Molokanka – grzyb podobny pieczarkowy. grzyby gotowanie molokanok

„Quiet Hunt”, począwszy od drugiej połowy lata (i często wcześniej), rysuje się w tłumie z grzybów leśnych. Ktoś zna tajne szlaki i „chleb” miejsce, ktoś ledwo zaczęła uczyć się drobnym nauka produkcji. A ci mogą łatwo zmylić Molokanka – grzyb, podobny w wyglądzie do białego grosz, ale zupełnie inny od tego w smaku. A nie na lepsze.

Opis grzyba

Molokanka – grzyb ma inne nazwy wśród ludzi. Czuł dokładnie grosz, a następnie skripunom Z wilczomlecz, potem mleczaj chrząstka. Molokanka rosną bardzo duże wymiary: średnica zaślepki może dochodzić do jednej czwartej metra i wysokości nogi – 10 cm. Wraz z wiekiem, biały grzyb nabywa żółtawy odcień i kapelusz – Formularz voronkopodobnuyu. Spód płytki na to rzadkie, czasem z ciemnymi plamami.

Molokanka – grzyb "rodzina". Istnieje cała polana porośnięty osobników w każdym wieku i rozmiarów. Skripuny rozstrzygane zgodnie z brzozy i osiki, ale tylko single: głęboko w lesie, rzadko wspinać. Kochają słońce, mech lub ściółce.

Jak odróżnić od Molokanka Gruzdev

Głównym problemem dla początkującego grzybowym Picker – zebranie kosz pełen psevdogruzdey, chwalić się swoimi sąsiadami, trochę czasu na przygotowanie, a następnie haniebnie wyrzucone w zbiorach śmieci. Je znaleźć znacznie łatwiejsze: doświadczeni „myśliwi” mijają bez zwracania uwagi na te grzyby. Więc trzeba znać charakterystyczne cechy, które mogą pochwalić Molokanka. Grzyb muchomor naprawdę wygląda, ale uznają, że jest nadal możliwe.

Po pierwsze, mleko grzyby otoczone stref koncentrycznych i „fałszywe” gładka. Po drugie przydzielone grosza „mleko” szybko żółknie w powietrzu. Lactifluus sok vellereus zachowuje swój pierwotny kolor. Po trzecie, w ciele Molokanka bardziej gęste i suche. I kapelusze grzybów, mimo uderzających podobieństw kilka różnych formach: od krawędzi Gruzdev lekko schowany w skripuna trochę opakowane.

Molokanka Grzyby: jak gotować. Faza przygotowawcza

Problemem jest gorzki sok. Poza tym czuł Gruzdev dość trudne ciałem, a to musi jakoś walczyć. W związku z tym Unia skripuny należał do czwartej kategorii przydatności do spożycia, a „na wzgórzu”, są one powszechnie uważane niejadalne. Niemniej jednak, korzystanie z nich może być. I grzyby gotowania molokanok zaczyna się moczenie ich pilnie. Dla niego, produkcja przeniosła się i sortowane. Wszyscy próbowali robaki obszary są usuwane. Dziur gałązki i igły, jeżeli są one zbyt odcięte od części nasadki. Pieczarki przemywa się kilka razy i moczy – w basenie wypełnionym wodą, który pokrywa Molokanka całkowicie, a na wierzchu jest umieszczony nie bardzo ciężkie jarzmo grzyby podręcznego.

Musimy możliwie często zmieniać wodę. Po pierwszej nocy w wodzie, starannie uformowane pianę. Przed wylaniem nowe grzyby wodne ponownie przemywa się kilkakrotnie. Moczenie potrwa około pięciu dni. W tym przypadku, grzyby zmniejszy objętość – wodę usuwa się z nich gorycz, która może trwać do jednej piątej wagi. „Reaktywacja” nowe zagłębie Molokanka nie jest to konieczne, to lepiej zanurzyć w misce z drugiej strony, czy żółć z nich nie ustępuje całkowicie.

Idealnie byłoby miło mieć dom z potoku uruchomiony (i czyste!) Wody. Następnie, początkowy etap nie wymaga stosowania nadmiernej siły – pobrane do siatki i przywiązany do najbliższego brzozy. Niestety, w tym nieosiągalnym marzeniem. Ale jeśli nie solenie w domku, poprosić najbliższych nieużywanych zbiorników lub studni.

Drugi etap: wywar

Kolejnym etapem jest znacznie mniej czasochłonna. Nasączone Molokanka załadowana do pojemnika na bardziej wypełnione czystą wodą i doprowadzono do silnego, ale nie nadmiernego wrzenia. Gotować potrzebę długo, przez około pięć minut, w czasie których twoim zadaniem jest usuwanie tylko skimmer rośnie resztki piany pozostaje. Spuścić wodę nie wystarczy, musi spuścić studni. Zwykle grzyby są określone w partiach na durszlak. Gdy po jej drżenie krople nie spadają, to jest możliwe, aby położyć następną partię.

bezpośrednio solenie

Tak, masz w pełni przygotowane grzyby Molokanka. Jako sól – inna historia, choć nie jest zbyt trudne do zrealizowania. Z braku wanny zaleca się umieścić na wykorzystanie wiadra bez odpryskiwania szkliwa na wewnętrznej powierzchni.

Duże czapki można ciąć – wyłącznie dla wygody użytkowania. Grzyby interlayered raspolovinennymi chesnochinami (pozostawić około głowę), a nie grube plastry korzeń chrzanu, liście Schizandra i czarna porzeczka, nasiona kopru (lub parasol). Zakładamy i czarny pieprz w pieprzu, ale nie za dużo. Każda warstwa budzi sól kawy łyżkę. Najważniejsze łyżki zamyka czystą gazę, umieścić na swoim talerzu i szerokiej obciążenia – trzy-litrowa butelka wody będzie za mało. Czujnie monitorować status: Jeśli gaza powstaje pleśń, należy ją umyć. I lepiej jest zastąpić nowym, a nie, że jest to kosztowne.

Solitsya Molokanka być od kilku tygodni do miesiąca, w zależności od temperatury. Cieplej – im szybciej, chłodnica – tak smaczne. Lepiej zachować je w cieniu i picia – jak wszystkie inne solonych grzybów.