Azotany i azotyny. Rozkładu azotanów. Azotanów w żywności i wodzie. Azotany – w …

Każdy z nas przynajmniej raz w życiu do czynienia z nieprzyjemnych skutków stosowania produktów z azotanami. Dla kogoś takiego spotkania kontynuowano nieznaczne zaburzenia jelitowe, a ktoś udało się dostać do szpitala, przez długi czas patrzył na ostrożnie każdy kupiony owoce i warzywa na rynku. Pseudo-naukowe podejście i brak świadomości jest wykonana z potworem azotanów, zdolną nawet morderstwa, ale warto zapoznać się z tymi pojęciami lepiej.

Azotany i azotyny

Azotyn – soli kwasu azotowego, mającego postać kryształów. Są one łatwo rozpuszczalne w wodzie, zwłaszcza gorącej. Na skalę przemysłową wytwarza się drogą pochłaniania gazów azotawych. Stosowane do otrzymywania barwników Jako środek utleniający w przemyśle tekstylnym i metali przemyśle jako środek konserwujący.

Azotany – soli kwasu azotowego, wcześniej, o nazwie azotanu. Otrzymuje się je, po wystawieniu na działanie metali, kwas azotowy, i same w sobie są bardzo silne utleniacze. Dobrze rozpuszczalne w wodzie. Rozkład azotanów zachodzi w temperaturach powyżej trzysta stopni Celsjusza. Główne zastosowanie azotanu – jest rolnictwo, a niektóre ze związków stosowanych jako materiały wybuchowe w pirotechnicznych, jak i elementów paliwa rakietowego.

Azotan rola w życiu roślin

Jeden z czterech podstawowych elementów tworzących żyjący organizm jest azot. Jest to wymagane do syntezy cząsteczek białkowych. Azotany – A cząsteczki soli, które zawierają odpowiednią ilość azotu w roślinie. Wchłaniane przez komórki, jest zmniejszona do azotynów sole. Ten ostatni z kolei za pośrednictwem łańcucha reakcji chemicznych osiągnąć amoniaku. A on z kolei jest niezbędna do tworzenia chlorofilu.

Naturalne źródła azotanu

Głównym źródłem azotanów jest z natury samej gleby. Gdy substancje organiczne zawarte w niej mineralizujący – tworzą azotany. Szybkość tego procesu zależy od sposobu użytkowania gruntów, pogody i gleby typu. Grunt nie zawiera dużo azotu, więc ekolodzy nie są zaniepokojeni powstawania znaczących ilości azotanów. Zwłaszcza w pracach rolnych (bronowanie, bronowanie talerzowe, stałe stosowanie nawozów mineralnych) zmniejsza ilość azotu organicznego.

Dlatego naturalnych źródeł nie może być uważany za zanieczyszczenie wód gruntowych i akumulacji azotanów w roślinach.

źródeł antropogenicznych

Konwencjonalne źródła antropogeniczne można podzielić na rolniczego, przemysłowego i użyteczności. Pierwsza kategoria obejmuje nawozy i odpady zwierzęce, drugi – do ścieków przemysłowych i odpadów. Ich wpływ na zanieczyszczenia środowiska nie jest taki sam i zależy od specyfiki każdego regionu.

Określenie azotanu w materiałach organicznych, otrzymano następujące wyniki:

– ponad 50 procent – jest wynikiem zbioru;
– 20 procent – nawóz;
– do 18 procent zbliża odpadów komunalnych miejskiego;
– wszystko inne – to odpady przemysłowe.

Najpoważniejsze szkody wyrządzone nawozy azotowe, które są wprowadzane do gleby, w celu zwiększenia wydajności. Rozkładu azotanów w glebie i roślinach, tworzy wystarczającą ilość azotynów do zatrucia pokarmowego. Intensyfikacja rolnictwa zaostrza tylko problem. Najwyższy poziom azotanów zawiadomienia w głównych rynien, które zbierają wodę po podlaniu.

Wpływ na organizm człowieka

Azotany i azotyny pierwszy naruszona się w połowie lat siedemdziesiątych. Następnie, w Azji Środkowej lekarzy nagrany ogniska zatrucia arbuza. W toku dochodzenia stwierdzono, że owoce traktowane z azotanu amonu i chyba trochę przesadzone. Po tym incydencie, chemicy i biolodzy uporać się z badaniem oddziaływania azotanów z organizmów żywych, zwłaszcza człowieka.

1. Azotany krwi interakcje z hemoglobiną i utlenia się żelazo do nich składników. Stanowi methemoglobiny, która nie może transportować tlen. Prowadzi to do zaburzeń oddychania komórkowego i utlenianie środowiska wewnętrznego.
2. Zaburzenia homeostazy, azotany przyczynić się do wzrostu szkodliwej mikroflory w jelitach.
3. W roślinach, azotany zmniejszona zawartość witamin.
4. Przedawkowanie azotanów może spowodować poronienie lub dysfunkcję seksualną.
5. W przewlekłych zatruć azotanami zmniejszenie ilości jodu i hormonu wzrostu wyrównawczy.
6. Azotany – czynnik wyzwalający dla rozwoju nowotworów układu pokarmowego.
7. Większość dawki azotanów jednocześnie może doprowadzić do zapaści z powodu nagłej ekspansji małych naczyń.

Przemiana azotanu w organizmie

Azotany – pochodzą od amoniaku, który spada w żywym organizmie, jest osadzony w metabolizm i zmieniają się. W małych ilościach, nie powodują problemów. Azotanami żywności i wody są wchłaniane z jelit, przechodzą z krwi przez wątrobę i wydalany przez nerki. Ponadto, matek karmiących azotany dostać się do mleka matki.

