Animal Luwak – niezwykły producent kawy dla smakoszy

Małe lyuvak zwierzę, znany również jako łaskun palmowy lub palmowego cyweta, należący do cyweta rodziny. Lasy tropikalne są głównym miejscem łaskun palmowy siedliska, jednak ich zakres jest dość zróżnicowana rozliczenia. Głównym obszarem dystrybucji Luwak jest Afryka Południowa i Azji Południowo-Wschodniej, w tym na Filipinach i Indonezji. lyuvak zwierzęcia o wadze od 1 do 15 kg na zewnątrz przypomina Marten lub fretki, długość ciała wynosi od 30 cm do 1 metra. wykazują aktywność Lyuvak głównie w nocy. Często zwierzę Luwak jest cel myśliwych, którzy chcą dostać się nie tylko cenne futro cyweta, ale jadalne mięso.

żywność

Luwak zwierzę żyje na drzewach i małego drapieżnika, ale podstawą jego władzy jest nie tylko mięso, ale także różne owady, a także owoców, orzechów i innych składników roślinnych, w tym ziarna drzew kawowych. Łaskun palmowy starannie wybrać ripest kawa owoce i nieuszkodzone Dzięki jego zmysł węchu, co pozwala im znaleźć pachnące i smaczne ziarna kawy.

Produkcja wysokiej klasy kawy

Animal Luwak ziarna kawy są spożywane w takich ilościach, że nie może strawić. Po zetknięciu się z ziaren kawy w organizmie lyuvak ich fermentacji występuje, który następnie wpływa na smak ziarna. W żołądku zwierząt zachodzi proces trawienia pulpy owoców kawy, kawy i kości są uzyskiwane w naturalny sposób, uzyskanie nieco zmienionej formie. Są one zbierane, przeprowadzić gruntowne czyszczenie i płukanie gnoju Luwak. Po tym, pracownicy plantacji kawy suszone ziarna kawy w słońcu – tak są one lekko smażone. Po takie działanie zaczyna sprzedawać kawę, która jest często portretował Luwak – zwierzę, które „produkuje” luksusowy produkt.

Jak pokazują wyniki badań, bezpieczne dla konsumentów, ponieważ po dokładnej obróbki ziaren w nich praktycznie żadnych bakterii chorobotwórczych, kolejne prażenia i zabija pozostałych ziaren kawy.

produkcja kawy to wymaga dużo pracy ręcznej, to zajmuje dużo czasu i wysiłku, więc robi się trochę. Niedostatek i wysokie koszty kawy jest konsekwencją niszczenia naturalnych siedlisk Luwak, co powoduje zmniejszenie ich liczby.

Jakiś czas temu civet palma uważane za niebezpieczne szkodniki, które jedli wszystkie dojrzałe owoce, więc zostali wytępieni przez indonezyjskich rolników. Jednak, jak się okazało, na próżno, ponieważ za pomocą tych małych zwierząt można zarobić dużo pieniędzy w produkcji kawy dla smakoszy o nazwie „kopi luwak”, który został najdroższym zdecydowanie.

Trochę historii

Kiedy Indonezja była kolonialna posiadanie Holandii, ze miejscowi rolnicy domagali więcej podatków w postaci ziaren kawy, które były bardzo cenione przez miejscową ludność. Następnie Indonezyjska rolnicy zauważyli, że kawa z odchodów cyweta Asian Palm jest prawie nie są trawione, więc zostały one dokładnie wyczyszczone i zaopatrywanie w Holandii. Jednak z tych ziaren kawy było tak pachnące i smaczne, że zaczęła zdobywać popularność poza Indonezji. I wpadł na oryginalny „kopi luwak” technologii produkcji kawy, która jest obecnie uważana za najbardziej rzadkie i niezwykłe. Wielu miłośników kawy mówić o nim jako o smaku napoju o smaku karmelowym z odrobiną czekolady. Spróbuj kawy lub nie – Ty decydujesz!