Jak przygotować szklankę mleka?

Naleśniki stanowią wizytówkę rosyjskiej kuchni. Są wytwarzane na drożdżach i są obfitym i smacznym ciastem, które można zjeść przy użyciu różnych sosów. Jedyną wadą naleśników można nazwać ich grubością i kruchością. Bardzo trudno jest spakować do nich faszerkę i złożyć je w kabriolet. Ale jest takie ukraińskie potrawy, jak nalistniki. Są to masywne naleśniki, bardzo cienkie, elastyczne, tak jakby zostały stworzone, aby służyć jako mocna tuba do różnych wypełnień. Ich neutralny kremowy smak jest idealny zarówno dla słodkiego sera z rodzynkami, jak i dla mięsa mielonego, jabłek z cynamonem i kapustą z grzybami. W tym artykule ujawnimy przepis dotyczący kobiet na mleku. Zdjęcia gotowych produktów motywują cię i obudzą się do eksperymentów kulinarnych.

To, co jest unikalne dla ludzi

W tym ukraińskim naczyniu musisz wziąć te same składniki, które są potrzebne do gotowania rosyjskich naleśników. Szwy na mleko nie potrzebują tylko drożdży. Zamiast tego wlewa się trochę oleju roślinnego do ciasta. Ten składnik sprawia, że naleśniki są elastyczne, cienkie. Ponieważ olej jest już w próbie, możliwe jest pieczenie pellicydów na "suchej patelni". Niemniej jednak zaleca się smarowanie silikonową szczotką olejem słonecznikowym na dnie przed pierwszym naleśnikiem. Teraz chodzi o mleko. Nie musi być świeża, jak mówią na Ukrainie, "słodkie". Odpowiednie jest również kwaśne. A wciąż naliby tworzą różne pochodne mleka: na kefir, sfermentowane mleko pieczone, mleko skrzepione, serwatkę. Bakterie fermentacji dają naleśniki szalunkiem. Czasami dodaje się do zwykłej sody. Ale tutaj skupimy się na pytaniu, jak przygotować szklankę mleka.

Składniki

Potrzebujemy mleka, mąki, jaj, cukru i soli, oleju słonecznikowego. W niektórych przepisach ciasto jest nadal rozcieńczone ciepłą wodą. I, oczywiście, nie można zrobić bez faszerowania. Choć chłopi można jeść w ten sam sposób jak naleśniki: z sosem grzybowym, śmietaną, miód i masłem. Co wyróżnia dwa różne potrawy, jest sposób, w jaki są gotowane. Ciasto mleczne przygotowywane jest w dwóch etapach. Najpierw jest gruby, konsystencja domowej roboty kwaśnej śmietany. Powinna więc stać co najmniej przez godzinę. Następnie rozcieńcza się mlekiem lub wodą mineralną / zwykłą ciepłą wodą. Jest też specjalne ciasto parzone – ale to już temat innego artykułu. Więc gotujemy. Jakie są proporcje składników? Na szklankę mleka musisz wziąć taką samą ilość mąki, jedno jajko, szczyptę soli, dwie łyżeczki cukru. Do rozcieńczania grubego ciasta potrzeba około 100 ml ciepłej wody. I oczywiście, że naleśniki nie przyklejają się do patelni – dwie łyżki zupy oleju roślinnego. Można ją zastąpić taką samą ilością stopionego kremu. Wraz z nim chłopi będą mieli piękny, złoty wygląd.

Jak zrobić mleko na mleku

Główny przepis zaleca najpierw mielenie jaj za pomocą cukru i soli. Nawiasem mówiąc, jeśli masz zamiar zrobić nalastniki z mięsem, kapustą, grzybami, posiekaną wątróbką i podobnym nadzieniem, zmniejszyć ilość słodkiego składnika do szczypta. Teraz wylejesz szklankę mleka. Aby komponenty szybko się wzajemnie łączyły, lepiej je rozgrzej. Teraz dodaj mąkę. Dobrze wymieszać, aż bryły zostaną usunięte. Wlać do oleju roślinnego i pozostawić ciasto na łopatkach na mleku, aby odpocząć w temperaturze pokojowej. Do tej godziny można napełnić napełnianie. Wyprażaj rodzynki, przetrzyj ser twarogowy przez sito, wymieszaj go z cukrem i surowym jajkiem. Zanurzyć pierś z kurczaka, pominąć mięso przez szlifierkę do mięsa, wymieszać z drobno posiekanym koperkiem i solą. Chociaż robisz to wszystko, ciasto zrobi. Teraz należy rozcieńczyć do konsystencji kremu z mlekiem. Ale można zrobić z wodą.

