395 Shares 7791 views

Kulisty i włókniste białko: podstawowe cechy

Cztery najważniejsze grupy związków organicznych, które są częścią ciała: kwasy nukleinowe, tłuszczów, węglowodanów i białek. Na te ostatnie zostaną omówione w tym artykule.


Co to jest białko?

Polimer ten związki chemiczne, zbudowane z aminokwasów. Białka mają skomplikowaną budowę.

Jak syntetyzowanych białek?

Dzieje się tak w komórkach organizmu. Istnieją specjalne organelle, które są odpowiedzialne za ten proces. Ten rybosomu. Składają się one z dwóch części: małych i dużych, są połączone w organellum. Proces syntezy łańcuchy polipeptydowe aminokwasów zwany translacji.

Jakie są aminokwasy?

Pomimo faktu, że odmiany białek w organizmie niezliczone, aminokwasy, z których mogą być tworzone, są tylko dwadzieścia. Taka różnorodność białek osiągnąć przez różne kombinacje i sekwencji aminokwasów, jak również różnych łańcuchowych obiektu w przestrzeni.

Aminokwasy zawierają w ich skład chemiczny tych dwóch właściwości przeciwległej grupy funkcyjne: grupę karboksylową i grupę aminową, oraz rodnik: aromatyczne, alifatyczne lub heterocykliczne. Ponadto, dodatkowe grupy funkcyjne mogą być włączone do rodników. Mogą to być grupy kwasu karboksylowego, grupy aminowe, amidowe, hydroksylowe, grupy guanidovye. Ponadto, rodnik może zawierać atom siarki w ich skład.

Poniżej znajduje się lista kwasów, z którego mogą być konstruowane białka:

  • alanina;
  • glicyna;
  • leucynę;
  • walina;
  • izoleucyna;
  • treonina;
  • seryny;
  • kwas glutaminowy ;
  • kwas asparaginowy ;
  • glutamina;
  • asparagina;
  • argininy;
  • lizyna;
  • metionina;
  • cysteina;
  • tyrozyna;
  • fenyloalanina;
  • histydyna;
  • tryptofan;
  • proline.

Spośród tych dziesięciu są niezbędne – tych, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka. To walina, leucyna, izoleucyna, treonina, metionina, fenyloalanina, tryptofan, histydyna, arginina. Muszą być spożywana z żywnością. Wiele z tych aminokwasów w rybach, wołowina, mięso, orzechy, rośliny strączkowe.

Podstawową strukturę białka – co to jest?

Ta sekwencja aminokwasów w łańcuchu. Znajomości pierwotnej struktury białka, może dokonać dokładnego wzoru chemicznego.

struktura wtórny

Jest to sposób na skręcanie łańcucha polipeptydowego. Dostępne są dwie opcje do konfiguracji białka alfa-helisy a i struktury. Wtórna struktura białka jest za pomocą wiązań wodorowych między CO- NH- i grup.

Trzeciorzędowa struktura białka

Ta orientacja przestrzenna spirali lub sposobu układania w pewnym stopniu. Zawiera chemiczne wiązania disiarczkowe i peptydów.

W zależności od rodzaju struktury trzeciorzędowe istnieją białka włóknistych kulistych. Te ostatnie mają kształt kulisty. Białka włókniste struktury podobny gwint, który jest utworzony przez wielowarstwowych struktur Układanie beta lub równoległym kilku alfa-struktur.

Czwartorzędowy struktura

Jest to charakterystyczne dla białek, które składa się nie z jednej, ale wiele łańcuchów polipeptydowych. Takie białka są nazywane oligomeryczny. Poszczególne łańcuchy zawarte w ich skład, zwanych protomerów. Protomery, które są zbudowane z oligomerycznej białka może mieć zarówno tą samą lub inną pierwszorzędową, drugorzędową lub trzeciorzędową strukturę.

Co jest denaturacja?

Ta destrukcja czwartorzędowych, trzeciorzędowych, drugorzędowych struktur białkowych, przez co traci swoje właściwości chemiczne i fizyczne i nie może już pełnić swoją rolę w organizmie. Proces ten może pojawić się w wyniku wysokich temperatur białka (od 38 stopni Celsjusza, lecz dla każdego pojedynczego białka, na tej Figurze) lub agresywnych, takich jak kwasy i zasady.

