Rosół domowy: Przepisy i funkcje gotowania

Domowy rosół – jest to doskonały pokarm dla wszystkich. Od tego ptak się w korzystnych warunkach, jego mięso jest dietetyczne. Bulion z kurczaka jest idealny do rehabilitacji pacjentów, jak również dla osób z osłabionym organizmie. Można zauważyć, że mięso drobiowe jest różny wygląd i teksturę. Ma jaśniejszy odcień i dotyk jest gęstsza. Jednak nie powinno to być powodem do niepokoju. W postaci gotowej to nie będzie trudne, jeśli ugotować według pewnych zasad.

Funkcje gotowania

Jak można gotować drobiu? W przeciwieństwie do brojlerów, uprawianych sposób przemysłowy, mięso z kurczaka w domu jest bardziej gęsta. Dlatego też, gdy jest gotowane, pożądane jest użycie mały ogień i gotować powinno być przez dłuższy czas. Jedynym sposobem dostaniesz smaczny rosół i delikatne mięso.

Przepisy zupy z kurczaka, domu przygotowanych warunkach mogą być różne, ale jest uważany za klasyczny makaron. Jest to szczególnie danie jak dzieci. W jaki sposób można go gotować?

Domowy rosół

Gotować rosół domu, potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka z kości;
• 2 liście laurowe;
• 1 mały cebuli;
• 2 ząbki czosnku, pokrojone na kawałki;
• 1 herbaty suszy łyżka tymianek lub 2 świeże gałązki;
• 5 litrów wody;
• 400-500 gramów makaron jajeczny;
• 3 seler, drobno pokrojone;
• 2 duże marchewki, podzielone wzdłuż na ćwiartki i cienkie plasterki;
• 1 średnia cebula, drobno posiekanej (w dodatku do powyższych połówki);
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
• 4 łyżki świeżego pietruszka, siekane;
• 4 łyżki posiekanej koper.

Jak ugotować zupę?

Zupa z kurczaka krajowego, przepis jest pokazany w tym artykule, jest gotowane w bardzo prosty sposób. Podzielić ptaka na kawałki (odciąć skrzydła, nogi, i tak dalej). Następnie użyj ciężki ostry nóż do cięcia tuszy całej kości. To pozwala, aby odsłonić na szpik kostny i uwolnienia go w bulionie (to jest bardzo użyteczne, t. I. Zawiera wiele żelaza). Stopy pozostawić w całości, nie należy odciąć ich fragmenty skóry i tłuszczu.

W dużym garnku, połączyć kawałki kurczaka 2 liście laurowe, połówki cebulę, kiełki tnie się na kawałki 2 czosnek i 1 łyżeczka suszy tymianku. Dodaj 5 litrów wody i doprowadź do wrzenia. Korzystanie z dużą łyżką, zdjąć i wyrzucić żadnej piany, która wznosi się do góry. Zmniejszenie ciepła lekkim wrzenia i gotować częściowo zamknięcie pokrywy i pół godziny. Pożywce powinno zatem prawie propagacji. Tylko w ten sposób będzie przetarg Homemade kurczaka i rosół – nasycony.

Co robić dalej?

Po tym, usunąć kawałki kurczaka, ale tak szybko, jak są one na tyle chłodny, odkleić mięsa od kości (po umieścić mięso z powrotem do zupy). Wyjąć kości. Obejmuje mięsa folią albo wieczko, aby utrzymać ją do sucha.

Wyśmienite zupy makaron z kurczaka domowych wytwarza się w następujący sposób. Bulion szczep w dużej misce ogniotrwałej przez sito. Jeśli chcesz pozbyć się nadmiaru tłuszczu, należy umieścić na dole ekranu papierowym ręcznikiem.

