Gdzie jest kolebką kawy

Gdzie jest kolebką kawy? Na pewno nie w Europie. Ona – w Afryce. W rzeczywistości, świat kawy dał Etiopii. To właśnie w tym stanie po raz pierwszy dowiedziałem się, jak rosną słynne Arabica. Ten kraj do tej pory jest głównym producentem napojów na świecie. Każdego roku jest około 200-240 ton zebranych surowe ziarna. Według statystyk, uprawa tej rośliny jest zaangażowany w czterech populacji kraju. Jednocześnie dość znaczna część dzikich krzewów kawowych nie zostały jeszcze przetworzone. Ten kraj jest kolebką prawdziwej kawy, ponieważ dał jej istotę.

Historycznie rzecz biorąc, że pojęcie „kawa” – „Etiopia” stała się niemal synonimami. To właśnie w tym kraju, w górzystym regionie Kefa (od którego pochodzi nazwa napoju) jest rodzimy odmiana „arabica”. W dawnych czasach, kawa nie była używana do parzenia napoju. Berberowie i Etiopczycy cieszył się zwinięte z rozgniecionych ziaren kulki. Również oni nalegali wino.

Choć miejsce narodzin kawy – Etiopii, ale przygotować napój najpierw nauczyli Arabów. Zaczęli namoczyć fasolę w wodzie i czekać na jej naparów. Jak się okazuje orzeźwiający napój, który był koniecznością niestrudzone koczowników, zawsze w ruchu. Później, ziarna kawy nauczyli się pieczeń na ogniu i parzenia wrzącej wody. W 13 wieku stali ziarna pre-suchym w słońcu, a następnie prażonego i dalej na węglu drzewnym.

Dziś kawy w Etiopii rośnie przez drobnych rolników plantacjach, a duża – na skalę przemysłową. Jak tysiące lat temu, większość produkcji pochodzi z dziko rosnących drzew kawowych.

Naturalne zarośla drzew jest bardzo gęsta. Rośliny uprawne zajmuje około jednej trzeciej całkowitej. 1100- drzew, na wysokości 2100 m w temperaturze do 25 ° C Celsjusza. Zbierać ziarno od sierpnia do stycznia.

W Etiopii, kawa jest wykonana z jednego rodzaju – jest sucha przetwarzanie Arabica. Słynnego Ethiopian odmian yavlyayustya Harar i Jimmy, ma doskonały smak i jest często stosowany w mieszaninie z jawajski i kolumbijskich ziaren.

Istnieje również pogląd, że miejsce narodzin kawy – Brazylia. W zasadzie nie jest to prawdą, ponieważ ziarna zostały sprowadzone tu przez pielgrzymów, którzy byli w stanie rozwijać się ze swoich drzew. Stało się to w XVIII wieku. Jednak drugi dom kawy Brazylii można nazwać słusznie.

Jedna piąta powierzchni kraju zajmują drzew kawowych. Tu rosną arabską różnorodne – Maragogype, Burbon i Mundanije i innych. W przeciwieństwie do Etiopii, produkcja kawy jest oparta na podejściu naukowym. Wiele odmian (np Santos) nie są gatunki botaniczne drzewa kawowego, i są organizowane przez wybór różnych zapachów i smaków.

W uzupełnieniu do „czystych” odmian są mieszane i sprzedawać różne „bukiety” – bardzo ciekawy smak i zapach mieszanki, które utrzymują się niezmiennie wysoką jakość kawy.

Brazylia jest teraz nawet o nazwie „Moc kawy”, a na terenie Sao Paulo na cześć tej kultury powstał ten pomnik – brązowy drzewo Coffea.