Niektóre białka są zdolne do hybrydyzacji – wznowienia swojej pierwotnej strukturze.

klasyfikacji białek

Ze względu na skład chemiczny, podzielone są na prostych i złożonych.

Proste białka (białek) – są te, które zawierają tylko aminokwasy.

Złożone białka (proteid) – takie, które składają się z grup prostetycznych.

W zależności od rodzaju protezy grupy białek, mogą być podzielone na:

  • lipoproteiny (zawierające lipidy);
  • nukleoproteiny (złożone mają kwasy nukleinowe);
  • chromoproteids (zawierają pigmenty);
  • fosfoproteidy (składają się z kwasu fosforowego);
  • metaloproteiny (zawierają metale);
  • glikoproteiny (składający się z jedzenia węglowodanów).

Ponadto, w zależności od rodzaju kulistej strukturze trzeciorzędowej białka i istnieje włókienkowemu. Oba mogą być proste lub złożone.

Właściwości białek włóknistych i ich rola w organizmie

Można je podzielić na trzy grupy w zależności od struktury drugorzędowej:

  • Alfa-struktura. Należą do nich keratyna, miozyny, tropomiozyna i innych.
  • struktura beta. Na przykład, fibroiny.
  • Kolagen. Białko, które ma szczególne struktury drugorzędowej, która nie jest ani alfa-helisa, ani struktury beta.

Właściwości włókniste białka we wszystkich trzech grupach polega na tym, że mają strukturę trzeciorzędową nitkowatych, a nie rozpuszczają się w wodzie.

Porozmawiajmy o głównych białek włóknistych więcej w kolejności:

  • Keratyny. Ta cała grupa różnych białek, które stanowią główny składnik włosów, paznokci, piór, wełny, rogu, kopyta i tym podobne. D. Ponadto cytokeratyny białko włókniste grupa ta część komórek tworzących cytoszkieletu.
  • Miozyny. Substancja ta, która jest częścią włókien mięśniowych. Wraz z aktyny białko włókniste jest skurczowa i zapewnia funkcjonowanie mięśni.
  • Tropomiozyna. Materiał ten składa się z dwóch powiązanych ze sobą helis alfa. Jest to również część mięśnia.
  • Fibroiny. Białko to jest uwalniane przez wiele owadów i pajęczaków. Jest głównym składnikiem sieci i jedwabiu.
  • Kolagen. Jest to najczęściej włókniste białko w organizmie człowieka. Jest to część ścięgna, chrząstki, mięśniach, naczyniach krwionośnych skóry, i tak dalej. D. Ten materiał zapewnia elastyczność tkanek. kolagenu w korpusie zmniejsza się z wiekiem, a w związku z tym występują zmarszczki na skórze słabsze więzadeł i ścięgien, i t. d.

Następny rozważyć drugą grupę białek.

Kuliste białka: odmiany, właściwości i rola biologiczna

Substancje z tej grupy mają kształt kulisty. Mogą one być rozpuszczalne w wodzie, w roztworach alkalicznych, kwasy i sole.

Najczęstszymi globularne białka w organizmie są:

  • Albuminy: albuminy jaja kurzego, albumina mleka, itp ..
  • Globulina: białka krwi i innych (na przykład, hemoglobina, mioglobina.).

Dowiedz się więcej o niektóre z nich:

  • Albumina jaja kurzego. Białko to obejmuje białka jaja 60 procent.
  • Laktoalbuminy. Głównym składnikiem mleka.
  • Hemoglobina. Kompleks białko globularne, które włącza się jako hem grupą prostetyczną jest obecny – oznacza grupę pigmentu zawierającego żelazo. Hemoglobina jest zawarte w czerwonych krwinkach. Białko, które jest zdolne do wiązania się z tlenu i jego transportu.
  • Mioglobiny. Jest to białko podobne do hemoglobiny. Wykonuje się taką samą funkcję – przenoszenia tlenu. Takie białko zawarte w mięśniu sercowym i (poprzecznie prążkowanych).

Teraz, gdy wiesz, podstawowe różnice między proste i złożone, fibrylarnego i kulistych białek.