„Ratatuj” – to … Krok po kroku receptury

Jak gotować „Ratatuj”, a co to jest? Odpowiedzi na te i inne pytania na temat kulinarnych wspomnianych kursów zostaną przedstawione w materiałach tego artykułu.

informacje ogólne

Danie „Ratatuj” – co to jest? Według ekspertów, powiedział, że imię jest pochodzenia francuskiego. Składa się on z dwóch części: Rata i touiller, co tłumaczy się jako „żywność” i „zakłóca”.

a – „Ratatuj” Salaterka kuchnia prowansalska (tradycyjny), który składa się z papryką, cukinią i bakłażanem. Niektórzy mówią, że gotuje obiad to jest w dużej mierze podobny do węgierskiego lecho.

pochodzenie

„Ratatuj” – danie, wzmianka o które została odkryta w 1778 roku modelu książka kucharska. Doświadczeni kucharze podają, że jest to niezwykłe danie było pierwotnie gotowane ubogich rolników w zakresie nowoczesnego Nicei. Zrobili to w lecie świeżych warzyw.

„Ratatuj” – Program francuski danie. W swej oryginalnej recepturze zawiera pomidory, squash, cebuli, papryki i czosnku. W odniesieniu do współczesnej wersji, jest ona wykorzystywana do tworzenia coraz to bakłażan, a czasem zgnieść.

funkcje

„Ratatuj” – danie z oliwek, który jest bardzo podobny do tradycyjnej rosyjskiej gulaszu warzywnego. Jest to częściowo prawda. Jednak podobny danie jest nieco inaczej. Warzywa na takiej kolacji nie jest pokroić w kostkę i plasterki. W formie, są one ułożone w spiralę.

Aby dać takich kolacji specjalny smak i smak to koniecznie dodać przyprawy francuskiego, czy raczej z oliwek trawy (w tym kopru, trufle, tymianek, rozmaryn, mięta, bazylia). Dzięki tym przypraw, każda kuchnia prowansalska może przekształcić się nie do poznania.

analogi

Danie „Ratatuj”, przepis którego zostaną omówione później, jest przygotowany nie tylko we Francji, ale również w innych krajach. Co do zasady, to danie w innych krajach ma inną nazwę. Na przykład, w kuchni włoskiej to rodzaj gulaszu warzywnego zwany „Caponata” po turecku – „Imam bayaldy” po hiszpańsku – „Pisto” po węgiersku – „Lecho” oraz w katalońskim – „Samfayna”.

Należy również zauważyć, że nawet jeśli wszystkie posiłki przygotowywane są z tych samych składników, mogą one mieć istotne różnice smakowe. Wynika to z faktu, że większą rolę w przygotowaniu kolacji są wykorzystywane odmian warzyw wykorzystywanych zioła, przyprawy korzenne i, a także technologię tworzenia potraw warzywnych.

„Ratatuj”: recepty (jak przygotować)

Bardzo wiele gospodyń domowych boją się zacząć robić to danie, bo uznają to za trudne i kosztowne. Ale to nie jest przypadek. Uważane za danie przygotowywane dość łatwo. Ponadto, aby stworzyć to wymagane tylko proste komponenty dostępne dla każdego.

Jak wspomniano powyżej, oryginalna wersja „Ratatouille” została przygotowana z pomidorów, cebuli, papryki, czosnku i cebuli. Dziś w naczyniu zaczęła dodać bakłażan i squasha.

Trzeba też pamiętać, że gotowy posiłek może być dostarczony do stołu ciepłej i zimnej, a także temperatury pokojowej. Często jest on stosowany jako samodzielne danie. Chociaż czasami przedstawiał swoją kochankę, jako dodatek do mięsa. Ponadto, „Ratatouille” może służyć jako doskonała przekąska, jeśli stosuje się go z krakersami lub pieczywem.

Więc jak to zrobić „Ratatouille”? Krok po kroku przepis przewiduje wykorzystania:

• Bułgarski pieprz czerwony i żółty – średnie; 2 szt.
• oleju roślinnego (oliwa z oliwek jest lepiej wziąć) – 5 dużych łyżek;
• czosnek świeży duże – 2 ząbki;
• Cebula duża – 1 szt;.
• pomidory w soku – 300 g;
• tymianek (w oddziałach) – 3 jednostki,.
• świeżej pietruszki – w zależności od smaku;
• Liście – 1 ps;.
• Świeże zielona cukinia – 1 szt.;
• młody bakłażan nie jest bardzo duża – 1 szt.;
• squash mały rozmiar – 1 szt;.
• pomidory świeżej pożywki – 5 sztuk.;
• sól, pieprz – do własnych upodobań.