Podczas metabolizmu przekształcić azotany azotyny, żelazo utlenia się w cząsteczce hemoglobiny i zakłócają łańcucha oddechowego. W celu utworzenia methemoglobiny dwadzieścia gramów, tyle tylko jeden miligram azotynu sodu. Normalnie, stężenia methemoglobiny w osoczu nie powinien przekroczyć kilku procent. Jeśli liczba ta wzrośnie powyżej trzydziestki, jest zatrucie, jeśli jest powyżej pięćdziesiątki – jest niemal zawsze śmiertelne.

Aby kontrolować poziom methemoglobiny w organizmie mają metgemoglobinreduktaza. Ten enzym wątroby, który jest produkowany w organizmie, począwszy od trzech miesięcy do życia.

Dopuszczalna szybkość azotanów

Oczywiście, idealny dla osoby – aby uniknąć upadku azotanów i azotynów w organizmie, ale nie zdarza się w prawdziwym życiu. Dlatego stacja sanitarno-epidemiologiczna, lekarze ustalone normy dotyczące tych substancji, które nie mogą uszkodzić ciało.

W przypadku osoby dorosłej o wadze ponad siedemdziesiąt kg uważa się za dopuszczalną dawkę 5 mg na kilogram masy ciała. Bez poważnych konsekwencji dla zdrowia dorosłych może pochłonąć do pół grama azotanów. U dzieci, ta większa niż średnio – 50 mg, niezależnie od wagi lub wieku. W tym samym czasie zatrucie niemowlę byłoby wystarczające, i piątą część tej dawki.

Drogi wnikania

Dostać zatrucia azotanami może być droga pokarmowa, czyli poprzez żywność, wodę, lekarstwa, a nawet (jeśli zawierają azotany, sól). Ponad połowa dziennej dawki azotanów wchodzi osoba z świeże warzywa w puszkach towary. Pozostała część dawki wchodzi do pieczenia, produktów mlecznych i wodę. Ponadto, niewielka część jest azotan i produkty przemiany materii wytwarzane endogennie.

Azotany w wodzie – jest to okazja do rozmowy. Ona – uniwersalny rozpuszczalnik zawiera więc nie tylko minerały i elementy niezbędne do normalnego życia ludzkiego śladowe, ale toksyny, trucizny, bakterii, pasożytów jelitowych, które są czynnikami sprawczymi groźnych chorób. Według Światowej Organizacji Zdrowia, z powodu złej jakości wody każdego roku choruje około dwa miliardy ludzi, a matryce są więcej niż trzy miliony.

Nawozy mineralne zawierające sole amoniowe przenikać przez glebę i dostać się do podziemnych jezior. Prowadzi to do akumulacji azotanu i czasami ich liczba osiąga dwieście miligramów na litr. Artezyjskiej wody jest czystsze, a wydobyte z głębszych warstw, ale może się toksyn. Mieszkańcy obszarów wiejskich z wody studziennej codziennie otrzymywać osiemdziesiąt miligramów azotanów od każdego litra wody pić.

Ponadto, zawartość azotanów w tytoniu jest na tyle wysoka, aby palaczy z długotrwałą powodują przewlekłe zatrucie. Jest to kolejny argument na rzecz zwalczania szkodliwego nałogu.

Azotanów w żywności

Podczas gotowania ilość azotanów w tych produktach jest znacznie zmniejszona, ale jednocześnie naruszenie zasad przechowywania może spowodować odwrotny skutek. Nitryle, najbardziej substancje toksyczne dla ludzi, są utworzone w temperaturze od dziesięciu do trzydziestu pięciu stopni, zwłaszcza jeśli przestrzeń do przechowywania żywności, w których wentylacja jest słaba, i uszkodzenie na warzywach lub zaczęły gnić. Azotyny również utworzone w rozmrożonych warzyw, z drugiej strony, głębokie zamrażanie uniemożliwia powstawanie azotynów i azotanów.

W optymalnych warunkach magazynowania może zmniejszyć ilość azotanów w produktach do pięćdziesięciu procent.

zatrucie azotan

Objawy zatrucia azotanami:

– błękit warg, twarzy i paznokci;
– Nudności i wymioty mogą być ból w jamie brzusznej;
– zażółcenie białek oczu, krwawe stolce;
– ból głowy i senność;
– zauważalny duszność, kołatanie serca, a nawet utrata przytomności.

Wrażliwość na trucizny jest większa w warunkach niedotlenienia, na przykład w górach lub przez zatrucia tlenkiem węgla, lub mocnego upojenia alkoholowego. Azotany wprowadzić do jelita, gdzie naturalna mikroflora metabolizuje je do azotynów. Azotyny wchłania się do krążenia ogólnego i wpływać na hemoglobinę. Pierwsze oznaki zatrucia może być zastąpiony przez godzinę w dużej dawce początkowej lub sześciu godzin, gdy ilość azotanów była niewielka.

Należy pamiętać, że ostrego zatrucia azotanami w swoich przejawach podobne do upojenia alkoholowego.

Jest to niemożliwe, aby oddzielić nasze życie z azotanu, ponieważ wpłynie to na wszystkie dziedziny ludzkiego życia: od żywności do produkcji. Możemy jednak starać się chronić przed nadmiernym zużyciem, po prostych zasad:

– myć owoce i warzywa przed jedzeniem;
– przechowywać żywność w lodówkach lub w specjalnie wyposażonych obiektów;
– Woda oczyszczona woda.