Słynne wina z Francji. Klasyfikacja francuskiego wina

Francja jest najstarszym regionem w Europie, która przez tysiące lat, nadal uczynić swoją tradycję win. To tutaj w 6 wieku pne Dionizos urodził szlachetnego trunku.

Jak wybrać wino?

Wybór odmian francuskich smakoszy nie będzie trudne, jednak dla niewtajemniczonych ludzi takie zróżnicowanie może obrócić głowę. Przed zakupem należy zbadać etykiety na etykiecie butelki. Ona wskazuje stopień, liczbę stopni, rodzaju, składu i innych niuansów, które nie są konieczne do przymknąć oko.
Nie mniej ważne przy wyborze win z Francji jest data wydania i miejsce produkcji. muszą być odpowiednie znaki rozpoznawcze, na przykład pieczęć lub podpis na butelkach markowych odmian szlachetnych.

Przy zakupie wina nie można pominąć żadnego szczegółu, nawet metodę produkcji. Jeżeli napój jest uwalniany w roślinie, może być w postaci proszku. W skład tego czynnika może nawet rozwiązać prostego człowieka na ulicy. W każdym przypadku, przed zakupem należy wiedzieć, kategoria, typ i rodzaj wina.

Klasyfikacja na podstawie składu odmian

wino udział mogą być na różnych powodów, np zawartości dwutlenku węgla, lub cukru. Jednakże klasyfikacja jakości podstawowej. Prawdziwi smakosze zwrócić szczególną uwagę na to. Klasyfikacja win Francji na podstawie:

– monosepazhnye (z jednej winogron);
– assamblyazhnye (produkowany z mieszanki różnych gatunków).

Napoje są podzielone na zawartość dwutlenku węgla. Tutaj wydzielają cichej i wino musujące. Francja zawsze była znana z „pianka” odmian takich jak Foro i Domain. Ciche wina nie zawierają dwutlenek węgla i musujące – odwrotnie. Do tej pory jest to drugi typ jest bardzo popularny w wysokiej klasy restauracji na całym świecie.
Przez poziom wina cukru są suche, półsuche i deser, który jest słodkie lub półsłodkie. Jeśli chodzi o alkohol, wszystko zależy od metody fermentacji. Ilość alkoholu może zmieniać się do 23%.

Klasyfikacja jakości

Niewiele osób wie, że wina francuskie są tandetne przyprawione. Pierwszy poziom jakości tylko odnosi się do np. Ten standard VDT, czyli odmian stołowych. Wykonane z winogron, które są często uprawiane w innych krajach do lokalnej technologii. Najczęściej te wina są assamblyazhnymi. z nimi są minimalne, więc cena jest stosunkowo niska. Zawartość alkoholu – do 15%.

Drugi poziom jakości – VDP, lub „lokalne” odmiany. Wymagania dla takich napojów jest nieco wyższa niż w pokoju jadalnym. Muszą one być wytwarzane z winogron uprawianych tylko w pewnym terytorium pod pewnymi warunkami. Odmiany te są przedmiotem wnikliwej degustacji. Bogate właściwości smakowe i zawierają nie mniej niż 9% alkoholu. Koszt butelką umiarkowany i zależy od odmiany.

Większość najlepsze wina z Francji należą do kategorii AOC. Cały proces produkcji od zbiorów do butelkowania jest sterowany przez specjalną komisję. Istnieją ważne wszystkie szczegóły, gdzie i jak winogrona są uprawiane, gdzie jest on przechowywany i jak wycisnąć, ile czasu jest niepokój, a nawet w niektórych baryłek. Monitoring odbywa się ściśle według zasad. Pod koniec wina wysłanym do Komisji w laboratorium na badania, a dopiero potem do smaku. Że producent otrzymał pozwolenie, aby zwolnić napój, jego produkt jest konieczne, aby przejść kilkanaście testów, ale to jedyny sposób, aby osiągnąć doskonałe rezultaty. Zrozumienie tego, co Francuzi klasyfikacja wina może pomóc niedoświadczonym nabywców, aby wybrać odpowiedni czy innego rodzaju. Warto zauważyć, że napoje produkowane w regionach ogólnie przyjętych (Bordeaux, Burgundia, Langwedocja, i tak dalej. D.) jest automatycznie klasyfikowany jako AOC. Należące do pewnego poziomu jakości jest zawsze wskazane na etykiecie, jak również na terytorium, na którym uprawiano winogrona. W niektórych butelkach można znaleźć napis «premier cru» lub «grand cru» – jest to dodatkowa klasyfikacja wskazuje wyższy produkt klasy.

wina Bordeaux

Odmiany te są rdzenni Francuzi znani są jako „dary morza.” Fakt, że ziemie wina znajdują się między trzema rzekami: Garonne, Dordogne i Gironde. Wśród regionów elitarnych jest zapewnienie Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne i innych. Ta duża powierzchnia wykonana jest tylko wina Bordeaux. Francja od początku 19 wieku była znana na całym świecie dzięki takich odmian jak Chateau Margaux, Semillon i Cabernet Franc.

