Konserwy rybne w autoklawie w domu

Domowe przetwory, gotowane w garnku na kuchence, nigdy się takie smaczne jak w autoklawie. Urządzenie to jest powszechnie stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym do produkcji ryb, warzyw i mięsa, ale również w domu. Gotowane w domu urządzenie konserw rybnych (w autoklawie), których receptury zostały przedstawione w tym artykule, zachowuje wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały są prawie pełne. W tym przypadku potrawy przygotowywane są w kilku razy szybciej niż na kuchence.

Funkcje gotowania ryb w autoklawie

Podczas pracy z autoklawach powinny uwzględniać niektóre niuanse, które pomogą uniknąć kłopotów z produktem i przygotować pyszne domowe konserwy rybne:

1. Przygotowanie konserw z występuje w autoklawie pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Dlatego należy przestrzegać wszystkich zasad bezpieczeństwa podczas pracy z nim.
2. Przed rozpalić ogień pod urządzeniem, najpierw pod ciśnieniem i sprawdzić szczelność autoklawu.
3. Otwarciu możliwe jest tylko wtedy, gdy temperatura wewnątrz spada do 30 ° C.
4. Puszki wytwarza się w autoklawie w temperaturze 100-120 ° C. Czas gotowania zależy od tego jak chcesz zobaczyć wynik końcowy: gotowane gulasz lub całych kawałków z miękkich kości.
5. Nie jest konieczne, aby stos do najlepszych banków w surowcu, konieczne jest, aby zostawić kilka centymetrów od krawędzi. W przeciwnym razie pokrywa może zgrać z bankami.
6. Brzegi autoklawu wypełnia się całkowicie z wodą, nawet powyżej limitów 2 cm.

Naturalny olej z ryb: konserwy przepis ryba w autoklawie

Nic nie może być bardziej pyszne rybne w oleju z przyprawami. Jedynymi wyjątkami są konserwy rybne, gotowane w domu, gdzie wiesz, ile i co umieścić w banku.

Oleje rybne z dodatkiem naturalnego wytworzyć zgodnie z następującymi sposobami (na słoiku o pojemności 0,5 litra)

• sterylizowane słoiki i pokrywki;
• ryby tnie się na kawałki o masie co najmniej 50 g soli i następującej proporcji: 1 łyżeczka soli bez szyn na 500 g surowca;
• na dole każdy może umieścić trzy kawałki pachnącego czarnego pieprzu i liść laurowy;
• w górnej części ryby wprowadzane przyprawy, pozostawiając z krawędzi brzegu 2 cm;
• Dodaj olej roślinny (1 łyżka stołowa łyżka.);
• umieścić pokrywę na brzegach i toczyć je;
• przejście do sterylizacji pojemników w autoklawie. W tym celu urządzenie do płyty, aby umieścić wewnątrz puszki i doprowadzić temperaturę w tym do 110 ° C. Puszki wytwarza się w autoklawie przez 1 godzinę.

Podczas sporządzania receptury konserwowane to należy zauważyć, że z 0,5 kg ryb otrzymano 1 pół litra BANK przetwórczego.

Konserwy rybne w domu w autoklawie (Makrela w sosie pomidorowym)

Pyszne w autoklawie odwraca się i ryby gotowane w sosie pomidorowym. Jeden z najlepszych opcji w budżecie są Makrela w sosie pomidorowym z puszki, do smaku, które są tak dobre, jak produkcji fabrycznej. Zgodnie z proponowanym przepis poniżej, można wytworzyć w 8 słoików pół litrowych konserw rybnych.

Aby to zrobić z wyprzedzeniem, aby kupić 5 kilogramów ryb i oczyścić go przez usunięcie głowy i wnętrzności. Po tym, dodać soli i zostawić niedopałków w misce na 2 godziny, tak, że mają wystarczająco dużo wchłania sól. Następnie ryby smażone w cieście z mąki, aż będzie gotowy.