Pieczenie

Na tej fazie przygotowania przepis przepisu kobiet na mleko – zdjęcie pokazuje – różni się od sposobu prażenia naleśników. Nie trzeba wylewać dużo oleju na patelnię. Można lekko opłukać dno szczotką silikonową. A przed ukraińskimi gospodyniami udało się wypić kawałek tłuszczu, przymocowany do widelca, a po wyschnięciu gęsiego pióra w oleju roślinnym. Używając prawej dłoni, załaduj ciekłe ciasto małymi kłami. Lewa strona trzyma podgrzewaną patelnię, lekko nachyloną. Z cienką kroplą, wlać ciasto do środka. Obracaj lekko na patelnię w okręgu tak, aby ciasto się rozprowadzało i zajmowało całe dno. Sprawdzamy gotowość cienkiej drewnianej łopatki. Gdy tylko dno zaparzy się, ostro wyrzucamy patelnię do przodu i trochę do góry. Pancerz tłuszczu będzie latać, obracając się w powietrzu. Teraz ważne jest, aby go złapać, tak że to shmyaknulsya na patelni ze szorstką stroną. Dopóki nie rozwiniesz niezbędnych umiejętności, obróć naleśniki widelcem lub drewnianą szpatułą. Jeśli zamierzasz zawinąć napełnianie mleka mlekiem, przepis zaleca, aby smażyć je tylko na jednej stronie. Następnie wkładamy wypchane ciasto na pieczoną stronę, obijamy naleśnikiem rurką i wkładamy do blachy do pieczenia. Wkładamy do pieca, aby osiągnąć pełną gotowość.

Galicyjski na mleko: przepis "białoruski"

Na Ukrainie każda gospodyni w arsenale znajdzie wiele cennych sposobów przygotowania cienkich, elastycznych naleśników. Przypominamy białoruską receptę. Kompozycja składników nie różni się znacznie od ukraińskiego. Przesiadamy do miski dwie szklanki mąki. Wymieszaj z łyżeczką cukru i szczyptą soli. W innym pojemniku rozgrzewamy dwie szklanki mleka. Jadziemy do niego jajko. Wlać ćwierć filiżankę oleju roślinnego. Podłączamy cieczową masę do mąki – tak jak to, a nie odwrotnie. Pracujemy z trzepaczką, aby nie powstały bryły. Kiedy ciasto stanie się jednorodne, pozostaw go na półtora do dwóch godzin. Podnieś kieliszek ciepłej, przegotowanej wody. Ugniatamy ciasto i pieczemy pellety na mleku z jednej strony. Załóż na jej wypchanie. Najczęściej jest słodkim twarogiem z wanilyną, puree z jajkiem. Odwracamy czubek rurki, wsuwając krawędzie. Umieściliśmy produkty w naczyniu do pieczenia. W dawnych czasach były one zapakowane w garnek blisko siebie. Na roztopionym masłem wylano warstwę naleśników i posypano cukrem. W ten sposób napełnili całą pulę, poziom na poziomie. Przykryj naczynia pokrywką i włóż do piekarnika, aby bardzo mały ogień zmarł. Nie ruszaj! Temperatura nie powinna przekraczać 160 C. Jeśli piekarnik może być ustawiony w stopniach, wybierz znak "60". Tak więc chłopi powinni pozostać w piecu przez około godzinę.

Naleśniki bez wody

A teraz zajmiemy się przygotowywaniem jelit na mleko bez innych rozpuszczalników. Jedno i pół szklanki mąki należy przyjmować trzy jaja, dwie łyżeczki warzyw lub stopionego masła, szczyptę soli, trochę więcej cukru. Od pół litra mleka oddzielić niepełne szkło. Wymieszać z innymi składnikami. Po około półtora lub połowy rozcieńczyć zbyt gruby ciasto z resztą mleka. Na gęstości powinno się okazać jako tłuszcz kremowy – płynny, ale nie jako woda.

Główne problemy związane z przygotowywaniem naleśników

Najczęstszym problemem jest to, że kobiety na mleku trzymają się patelni lub łzują. W przypadku pierwszego naleśnika jest to normalne zjawisko – widać, nie wystarczy spalać naczyń lub podać trochę tłuszczu. Jeśli jednak powtórzono ją z drugą i trzecią częścią pellety, dodaj mąkę do ciasta. W tym celu wylej część ciasta (jedną trzecią szklanki). Wlać parę łyżek mąki. Dobrze wymieszać i wlać do większości ciasta. Innym problemem jest niestabilność i delikatność gotowych produktów. W tym przypadku wlać trochę oleju roślinnego do ciasta.

Jak pozbyć się mąki kulowej

Istnieje kilka sposobów osiągnięcia jednorodności testu. Pierwszym jest mieszanie mąki, cukru, soli, jaj i trochę mleka. Następnie wylej resztę i dopiero na końcu dodaj olej roślinny. Drugi sposób to oddzielenie części mleka i starannie wymieszać ją ze wszystkimi mąką. Następnie dodaj pozostałe składniki. Niektóre gospodynie domowe uciekają się do miksera, mieszając ciasto. Szwy na mleko wyjdą trochę wspaniale, jeśli zmieszasz mąkę z proszkiem na herbatniki (na końcówce noża).