Wina Bordeaux są znacznie różni się od innych. Powodem tego mogą być takie czynniki jak łagodny klimat i szczególnej struktury gleby. Ponadto, tylko najlepsi winiarze z całego kraju pracy w regionie. Na plus te odmiany jest i bliskość oceanu, co ma korzystny wpływ na jakość vintage.

Bordeaux jest uważana za jedną z najlepszych win assamblyazhnyh Europie. Tradycyjne białe odmiany to Semillon, Sauvignon i Muscadelle. Francja czerwone wina produkowane na terytorium Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot i innych. Każdy z tych rodzajów niespodzianek dla ich trwałości, delikatnym smaku i wyjątkowej fakturze. Odrębną krokiem jest linia Château Margaux, który jest uważany za najbardziej elitarna „Dar mórz”.

wina Burgundia

Odmiany te należą wyłącznie do wyższej klasy „Premium”. Burgundia wina we Francji mają miękką posmak owocowy i lekki acerbity.

W klasach Joseph Drouhin i Faiveley, które pojawiły się pod koniec lat 90-tych, w doskonałej harmonii i jabłkiem melona likieru, kory dębu i migdałów. Kremowej konsystencji i lekki aromat dymu zrobić napój ten niezapomniany i nieporównywalne. Sortuj La Chablisienne mają tajemniczą złotą barwę z odcieniem zielonkawym lekkim. Oferuje on delikatny zapach, który łączy i jabłko i gruszka i brzoskwinia i skórkę pomarańczową i kwitnących koniczyna. Ze względu na powściągliwym smakiem tłustej nie było odczuwalne w twierdzy 12 stopni.

Warto zauważyć różnorodność Pascal Bouchard, zwłaszcza modelu 1998 roku. To wino – jeden z niewielu Burgundii, który pasuje do kategorii „Grand”. Ludzie nazywają to wieś ze względu na bardzo ostrym smaku, ale smak tego napoju jest bardzo ostre.

Nie można ignorować różnorodność La Chablisienne. Ten złoty napój jest bogaty w składniki aromatyczne, które zawiera miętowy, i migdałów i jaśminu i wanilii, a nawet wapna.

Wina z Doliny Loary

Uważa się, że pierwsze winorośli w tym regionie obsadzone przez St Martin już w roku 380 pne. e. Produkowane tu wina czerwone z Francji są różne kwiatowo-owocowy zapach z subtelnym posmakiem taniny.

Z niezliczonych odmian Vallée de la Loire można wyróżnić różowy Chinon i Bourgueil. W miejscu zwanym Montlouis rosną winorośle, z których produkują wino deserowe. Nie można zobaczyć na etykietach słowa „słodkie”, jak te odmiany w tym regionie jest określany jako „miękkie”. Podobna sytuacja jest ze słodkich win, które w dolinie Laura zwanych likier.

Trwałość tych odmian – od 10 lat. W rzadkich przypadkach można otworzyć butelkę po 4 latach. Najszlachetniejszy białe wino z Francji i Valley – Saint-Nicolas de Bourgueil. Od innych odmian kategorii AOC na terytorium Loarą nie jest zbędny wspomnieć Daniel Allias, Foreau i Francis mabille.

Wina z Doliny Rodanu

Ta żyzna podregion we Francji został otwarty stosunkowo niedawno – na początku nowego tysiąclecia. Pierwsza stać win Crozes Ermitażu i Gigondas. Napoje te różne siły i nasycenia. W aromat miesza maliny, wiśnie, przyprawy, kory dębu i lukrecji. Pod koniec 2001 roku wyszło na jaw linii wino Chateaunef du Pape. Ten ciemny czerwony napój przechowywane wyraźny smak śliwki z odrobiną wędzonego mięsa i przypraw. Przechowuje do 15 lat.

Francji białe wino, produkowane w dolinie Rodanu, charakteryzuje się gładkimi przelewowych żółtawych tonów i niezwykłym wyrafinowaniem smaku. Własne składniki to skok miód akacjowy i fiołki. Najlepsze przedstawiciele odmian – Hermitage z 2000 i 2002 roku, Condrieu.

Langwedocja-Roussillon i wino

Przed uzyskaniem niepodległości, Algieria te odmiany zajęło pierwsze miejsce na wszystkich międzynarodowych wystaw i degustacji. Do tej pory, w rzeczywistości jest to, że w tym regionie nie ma wystarczająco dużo pieniędzy, aby utworzyć wszystkie niezbędne warunki do uprawy winogron, nie wspominając o jej leczenia. Niestety, korzystny klimat i żyzna gleba – jedyną rzeczą, która może pochwalić się kiedyś znany terytorium Roussillon i Langwedocji.

