, aw 2010 prowadził ranking najlepszych restauracji Według brytyjskiego magazynu restauracji na świecie. Trwało to długo, dopóki w 2013 roku nie było żadnego incydentu zatrucia około 60 gości. Sprawcą zakażenia stał się jednym z pracowników kuchennych. Po tym Noma został odsunięty od pierwszego miejsca, ale teraz można się tam dostać tylko po wcześniejszym umówieniu przez kilka miesięcy.

Noma kuchnia styl jest określany jako sezonowe dania kuchni skandynawskiej terroir. Słowo terroir nazywa cały zestaw warunków, w których istnieje rosnąca przyszłość składników żywności – naturalne lub pod kontrolą człowieka. Jedną ze specjalności domu – zawinięte w liście dzikiego czosnku, słodkiej krewetek.

Osteria Francescana (Modena, Włochy)

Filozofia, reputacja, wizerunek tej restauracji jest w dużej mierze zależy od talentu i charyzmy swojego szefa – Massimo Botturo. Ten kreator dużo podróżuje po całym świecie, badając kuchni narodowej, ale dania są prawdziwie włoskim. Tutaj, w starym budynku przy cichej ulicy, modą, goście się cieszyć kulinarne arcydzieła północnych Włoszech produktów wykonanych na ziemi i tradycji w regionie Emilia-Romania.

Maestro ciągle tworzy, w oparciu o ich nowej wiedzy o rozwoju swoich poglądów na temat sztuki w świecie. Na przykład, słynny ser Parmigiano Reggiano można kupić w swoich potraw, takich konsystencję i smak niuanse, których produkt ten nie miał, chociaż tradycyjnie zawarte w menu najlepszych restauracji na świecie. Królik z migdałami, ravioli nadziewane z węgorza lub octu balsamicznego świnia – potraw, łączących starożytne tradycje kulinarne z Włoch i inspiracji off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Hiszpania)

Restauracja została otwarta w 1986 roku bracia Roca obok takich zakładów należących do ich rodziców. Dziś, aby dostać się do najlepszych restauracji na świecie w 2015 roku, będzie musiał stać w kolejce przez około rok, ale nadal jest w posiadaniu trzech braci, z których każdy jest odpowiedzialny za strony. Starszy Juan – kucharz, Josep – sommelier Jordi – cukiernik. Kuchnia oparta jest na starej hiszpańskiej tradycji, wzbogacone ciągłe innowacje, ma zamiar podjąć w wielu częściach świata.

W 2013 roku, w restauracji, premiera spektaklu multimedialnego, łącząc gastronomię, muzykę, sztuki plastyczne i wizualne.

Instytucje te należą do kategorii „najlepszych restauracji na świecie”? Pracy i inspiracji, tradycji i awangardy – dla sławnych restauratorów Roca ważnej harmonii w całym. Oliwki w karmelu, flądra w pomarańczowym lub wiśniowy zupa z tuńczyka, pyszne desery smaków zapachów są podawane na naczyniach, który jest tworzony we współpracy z najlepszymi projektantami. Harmony – klucz do sukcesu w tym wyzwaniem i zabawy działalności.