Czekolada – roślina o wielkich możliwościach

Z Ameryki do Europy przywieziono wiele roślin. Są wśród nich szkodliwe dla zdrowia (tytoniu) i niezastąpione w nowoczesnej kuchni (ziemniaki, pomidory i inne). Również "emigrantami" z Nowego Świata są czarne płatki jesionu – wysoki i piękny krzew o dekoracyjnym wyglądzie. Ta roślina nazywa się aronia lub czereśnia. Przed Rosją aronia "osiągnęła" na początku XIX wieku i była po raz pierwszy wykorzystywana wyłącznie do celów dekoracyjnych. A ponieważ ojczyzna czarnego wiśniowego drzewa jest Kanadyjczykiem, a nie tropikalnym klimatem, roślina okazała się bezpretensjonalna. Aronia mogła zakorzenić się w dowolnych warunkach i na każdym terenie. Nie boi się choroby, a jej szkodniki nie dotykają szkodników. Ale potem zainteresowała się Michurinem, a ta roślina znalazła nową aplikację.

I Michurin ustalił, że aromat jest bardzo cenną rośliną leczniczą. W szczególności chodzi o jej owoce. Zawierają też dużo kwasu jabłkowego i innych kwasów organicznych. Również w owocach jeżyny jest kwas askorbinowy, pektyna, witamina P, garbniki, ryboflawina, karoten i wiele innych witamin, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych. Jej owoce są słodkie i lekko kwaśne, a także nieco smakują. A sok tych owoców ma zwiększoną zdolność do barwienia. Jego kolor zaczyna się od rubinowego koloru i kończy się kolorem inky-fioletowym.

Arboreal ashberry zachowuje właściwości lecznicze nawet po przetworzeniu. A także z owoców, dżemów, dżemów, galaretki i syropów. Również z nich wypełniają ciasta, sok i herbatę. Flawonoidy, które są w swoim składzie, mają zdolność eliminowania kruchości naczyń włosowatych, a tym samym zwiększają elastyczność naczyń. Ze względu na aronia przygotowywane są leki, które są stosowane w leczeniu układu sercowo-naczyniowego, jelit i żołądka. Nadal te leki pomagają w leczeniu konsekwencji narażenia na promieniowanie.

W typowej kuchni można łatwo wytwarzać kompot z aronii. W tym celu potrzebujesz 250 gramów czarnych owoców, 0,5 szklanki cukru i 0,5 litra wody. Najpierw trzeba ugotować syrop, czyli dodać cukier do wody i ogrzać do wrzenia w wysokiej temperaturze. Następnie należy dokładnie umyć jagody w tym syropie, pozostawić do ponownego gotowania i gotować po tym przez kolejne 20 minut. Wszystko, kompot jest gotowy. Wystarczy, że ostygnie pod pokrywką.

Również kompoty mogą być gotowane nie tylko z czarnej czereśni. Aronia i jabłka dodają nowy smak tego napoju. Do takich kompotów potrzebujesz dwóch szklanek jagód jesionu górskiego, jednego jabłka, litra wody, 400 gramów cukru i dwóch łyżek soku wiśniowego. Najpierw musisz dokładnie wyczyścić i wypłukać owoce czarnej wiśni. Następnie są one ułożone w parowcu, a dla pary trwa trzy minuty. I z wody i cukru do gotowania syropu. Jeszcze sok wiśniowy dodaje się do niego przed zakończeniem procesu gotowania. Daje kompot do niezbędnego kwasu. W międzyczasie przygotowujemy banki, w których ten kompot zostanie zwinięty. W każdym z nich, gotowane na parze rowan i plasterki jabłek. Powinny być również przechodzone przez parownik. Następnie napełnimy owoce gorącym syropem i wkładamy słoiki w sterylizację. To powinno trwać około 10 minut w temperaturze 85 stopni. A po jego zakończeniu banki są zwijane.

Ale z grilla można gotować nie tylko kompot, ale syrop. Wymaga 1,5 kilograma jagód, 50 liści wiśni, dwóch litrów wody, jednego kilograma cukru i 30 ml soku z cytryny. Rowan musi uporządkować, usunąć zepsute jagody i spłukać. Następnie należy umieścić w rondlu i dodać do niego sok z cytryny i wiśni. Wszystko to jest wylane wodą i gotowane przez pół godziny, a następnie filtrowane. Następnie jagody powinny być przepuszczane przez mielarkę mięsa, a następnie wycisnąć z nich sok. Następnie sok musi być połączony z bulionem, dodać cukier i ponownie umieścić kucharza. I ten płyn jest zaparzany aż do uzyskania konsystencji syropu. Potem gotowy syrop z aronii może być wylany na słoiki i przechowywany przez długi czas.