Solenie kapustę. Przepisy i porady

Od czasów starożytnych, ludzie zaangażowani w solenia kapusty. To danie było tradycyjna przekąska na wszystkich stołach. Smaczne, chrupiące kapusta, ziemniaki i gorące, to może być lepiej. Ale aby to naprawdę okazało się pyszne, trzeba wiedzieć, niektóre z cech tego procesu. Co trzeba prawidłowo przeszły solenia kapusty. Przepisy są różne, a ja proponuję kilka opcji.

Można gotować duże kawałki kapusty. Aby to zrobić, bierzemy głowę średniej wielkości i podzielić ją na cztery części. Umieścimy je w pojemniku, w którym marynowane kapusta. Teraz musimy przygotować solankę. Wlać litra wody i dodano do łyżka soli i tej samej ilości cukru. Dobrze wymieszać je w wodzie i wlać łyżkę octu. Następnie konieczne jest, aby zagotować i zalać marynatą kapustę. Set top jarzmo i pozostawić go na jeden dzień. Po tym czasie wylać solanki. Następnie trzy na grubej marchwi trących i lekko go smażenia na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Dodać przyprawy, zgnieciony czosnek i ostra papryka (opcjonalnie). Teraz mieszaninę rozdzielono pomiędzy liśćmi kapusty i rozłożył z powrotem do garnka. Ponownie umieścić górne jarzmo i pozostawić na jeden dzień. Piękny przekąska gotowa.

Można dokonać posiekanego kapusta. Oto jak w tym przypadku, solenie kapustę. Przepisy mogą się różnić od obecności różnych przypraw i przypraw. Kapusta potrzebne do rozdrabniania na cienkie paski. Marchew obrać i grubo użyciu ruszt Tarka. Teraz, wymieszać kapustę i marchew i kawałek dociskamy mieszaninę ręcznie. Konieczne jest, aby sok z kapusty. Weź zbiornik trawienia i położył warstwę kapusty i marchwi. Następnie należy umieścić kilka groch ziele angielskie i liść laurowy arkusz. Więc alternatywne warstwy warzyw i przypraw. Gdy pojemnik jest wypełniony na górę, trzeba dodać do niej łyżkę soli i cukru. Teraz napełnić zbiornik zimną wodą i solone urlopu kapusty w temperaturze pokojowej. można spróbować trzy dni później danie, kapusta powinna prosolitsya ten czas. Wysłać go w lodówce. Ten prosty solenie kapusta.

Przepisy czasami przekazywane z pokolenia na pokolenie. Każda gospodyni mogą dzielić się swoją tajemnicę smaczne gotowanie. Solenie kapustę z buraków nadaje potrawie piękny różowy kolor i trochę innego smaku. Proponujemy przepis na marynowanie, który jest popularny w Gruzji. Weź głowy kapusta i pokroić na kilka części. Rozkładamy je w przygotowanym pojemniku do solenia. Między kawałkami kapusty położył pokroić w duże buraki. Również dodać ostra papryka, pokroić na duże kawałki. W pojemniku z kapustą również trzeba umieścić posiekaną pietruszkę i seler. Dodaj liść laurowy. Teraz musimy zrobić solankę. W 10 litrach wody, umieścić 600 g soli. Napełnij wannę z kapusty solankę. Z wierzchu położyć jarzmo i zostawić go na kilka dni w temperaturze pokojowej. Jeśli nie ma piany, należy go usunąć. Solenie kapustę w solance zachodzi w trakcie procesu fermentacji. W tym czasie, to jest czasami konieczne, aby przebić różdżkę do gazów.

Po kapusta przestanie wędrować, będzie ona znajdować się na dnie zbiornika, a solanka staje się bardziej przejrzyste. Teraz możemy rozkładać je w słoikach i wysłać w chłodnym miejscu.

Niektóre zastosowanie w tej potrawy jabłek. W ten sposób kapusta tak solenie. Przepisy mogą modyfikować i dodawać żurawiny lub borówki. Aby rozpocząć kapustę shinkuem i dodać do niej nasiona kopru włoskiego i innych przypraw. Jabłka muszą obrać i pokroić w plasterki. Jeśli nie są one duże, możliwe jest, aby umieścić całość. Dziesięć kilogramów kapusty wynosi około 250 gramów soli. Wymieszać delikatnie i naciśnij kapusty z dodatkiem soli, aby uzyskać sok. Po położył je w pojemniku, dodać jabłka. Następnie sól w zwykły sposób. Choć kapusta fermentuje, usunąć kij piany i Pierce. kapusta solone jest gotowy.