Wiele lokalnych odmian win z Francji zawsze zatopiony w zapomnienie na początku 1980 roku. Ale nadal istnieje kilka mały kraj, który pasuje do kategorii AOC. Do najbardziej znanych win produkowanych w nich Cotes du Rousillon i Coteaux du Languedoc.

W dolinie i Langwedocja-Roussillon produkowane głównie czerwone i różowe odmiany.

wina z Szampanii

W tym obszarze, ziemia jest ściśle podzielony na wsi, gdzie rosną tylko ekskluzywne odmiany i przetwarza je przez tajną technologię. Jak wiadomo, najbardziej znane wina z Francji – jest to czerwone i białe szampana. Produkcja tych napojów ludzi w tych wyspecjalizowanych wsiach poświęcić całe swoje życie. W trzech z najlepszych odmian szampana wliczone Blanc de Blancs. Właściciel terenu od dziesięcioleci jest rodzina Monkyui. Blanca butelka 1995 roku szacuje się na tysiące dolarów, a wszystkim dzięki wyszukanym smakiem napoju.

Również w pierwszej trójce obejmuje szampana na podstawie odmian szlachetnych „Pinot Meunier”, która rośnie tylko na ziemiach Jean Mutarde w Syurmelene.

Nie zapomnij o różowawe napój Mutare dynastii. Na terenie Côte-de-Bar jest jednym z najlepszych światło szampana kraju.

Wina z Sabaudii i Jura

Regiony te znajdują się tuż na wschód od Burgundii, w pobliżu rzeki Saone. Dzięki dobrej lokalizacji winiarzy są przez cały rok, aby zachwycić swoich fanów świeżym Chardonnay i Chateau Chalon. W pobliżu gór Jura rosną dobrze zarówno odmiany białe i czerwone, więc właściciele gruntów mają wielki poligon doświadczalny dla „kreatywność”. Warto zauważyć, że w Savoy wykonany najlepsze słodkie wina z Francji.

Najbardziej popularne wśród lokalnych odmian są czerwone Pulsar, Trousseau i Pino Nuar, a także biały – Savannah i Chardonnay. Charakterystyczną cechą win Jury jest wysoka twierdza – do 16% alkoholu. Osiąga się to dzięki specjalnym rodzajem drożdży o nazwie mikoderma winy.

Najbardziej znaną odmianą regionu jest biały Chateau Chalon.

wina z Prowansji

Dla wielu ludzi, tych odmian są związane z małych wiosek i pól usiana kwiatami. Niestety, wytrawne wina z Francji, które są produkowane w Prowansji, a nie jak w poszukiwanym podobnych napojów z Burgundii lub Bordeaux, ale mają swoich wiernych fanów. Najważniejszym przedstawicielem tej odmiany jest Bandol. Ten bogaty czerwone wino jest klasyfikowany jako AOC. Charakteryzuje się bogatym aromatem przypraw, owoców i igieł. Dojrzewa w dębowych beczkach przez 2 lata, ale doskonałe wykończenie może być osiągnięty jedynie w dziesięciu lat.

Można również wybrać czerwonych win z Côte de Provence. Są one wykonane z takich winogron jak "ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Do najbardziej znanych i drogich win z Francji

Do tej pory bogatych z całego świata są skłonni zapłacić setki tysięcy dolarów na ekskluzywnych odmian i Chateau monopolu. Najlepsze francuskie wina są bardzo drogie, ale smak wydają czasami tylko jedna szansa w życiu.

Na trzecim miejscu jest Chateau Mouton Rothschild. Butelka 1945 roku szacuje się na 115 tysięcy dolarów. Każdy szanujący degustator i kolektor będzie nazywać napój ten prawdziwy cud wina.

W drugiej linii rozliczane Château Lafite 1787 modelu roku. Dziś francuskie wina z tej linii można kupić w każdym sklepie, ale w tamtym czasie był to jedyny na świecie butelka Chateau Lafite. Jej koszt szacuje się na 160 tysięcy dolarów.

Najdroższe i ekskluzywne francuskie wino szampana Monopoli ze zbiorów 1907 roku. Wartość butelki przywiązany do tego, że kiedyś to zostało przedstawione na cara Mikołaja II, ale później stracił w tranzycie w czasie pierwszej wojny światowej. Jednak przypadkowo natknęliśmy się cennym ładunkiem w 1998 roku, grupa nurków. Teraz Monopole butelka kosztuje nie mniej niż 275 tysięcy dolarów.