696 Shares 9381 views

Oryginału lub fałszywe? Jak określić jakość miodu w domu

Tylko pszczelarze wiedzieć, ile jest naturalny i bezpieczny ekologicznie miód ze swoich pasiek, ale niektóre mogą dokonać analizy każdego konsumenta. Przed zakupem dużej ilości cennego produktu, wskazane jest, aby kupić mały słoik z tej samej partii, a przeprowadzenie prostych badań.

Jak określić jakość miodu w domu, tak aby nie popaść w fałszywe?

Jaki miód jest fałszerstwem?

Historia miodu fałszerstwa zaczął dawno temu, pierwsze wzmianki o jego sfałszowanie dnia 1855 rok. Ponieważ techniki scam poprawiły się tak bardzo, że czasami wiarygodnie ustalić jego jakość jest możliwe tylko w laboratoriach.

Jaki miód jest zafałszowane:

  • niedojrzały;
  • ogrzewa się (topiony);
  • miód z dodatkami i zanieczyszczeń.

Najczęściej w mieszanym cukru naturalnego produktu i sztuczny miód z cukrem inwertowanym, co najmniej – skrobi i melasy buraków.

Jak określić jakość miodu w domu

Po pierwsze, należy sprawdzić dojrzałość. Niektórzy pszczelarze, z niewiedzy lub z egoistycznych pobudek, starając się rozpocząć pompowanie miód jak najszybciej sprzedać go w najkorzystniejszy.

Co się stało z surowego miodu? Będzie utrzymywać przez ponad 20% wilgoci, szybko traci swoje właściwości lecznicze, przechowywanych gorsza, często zaczyna fermentować. Podczas fermentacji utworzony olejów fuzlowego, i taki wyrób staje się niezdatna do użytku.

Jak określić jakość miodu? Dojrzałość jest definiowana na różne sposoby. Pierwszy z nich – test wytrzymałości.

W temperaturze 20 0 ° C, to należy wziąć łyżkę miodu, umieszczony w poziomie, a zacznie się obracać. Sfermentowany miód nie jest odprowadzana, a nakręcona na łyżkę. Jeśli pominąć sztućce końcowy dół, miód kapie z niego bardzo powoli, a liście na powierzchni kopca. Niedojrzałe miodu podczas obrotu zacznie płynąć i powierzchnia wyrównuje się szybko. W niższej temperaturze, staje się niższa lepkość w wysokiej – wzrasta.

Podczas badania nie jest konieczne branie pod uwagę różne, jak różne rodzaje miodu ma inną lepkość:

  1. Bardzo ciecz miodu (Acacia, pomarańczowy, koniczyna).
  2. Płynny miód (musztarda, wapno).
  3. Galaretki (heathy).
  4. Gruba (słonecznik, rzepak, gryka).

Drugi sposób – aby sprawdzić stosunek objętości i wagi. Waga (netto) z jednego litra dojrzałego miodu powinien wynosić nie mniej niż 1,4 kg.

Pęcherzyki trzecich. Jeśli miód ma kwaśny zapach, smak alkoholu, lub na powierzchni pęcherzyków powstających powoli – Honey fermentu.

Czwarte badanie: papier. W arkuszu gazety nanosi się kroplę miodu. Jeśli miód jest dojrzały, to pozostanie na powierzchni. W przypadku ropy – raspolzetsya, pozostawiając mokry ślad.

Piąta metoda jest odpowiednia, gdy miodu zawiera cukier. Jeśli rozkłada się na dwie warstwy w ich gęstości dużej części wodę.

Wywodzą się zanieczyszczeń do czystej wody!

Aby zwiększyć głośność, i sprawiają, że produkt wątpliwej jakości naturalnej dojrzałej postaci miodu różnymi dodatkami mogą być wprowadzone do niego. Jak określić jakość miodu? W domu, możliwe jest określenie jego czystość.

1. Obecność zanieczyszczeń wykryto tylko, rozcieńczono wodą destylowaną do niewielkiej ilości miodu. Wysokiej jakości produktu jest w pełni rozwiązane. Jeśli istnieją obce, albo wpadną osadzie, lub osiadają na dnie.

2. Mel mogą być wykrywane przez dodanie kwasu octowego w wodnym roztworze miodu. Gdy mieszanina zaczyna się pienić i syk, kreda obecny w miodu.

3. Aby zwiększyć lepkość miodu mogą być dodawane do skrobi i mąki. W tym przypadku, nie ma nic łatwiejszego niż określenia jakości miodu jodu. Med musi być rozpuszczony w wodzie, a następnie spada do jodu. Gdy roztwór kolor niebieski, a następnie dodaje się do skrobi Treat.

4. Żelatyna jest wykrywany przez dodanie 5% roztwór taniny w mieszaninie z miodem i wodą. Jeżeli którykolwiek pojawiają się białe płatki.

5. Melasa miód amoniaku. Kilka kropli alkoholu dodaje się do wodnego roztworu fałszowaniem, to kolor to kolor brązowy.

Definicja roztopionym miodem

Często kupowane są próbuje sprzedać starą skrystalizowany miód pod płaszczykiem nowych zbiorów.

Jak określić jakość miodu w domu, jeśli był topiony i cukier? Znaki fałszywy:

  • Greta miodu – przezroczyste i jednorodne, natomiast produkt naturalny nieco błotnistym ze względu na obecność związków białkowych.
  • Produkt posiada delikatny aromat, karmel smak, a wiele to łaskotanie w gardle.
  • Przez zmniejszenie do 5 temperatury 0 ° C tworzą się włókna szkliste. Miód naturalny tak zachowuje się tylko w bardzo niskich temperaturach.

miód cukier

Miód ten ma kolor biały i bardzo słaby zapach (musimy mieć na uwadze, że niektóre rodzaje miodu, na przykład, słonecznik, zbyt, prawie bez zapachu).

Na podniebieniu jest charakterystyczną cierpkość i lekkie łaskotanie. Jeżeli rozmaz kropli papieru i podpalony, nie będzie zapach palonego cukru. W gorącym mleku to „miód” jest zminimalizowane.

w końcu

Przy zakupie należy ufać doznania. Miód powinien być słodki, lekko cierpki i pachnące. Od niego trochę łaskocze w gardle, i to jest bardzo przyjemne w smaku. Aromat powinien być naturalny, kwiatowy. Krystalizacja – normalny proces przez 3-4 miesięcy i starszego produktu. Mrożone Miód zima powinna spowodować większą wiarygodność niż płynny i przejrzysty.