Wstępnego przetwarzania warzyw

Powinny być traktowane ze wszystkimi niezbędnymi składnikami przed dokonaniem smaczne francuskie danie.

Bakłażan, cukinia i kabaczek dokładnie umyć w gorącej formie. Gdy jest ich pępków ogony i natychmiast odcięty, a skóra pozostaje. Ponadto, wszystkie warzywa pokrojone na cienkie kręgach. Nawiasem mówiąc, za najbardziej smaczne i delikatne potrawy takie składniki podejmowane tylko w postaci świeżych i młodych.

Również oddzielnie przetwarzane i pieprzem. Jego dobra umyć, pokroić na pół i usunąć pestki. Następnie posiekane plasterki pieprz. W odniesieniu do świeżych pomidorów, a następnie pokroić w cienkie plasterki. W tym przypadku, należy pozostawić na skórze.

przygotowywania żywności

„Formowanie” Ratatouille korzystnie w postaci głębokiego (w wysokiej temperaturze), przeznaczone do pieca. Jej dno jest całkowicie zasłonięta papier do pieczenia. Dalsze rozłożone na pergaminie plastry plastry pieprz dół. W tej formie, dania są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 20 minutach usunięto pieprzu. Po tym, on delikatnie usunąć twardą skórkę i drobno posiekać.

Wlewanie do żeliwa patelni kilka łyżek oleju, jego dobrą rozgrzewkę. Ponadto, wrzucić cebulę, pokroić w drobną kostkę, i przepuszcza przez ząbki czosnku naciśnij. Jako takie substancje, którymi są palona gotować przez około 8 minut. Upływ czasu dodaje się do nich pokrojone pomidory w soku (tj puszkach) i solanką, dwa z nich kołków tymianku, liść laurowy i łyżka posiekanej pietruszki.

Po wyłożeniu wszystkie składniki, ich dusić na średnim ogniu przez około 10 minut. Po tym, dodaje się do nich drobno posiekanej papryka. Po kilku minutach od zasadniczo gotowego sosu usunięto liść laurowy i tymianek. W tym przypadku, 2 duże łyżki warzyw masa rozłożone w misce, a reszta – zdjąć z ognia.

Proces tworzenia

Jak można zauważyć tworzą prawo „Ratatuj”? Pierwszy etap jest się szeroki kształt ogniotrwałych o wysokich stronach, w którym wszystkie sosy powinno być umieszczone. Ponadto, jest on zobowiązany do publikowania wszystkich wstępnie rozdrobnione warzywa. W tym przypadku, świeże pomidory, bakłażan, cukinia i kabaczek trzeba umieścić w misce w kręgu, nachodzące na siebie. Za piękno i niezwykły wygląd różnych kolorach warzyw powinny być zmieniane.

Gdy wszystkie składniki są określone, są posypane pozostałą posiekanym czosnkiem, dodać liść i tymianek olej. Pod koniec potraw z warzyw całkowicie pokryta folią gotowania. Jest to konieczne, aby ugotować dobry posiłek i nie pokryte spaloną skorupę.

Obróbka cieplna w duhovochnom szafy

Do pieczenia potraw francuskich jest wymagana temperatura pieca zostać obniżony do 135 stopni. Umieszczenia w formie warzyw w ogrzewanej szafce są one wytwarzane przez dwie godziny. Po tym czasie, usuwa się folię. W takim „Ratatuj”, jak gotować przez kolejne 30 minut.

W przypadku, gdy proces obróbki cieplnej w powłoce utworzonej z naczynia zbyt dużo cieczy, po czym ostrożnie przelewa się.

obiad dekoracja proces i prawidłowe zaopatrzenie do stołu

Dla takich ozdób dania francuskie wcześniej opuścił sos warzywny miesza się z solą, pieprzem, oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Otrzymaną mieszaninę wylano na płytkę estetycznie, a dokładnie na swoich częściach bocznych. Co do środka spożywczego, a potem delikatnie umieszczone „Ratatuj”. Zatem konieczne jest, aby włókna roślinne, pozostały w postaci, w jakiej były pieczone.