Po zakończeniu płukania miskę, w której gotowane bulion, i umieścić go na średnim ogniu. Dodano 2 łyżkę oliwy z oliwek, smażyć 3 posiekane łodygi selera, cienkie plasterki 2 marchew i cebula. Sól i gotować na średnim ciepła przez 5 minut, aż do zmiękczenia warzyw.

zupa gotowanie

Wlać bulion z kurczaka z powrotem do miski, posypać solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia i nadal gotować jeszcze przez 15 minut. Dodać rozdrobnione kurczaka i jaj makaron i nadal gotować, aż makaron przetargowej. Wyłączyć ogień i dodać do gotowego rosół domowy świeżą pietruszką i koperkiem. Kadzi do miski i podawać.

Jak widać, ta metoda otrzymywania nie stanowi żadnej trudności. Jeśli jest to pożądane, mogą być wykonane i zupy z makaronem i kurczaka, których receptury są identyczne. Zagnieść ciasto na makaron, trzeba będzie tylko trzy składniki: jajka, mąki i wody. Wystarczy roll cienkich warstw, posiekać i drenażu. Konsystencja przypomina ravioli ciasta, więc wszelkie problemy powinny się pojawić.

inne opcje

Jest to klasyczny sposób gotować drobiu, ale nie jedynym. Istnieje wiele różnych pierwsze kursy, które są łatwe do wykonania w domu. Na przykład, można przygotować zupy-grub z kurczaka domowych. Pomimo faktu, że to danie jest tradycyjnie wykonane z wołowiny, drobiu opcja również istnieje.

Jest to ostry pikantne zupy z dużą ilością ziół i przypraw. Szczególnym składnikiem tego dania są orzechy włoskie, które działają w taki sam sposób, jak produkty mleczne. Pozwalają one złagodzić nieprzyjemnego smaku gulaszu i zupy dać miękką i przyjemną teksturę. Jeśli nie jeść pikantnych potraw, można zmniejszyć ilość przypraw, zalecaną recepty.

Aby dokonać takiego domu rosół, trzeba będzie się z następujących elementów:

• 1 kg ud kurczaka (6-8, w zależności od ich rozmiaru), mrożony i bez kości;
• 2 litrów bulionu z kurczaka;
• 5 kawałki suszonych śliwek (śliwki), pestki;
• 1/2 szklanki pasty pomidorowej;
• 1 filiżanka długie ziarna ryżu;
• 3 czerwone cebula, duże (lub cztery, jeśli są małe lub średnie), drobno pokrojone
• 2 kolendry wiązki świeży posiekanej (około 1 szklanki);
• 2 świeże pietruszka, siekane kubków (około 2);
• 3-4 ząbki czosnku, obrane;
• sól;
• 1 zielony papryce (np Serrano lub jalapeno) świeżego;
• 1 czerwony chili (np Fresno papryka), świeże;
• 1 filiżanka posiekane orzechy;
• 2 łyżki kolendry, ziemia;
• 2 łyżka mięta, świeży, w plastrach lub 1 łyżka suszy mięty;
• 1 łyżka kozieradki, masy (może być zastąpiona z nasion gorczycy);
• 2 liście laurowe;
• Czarny pieprz do smaku.

Jak gotować?

Cięte na kawałki kurczaka udo 2-3 cm wielkości i wprowadzono do dużej pojemności garnka 4 litrów. Dodaj bulion z kurczaka, śliwki i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i gotować przez 30 minut.

Dodać ryż, czerwona cebula, pół posiekaną kolendrę i połowę pietruszkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Tymczasem, posypać ząbki czosnku szczyptę soli i drobno posiekać je. Cięte na połowy papryki, usunięcia nasion i drobno kotlet. W misce połączyć czosnek i papryka z orzechami i dodać pozostałą posiekaną natkę pietruszki i kolendry. Wlać mieszaninę około 1 filiżanki gorącej bulionu zupy i miesza, aby otrzymać jednorodną masę. Otrzymaną mieszaninę wlać z powrotem do zupy wrzenia i dodać kolendrę, miętę, kozieradka i liść laurowy. zupa wrzenia przez kolejne 10 minut, a następnie w sezonie solą i pieprzem. Wlać do płytkiej miski i podawać z pszenicy lub kukurydzy tortilli.