Zalecenia dotyczące wyboru odpowiednich bulw. Ziemniaki, harmonijka i inne potrawy

Ziemniaki są jednym z najbardziej popularnych produktów roślinnych na całym świecie. Gotuj z niego może być ogromna ilość jedzenia. To, na przykład, ziemniaki, akordeon, pyszne puree, unikalnych naleśniki i wiele innych równie pysznych potraw.

Ale dla skutecznego przygotowania potraw ziemniaczanych, trzeba wybrać właściwą klasę.

W kuchni znajduje się jedno kryterium klasyfikacji. Mówimy o poziomie zawartości skrobi w bulwach.

„Mąka” ziemniaczana ma wysoki poziom dostępności. Bulwy mają szorstkie, pluglike ocieplane i mają suchą konsystencję. W przygotowaniu takich ziemniaki będą miękkie gotowane, więc jest idealnym rozwiązaniem dla dodanie do ciasta, produkcji frytek i bujnej smoothie.

„wielofunkcyjne” ziemniaki o średniej zawartości skrobi. Bulwy są zazwyczaj długie i białe, nie ma opcji wokół żółty i fioletowy. Takie odmiany są idealne do gotowania na parze, idealna do pieczenia, sautéing, grillowanie i smażenie.

„Woskowa” ziemniaczana ma o niskiej zawartości skrobi. Jego wyróżnikiem jest obecność obcego błyszczącą skórką. Ten ziemniak jest idealny dla tych przypadkach, gdy, po ugotowaniu bulw musi zachować swój kształt. Na przykład, kiedy jest on podawany gotowane lub pieczone ziemniaki całość jest harmonijkowo ziemniaki i sałatki lub ragout.

Przystąpić do gotowania.

puree

puree ziemniaczaną kochany przez wielu. Jednak w celu dokonania smaczne danie, zaleca się przestrzegać podstawowych zasad i wytycznych. Do przygotowania trzeba obrać kilo „mąka” ziemniaki. Całość gotować w osolonej wodzie. Pod koniec odpływu wody i dodać szklankę gorącego mleka i pięćdziesiąt gramów masła. Pokonać wszystkie składniki przy użyciu miksera, aby zrobić mały pożar. Natychmiast wyłączyć gaz, dodać taką samą ilość masła. Danie serwowane.

Ziemniaków akordeon

Jak już wspomniano, ziemniaków akordeon wykonany jest z „wosk” bulw. Konieczne jest, aby wziąć średnią z dziesięciu egzemplarzy i przemyć je dokładnie oczyścić. Następnie dokonać cięć pionowych, przed dotarciem do końca. Zetrzeć wszystkie bulwy sól i olej roślinny. Następnie w każdej nacięcie włożyć cienki plaster szynki i sera. Włożyć ziemniaki do natłuszczonej formy, położyć na wierzchu majonezem siatki. Ziemniaków akordeon w piekarniku przez czterdzieści minut. Temperatura powinna wynosić nie więcej niż sto osiemdziesiąt stopni. To danie może być również wykonane z warzywami i kawałkami ryb.

naleśniki

Młode ziemniaki jest idealny do gotowania naleśniki. Oferujemy klasyczny przepis. Niezbędne trzysta gramów skórki ziemniaka i ruszt. cebula średnie posiekane bardzo drobno. Wymieszać warzywa i dodać do nich dwie duże łyżki śmietany, pół szklanki mąki, dwa jajka i trochę soli. Podczas wytwarzania ciasta, ogrzewać szalkę o powłokę teflonową. Z łyżką rozłożyć ciasto, smażymy naleśniki z obu stron na siedem minut. Podawać natychmiast zalecane ze śmietaną.

Ale najbardziej unikalne danie jest smażone ziemniaki z borowikami. Wymaga pięciu głównych porcini umyte i oczyszczone z substancji zanieczyszczających. Pokroić na duże kawałki i umieścić na brązowy pod pokrywą. W tym czasie oczyścić sześć duże bulwy, pokroić w paski i ugotować ziemniaki pieczone w innym patelni. Na samym końcu dodajemy pieczarki, trochę soli i sto gramów masła. Czekać na to, aby stopić, wyłączyć grzanie i pozostawić do zaparzenia naczynie z pokrywą na piętnaście minut. Podawać z piklami i zaleca pomidorów.

Bon appetit!