Udziec jagnięcy w piekarniku – królewskie danie

Nie ma nic, co symbolizuje dobra gospodyni, jak wybór dań na świątecznym stole. Jednak bez względu na to jak bogaty czy miał wybór smakołyków, gastronomiczny król jest mięso. I długo zaobserwowano: apetyt zaproszony do stołu jest wprost proporcjonalna do wielkości kawałek grillowanego mięsa. Dlatego udziec jagnięcy, ostentacyjnie się na talerzu, opóźnienia w sobie znakomite widoki. Jednak pojawienie się pieczonego mięsa nie może się równać jego smak. Od pieczonej jagnięciny przedstawić odpowiednio docenione kochankę umiejętności kulinarne?

wybierać mięso

Do wytwarzania kuchenki jest wymagany etap jagnięcia ważenia nie więcej niż 2,5 kg. Fakt, że ta waga wykazały nieznaczne wiek słabe jagnię. Po wybraniu mięso należy uniknąć dużej liczby ścięgien i tłuszczu.

Pomimo faktu, że jagnięcina jest inna soczystość, mięso powinno marynować wcześniej. Jeśli chcesz udziec jagnięcy schabu w czystej postaci, starannie oddzielić kości. Jednakże obecność kości pozwala na zachowanie naturalnego kształtu nóg w procesie gotowania i poprawia smak mięsa.

Aby udziec jagnięcy nabyte niepowtarzalny smak, przygotować specjalną mieszankę przypraw. Aby to zrobić, trzeba uderzać w moździerzu kolendra, tymianek, pieprz (czarny i ostry) i odrobiną rozmarynu. Wcierać tej mieszaniny obejmują mięso folią i umieścić na noc w lodówce. Po odstaniu przez noc w lodówce, mięso uzyskuje się nadzwyczajne bogactwo, z tym, że wydziela apetyczny, aromat.

Następnie należy przejść do drugiego etapu gotowania potraw królewskich. Pokroić na małe kliny wędzonego boczku. Obrane ząbki czosnku podzielić na pół. Uzyskiwanie najbardziej znaczący procedurę: nashpigovyvaem jagnięcina z czosnkiem i boczkiem. To ich kombinacja daje smak pikantny smak tej potrawy. Krawędź szerokim nożem dokonać głębokich cięć, które z kolei kije i czosnek klinów wędzonego boczku. Larded udziec jagnięcy mogą być wysyłane w rozgrzanym piekarniku.

W zależności od preferencji gospodyni, jagnięcina mogą być gotowane w folii lub w otwartej patelni. Pierwszy sposób zapewniając bardziej soczyste mięsa bez skorupy. Ponadto, ta opcja jest bardziej zgodne z wymogami zdrowej diety. Lamb umieścić na blasze wyłożonej folią. Krawędzie zamyka tak, że folia na mięsie wzrosła o około 5-8 cm. W podgrzewa się do 200-220 ° Pieczony nogi 1,5-2 godzin.

W otwartej szalce mięso jest pokryta smaczne zbrązowiałego skorupy, lecz mniej soczyste. Jednak smak nie jest gorsza jagnięcina pieczona w folii. Aby mięso podczas gotowania nie traci soczystość, konieczne jest, aby okresowo przemywać spływające w tłuszczu do pieczenia i soku.

Podawać kulinarne arcydzieło najlepiej ze świeżymi warzywami i ziemniakami. Nawiasem mówiąc, ziemniaki, baranina, też mogą być przygotowane w sposób oryginalny. Aby to zrobić, należy wyciąć duże ziemniaki na dwie części, z których każda umieszczone wykałaczki lub szpikulca z kawałkiem wędzonego boczku. Gotowe do wprowadzenia ziemniaki w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut. Ziemniaki dostaje niesamowitą smak i jest idealnym uzupełnieniem do mięsa.