Następnym krokiem jest sos pomidorowy przygotowany. W tym smażone w oleju roślinnym cebuli (0,5 kg), następnie dodaje się koncentrat pomidorowy (150 g) i 6 łyżki cukru. Gdy wszystko jest gotowe do smażenia, przesunięcie go w garnku z wrzącą wodą (1,7 L), dodano ocet (2 łyżeczki). Gdy sos pomidorowy dojdzie do wrzenia, zdjąć z patelni ognia.

Teraz jesteś gotowy, aby gotować w puszkach (home autoklaw) w specjalnym urządzeniu. W tym celu, dolna z wysterylizowanych słoików wlać kilka łyżek pomidorowym smażenia, a następnie umieszczona na górze gobies. Gdy wszystkie ryby zostaną rozszerzone, pozostałości smażenia należy wlać równomiernie we wszystkich bankach. Po, że umieścić na pokrywie i rolki otwieracz. Autoklaw domowy zamontowano w piecu gazowym, a ciepło w maksymalnej temperaturze w urządzeniu doprowadzono do 110 stopni, a następnie przechowywać je przez 1 godzinę. Po pewnym czasie piec jest wyłączony, a banki są pozostawione w maszynie do całkowitego ostygnięcia.

Karp konserwy w autoklawie

Domowe puszki karp wytworzyć na tej samej technologii jak w przypadku jakiejkolwiek innej ryby w oleju. Po pierwsze, przygotować słoiki i pokrywy. Następnie przejdź do przetwarzania ryb. W karpia wyjąć głowy, skrzela, wnętrzności i wszystkie płetwy. Następnie ryby są cięte na małe kawałki na całym grzbiecie, a jeśli wielkiego karpia, następnie wzdłuż. Po tym, konieczne jest, aby dodać sól do smaku.

Tymczasem banki wylewa pieprzu (czarny i słodkie), włożyć liść laurowy i zacząć pieczęć ryb. Podczas przygotowywania surowca w autoklawie osadza się mocno, tak karp banku nałożone mocno, pozostawiając wszystkie te same muszą „uzasadnione” 2 cm od krawędzi. Gdy ryba jest zagęszczony, że wylewa się na górę oleju roślinnego (1 łyżka. Łyżką) i umieścić słoiki w autoklawie. Czas gotowania jest 25-45 minut. Im mniejszy kości ryb, tym szybciej będzie gotować.

Filety rybne w autoklawie

Aby przygotować się do tego przepisu puszkach potrzeba żadnych świeżych filetów rybnych. jest pocięte na kawałki, o gramaturze 80 g soli i ubijana do puszek wraz z ziela angielskiego i liść laurowy. Ale jeszcze bardziej smaczne i pachnące produkowane konserw rybnych w autoklawie, gotowane z warzywami. W tym celu materiały pokrywającego w naczyniu dodano 30 g marchew i cebula. Warzywa mogą być cięte na małe kawałki lub pozostawić je w całości.

czas gotowania filetów rybnych w autoklawie nie powinno przekraczać 25 minut. W przeciwnym razie, kawałki ryby zamieni się w pachnący owsianki.

Jak gotować sardynki w sosie pomidorowym w autoklawie

Kochany przez wielu puszkach sardynek w sosie pomidorowym można przygotować samemu z pomocą autoklawu. W tym celu nie jest konieczne do czyszczenia ryb, zwłaszcza jeśli jest to mała. Wytwarza się go i konserwy w autoklawie w skali przemysłowej – szprot pobierane bezpośrednio z głowicy. Oprócz ryb, trzeba także sos pomidorowy. Aby go przygotować, trzeba cebulą na patelni i dodać marchew sos pomidorowy (400 ml). również potrzebne grochu pieprzu (3x)., liść laurowy (2 szt.), 2 ząbki czosnek i cukier (1 godz. łyżką). Sos można kupić w sklepie lub zrobić własny z koncentratu pomidorowego, wody i przypraw.

Podczas wylewania jest gotowa, jest ona dodawana solone anchois (500 g), całość dobrze wymieszano i ubija się w banku. Przygotowanie konserw 1,5 godziny w temperaturze 110 ° C i pod ciśnieniem 4 atmosfer wewnątrz autoklawu.