655 Shares 3168 views

Roll-cake "Bajka"

Obfitość słodyczy na półkach sklepów radosną przedstawione ciasta ciasta, ciastka, bułki i ciastka. Czasami chcesz ugotować coś z tego, co widział w sklepie w domu, ale wiele gospodyń domowych zatrzymuje pracochłonności.


Swiss roll cake – rodzaj smakołyków że niedoświadczeni gospodynie boją się gotować dla siebie ze względu na postrzeganą złożoność procesu. Ale po przeczytaniu tego artykułu, można zrozumieć, że to nie jest tak przerażające i całkiem wykonalne. Marzę, aby zadowolić gości i pieczenia domowego domowy staje się rzeczywistością.

Składniki na ciastka

Aby stworzyć arcydzieło cukierniczej, jak roll-ciasto, trzeba upiec ciasto.

Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta na biszkopt, należy najpierw włączyć piec w temperaturze około 200 stopni, a dostać się do następnego wypieku rolki.

Przygotować ciasto jest bardzo prosta, trzeba trzymać w lodówce:

– jaja (cztery sztuki);

– cukier granulowany (120 gramów);

– mąka (120 g, lepiej przesiewa).

ciasto gotowanie

Szczególną ostrożność należy zachować, aby pokazać proces separacji i cząstek ubijania jaj – białka i żółtka.

Staraliśmy się trafić proteiny białka jaja inaczej nie wzrośnie po ubiciu.

Inną ważną zasadą podczas ubijania białka jest to, że muszą one być umieszczone w czystym, suchym naczyniu.

Żółtka dodać pół cukier i pokonać na dużą prędkością, aż do równomiernego jasnożółtego masę spienionej.

Następnie umyć i wytrzeć do sucha trzepaczką. Pierwsze ubijania białek.

Dodanie ich do reszty cukru i pokonać przy maksymalnej prędkości aż do uzyskania gęstej pianki utworzonej nie wypadnie podczas bębnowania naczynia.

Nadszedł czas, aby wymieszać ubite jajko bok.

Aby to zrobić, należy silikonową łopatką i delikatnie dodać białka w żółtku jaj.

Przesianej mąki powinien być podłączony do masy silikonowej jaj łopatki łagodnie, ale w tym samym czasie szybkiego mieszania, tak że nie pozostają grudki mąki ciasta i wyspy na białek nie ma czasu na aklimatyzację w dół.

piec herbatniki

Nasmarować blasze z masłem lub olejem, była pokryta papierem do pieczenia, który jest również obficie smarujemy samego smaru.

Wlać ciasto gotowane na blasze i delikatnie spłaszczyć łopatki.

Umieścić w rozgrzanym piekarniku przez okres nie dłuższy niż 13 minut czasu podczas otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia ciasto jest zabronione, ponieważ ciasto powinno zanikać na skutek nagłych zmian temperatury.

Na zakończenie określonego czasu gat pieczenia, zimną biszkoptu, bez usuwania go z formy i pergaminu. Gęsty ciasto przykryć folią i umieścić je w lodówce przez 8-12 godzin.

Cream "Charlotte"

Ciastka – jest to rodzaj ciasta, który jest dobry „gra” z różnego rodzaju zabiegów powierzchniowych i kremów, zwłaszcza tłustych ich możliwości. Z mieszanek kremowych oleju i placek rolki. Receptą jednego z najbardziej delikatne i smaczne, rozważymy.

Do jego przygotowania jest wymagane:

– masło (200 gramów, przy czym olej powinien być pogrubiony i jakościowe);

– jaja (dwie);

– mleko (125 ml);

– cukrowe (170 g);

– Cukier waniliowy (jedna torba);

– koniak (jedna łyżka stołowa);

– proszek kakao (łyżeczka).

Pierwsze gotowanie śmietaną

W tym celu będziemy mieć wstępną masło z lodówki i dać go do zmiękczenia.

Następnie oddzielić białka od żółtek i wymieszać z mlekiem ostatni. Uzyskany filtr masowy, w celu pozbycia filmu żółtka. Dodać cukier i wanilię.

Otrzymaną mieszaninę wprowadza się na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować do grubości, zaś cały czas mieszając.

Wyłączyć ogień, przykryć powstałej folii pasty i pozostawiono do ochłodzenia do około dwudziestu stopni.

Ponadto, olej i zabrać ubij blendera z dużą prędkością, aż puszysty, prawie białej masy. Okresowo dodać łyżkę schłodzonego syropie trzepaczką, łyżka ostatni jest koniak.

Otrzymany krem powinien być podzielony na dwie równe części i jedną z nich dodać kakao, wymieszać i bata. Biała część kremu może być podzielona na kilka części i farby w pożądanych pigmentów.

syrop

Jest to najprostszy etapem, który wymaga ciasto rolki.

Potrzebne będą:

– woda 115 g;

– cukier granulowany (100 gramów);

– koniak (jedna łyżka stołowa).

Cukier wymieszać z wodą w rondelku zagotować, ostudzić i dodać brandy.

Syrop impregnacji biszkopt jest gotowy.

Stawianie rolek ciasto

Z lodówki biszkopt, zdjąć folię z nim i pergaminu, równomiernie cięcia krawędzi.

Pozostałości ciasto trzy starty i dodać do masy proszku kakaowego (około jedną łyżeczkę). Uzyskaną mieszaninę rozprowadza się na blasze i wysuszyć w piecu suszy się trochę.

Wróć do Korzh, który czeka na swojego syropu permeatu. Zrobić to lepiej z łyżką lub pędzlem.

Następnie, począwszy od krawędzi, które będą skręcać ciasto, stawiamy dużo białego kremu. Ostrożnie wyłączyć.

Zastosuj krem czekoladowy na wierzchu powstałej rolki. Boca naszym pokrywa dzieło suszy okruchy lamelki.

Jeśli jest to pożądane, dekoracji powierzchni wyrobu cukierniczego kolorowe kremów.

Uzyskaj piękno statku w lodówce przez kilka (pięć lub sześć) godzin dla lepszej impregnacji.

Rolka ciasta, ze zdjęciami, które można znaleźć w tym artykule są gotowe.

Bon appetit!