760 Shares 5496 views

Echpochmak – przepis kuchni Baszkirkiej

Echpochmak to przepis na kuchnię Baszkirii. To danie jest małym patty, najczęściej z mięsem baraniny. Interesujące wariacje tego dania można sprawdzić, jak różni się echpochmak. Receptura ze zdjęciem może opisywać małe trójkątne patties, przypominające chińskie dims. I może wykazać duże, podobne do samsa, płaskie ciasta. Ponadto, echpochmak, którego recepta zostanie podana poniżej, nie jest wcale najbardziej interesującym daniem kuchni baszkirkiej. Wszystko, na co zasługuje, to poznać ją lepiej.

Bashkir kuchni

Naczynia tych ludzi są często niezwykle wysokie w kalorii i pożywne. Nomadyczne warunki życia doprowadziły do zwyczaju jedzenia bardzo odżywczych produktów spożywczych. Mięso często jest używane jagnięcina i wołowina, rzadziej ptak. Wieprzowina w oryginalnych przepisach Bashkir nie jest obecna. Ale w dzisiejszych warunkach konieczne jest użycie tego mięsa. Lepiej – chudź. To jest gotowane, nadziewane lub duszone. Wypełnienia ciasta mięsnego są powszechne. Pieczenie może być zarówno smażone w oleju, jak i gotowane w piecu. Jedną z cech charakterystycznych naczyń Bashkir jest to, że często są one wielofunkcyjne. Oznacza to, że służą w tym samym czasie, co pierwsze danie, przekąskę i drugie. Należą do nich beshbarmak, kullama. Często używane surowe cebulki. Dodaje się do naczyń po zakończeniu gotowania. Warzywa były rzadko używane przez Bashkirs, więc ziemniaki i ryż to popularne potrawy. Wśród potraw mącznych nie tylko echpochmak. Przepis na kullama lub beshbaraka oparty jest również na świeżym, przypominającym makaron, test. Często posiłki serwowane są z katykiem – rodzajem skrzepłego mleka. Jako desery (są one konsumowane podczas picia herbaty), chak-chak, baursaks i szczotka są przygotowywane. To wszystko – produkty mączne, gotowane z miodem i smażone w oleju.

Echpochmak w języku tatarskim: przepis

Najpierw musisz gotować słodkie ciasto dla drożdży. W tym celu należy zalać drożdże ciepłą wodą (kilka łyżek) i dodać cukier (w żadnym razie soli!). Zostaw piankę. Następnie roztopić masło (pół paczki) i wymieszać ze szklanką mleka. Mieszaninę ochłodzono do temperatury pokojowej i wylano do mąki w dwóch partiach. Po dodaniu pierwszej porcji mąki należy pozostawić ciasto, aby się pojawiło. To samo dzieje się po tym, jak mąka jest w teście. Za godzinę można rozpocząć cięcie.

Napełnianie

W międzyczasie miło byłoby wypełnić napełnienie, które wypełni echpochmak. Przepis przewiduje użycie jagnięcego. Ale wołowina może dość zastąpić. Potrzeba około pół kilograma mięsa. Pokroić w kostkę, wymieszać z ziemniakami i cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformuj trójkątne patties. W centrum trzeba zostawić dziurę. Niech wypije echpochmak na blachę do pieczenia, a następnie włożyć do piekarnika. Po półgodzinie, aby dostać przedmioty z kuchenki i delikatnie wlać do otworów na każdym patty na łyżeczce bulionu. To sprawi, że wypchana soczystość. Następnie kontynuuj pieczenie aż do wykończenia.