Jak gotować smaczne Lecho bułgarski: przepis na smaczne przekąski na zimę

W lecie, gdy domki i kuchnie w pełnym zbiorze warzyw huśtawka, nie zaszkodzi pamiętać bułgarskiej Lecho. Przepis może składać się z różnych składników, ale przy tylko pomidory, papryka, przyprawy korzenne. Niewątpliwie danie jest przeznaczony nie tylko dla zachowania zimą. To może być po prostu używane jako ozdoba lub sosu zamiast dania głównego. Jeszcze zbioru zima jest bardziej pilne.

Lecho w języku bułgarskim: przepis dla początkujących

Najprostszym rozwiązaniem, aby stworzyć tę tradycyjną europejską ochrony wymaga użycia gotowego soku pomidorowego. Ze względu na ten składnik, proces gotowania jest znacznie uproszczona. To z tego powodu jest zalecany dla początkujących. Przed gotowaniem klasyczną bułgarski Letcho (przepis jest przedstawiony poniżej), to lepiej dla praktyka ta jest łatwiejsza.

Na litr soku pomidorowego czasie 60 średnich papryki, cukier szkła i 9 procent ocet, 2 łyżek soli. Aby przygotować Letcho zimie, konieczne jest z wyprzedzeniem sterylizowane puszki (1 lub 0,5 litra) i pokrywy. Następnie przemywa się pieprz, uwolnić z nasion i cięte na kawałki o średniej wielkości. W zasadzie można je posiekać i mniejsze, ale w tym przypadku smak nie jest tak jasna.

Kolejny krok – przygotowanie marynaty. Sok pomidorowy dodaj sól, cukier i ocet, doprowadzając do wrzenia. Następnie była wysyłania pieprz i gotować mieszając przez 15 minut (czasami trochę dłużej, powinien być miękki). Rezultatem jest smaczne i pachnące bułgarski lecho (przepis jest naprawdę bardzo prosty), który zostanie rozbudowany pod względem banków i zamknąć. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej, powinno być zwrócone do przechowywania w chłodnym ciemnym miejscu.

Bułgarski Letcho zimą (klasyczny sposób wytwarzania)

Po opanowaniu poprzedniej wersji, można użyć bardziej skomplikowanej receptury. Na kilogram pieprzu (korzystnie zielonym i żółtym), 4 kg dojrzałego startu (może być nawet trochę się dojrzałe) pomidorów i pietruszki kilka pocięte. Nadal potrzebują soli (łyżka), cukier (2 łyżki), kilka laurowe.

trzeba najpierw obrać pomidory. W tym celu są splash wrzącej wody, a następnie umieszcza się w wodzie z lodem, po czym proces ten jest znacznie ułatwione. Następnie oczyść papryki, usuwając łodygę i usunąć nasiona. Warzywa pocięte na kostki o średniej wielkości wrzenia w głębokim aluminium (lub emalii) pojemnika przez 20 minut. Następnie dodać przyprawy i zioła, doprowadzić do wrzenia i leżał na jałowych banków. Tego produktu otrzymano około 4,5 litra Letcho. Banki zamknięte i wysłany do przechowywania.

Bułgarski lecho: przepis z marchwi

To nie jest klasyczny, ale raczej wariacja na temat „zachowania wszystko, co było pod ręką”, ale okazuje się całkiem smaczne. 3 kg pomidorów się 2 kg papryki (kolor nie ma znaczenie) i 500 g marchew i cebula. Potrzebny będzie również pół szklanki octu, filiżanki oleju roślinnego, 100 g cukru i 50 g soli (można zmienić ilość do smaku).

Pomidory czyste jak w poprzednim przepisie i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Cebuli i marchew wymyte pieprz i wyjąć z nasion. Następne rozdrobnione pomidory są połączone olej, sól, cukier i doprowadzono do wrzenia. Następnie zmniejsza się ciepło i gotować przez 15 minut marynatę (po wlać ocet i gotować samą kwotę). W tym czasie trzeba przygotować inne warzywa. Pieprz pokroić w kostkę, cebula – pół pierścienie, marchew i kruszonego słomy (może być tarka).

Marynowane warzywa na przemian dodaje. Najpierw przychodzi marchewki, 10 minut później – łuk i na końcu (po 5 minutach) – pieprz. Otrzymaną masę ogrzewano w temperaturze wrzenia przez pół godziny, mieszając okresowo zamyka się w sterylnych słoików. Okazuje się skrzyżowanie lecho i Kuban sałatki.