Ocet i jego warianty

Ocet jest w prawie każdym domu. Wiele gospodyń domowych nie są wykorzystywane tylko w kuchni, ale również wykorzystywane w celu rozwiązania problemów gospodarczych (np mycia szyb).

Ocet i jego warianty

Produkt ten jest kwas zatęża się, rozcieńcza wodą. kwas octowy wytwarza się przez zakwaszanie alkoholu – winogron lub etyl. Ostatni sfermentowany sztucznie. Procent octu mogą być różne. W najwyżej 3% do 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya Istotą hodowane w domu aż do żądanego stężenia. Wtrysk wody powinna zatem w kwasie, a nie odwrotnie. Surowiec wpływa na to, co będzie ocet – winogronowy, alkohol, jagody, jabłka. Chociaż mechanizm fermentacji i jest taka sama we wszystkich przypadkach, lepiej jest wybrać produkt wykonany z naturalnych surowców. Domowej roboty przy użyciu czystego octu, bez dodatków. Pomaga to zapewnić bezpieczeństwo swoich produktów w zamkniętej zszywania.

Ocet w marynat i subtelności marynowanie

Zdolność produktu do zmiękczania włókien mięsa od dawna znane i jest szeroko stosowany w kuchni. Jest to chyba najbardziej znana aplikacja octu w kuchni. Chociaż, oczywiście, nie może obejść się bez niej, niektóre sosy do sałatek i gotowania tabeli musztardy. A niektóre nie zakwasza zupy octu (jednocześnie pomaga zachować kolor buraków i innych warzyw). Grill lepiej jest użyć bardziej aromatyczne produkt może być. Tutaj masz dwie opcje. Dodaj przyprawy i ocet oddzielnie oddzielnie. Ale smak można uzyskać ostry w tym przypadku. Lepiej do zaparzenia ocet z przyprawami. To musi być zrobione z góry. Można przyjąć najprostsze dodatek – gałązkę kopru, kolendry, liść laurowy i kawałek papryki. Goździkowy i kilka groszek ziele angielskie też nie przeszkadzają. Można użyć dostępnego w sprzedaży octu. Koszt tego produktu we wlewie, na przykład malin, mogą być dość wysokie. Ale jego unikalny aromat owocowy-berry zostaną przeniesione do mięsa, i pójdzie dobrze z przyprawami. Tutaj jest to konieczne, aby ważny punkt. Marynować szaszłyki postęp w occie nie jest konieczne, to psuje smak. I wody podczas gotowania, też nie powinien – być optymalna, jeśli się smarować mięso z pędzlem. Ta technika nie dadzą mu wyschnąć równomiernie i pozostawić do wchłonięcia zapach octu. Kawałki mięsa nie musi być bardzo duża.

Różnorodność octu

Można uzyskać różne smaki w domu. Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze, a także uzyskać bardziej naturalny produkt. Na przykład już wspomniano ocet malinowy jest możliwe, aby w domu. Aby to zrobić, trzeba wziąć szklankę świeżych malin i łyżkę cukru. Ocet zajmie około pół litra. Połowa jagody zgniotu z cukrem. Wlać ocet ogrzane i zostawić w ciemnym miejscu na kilka dni. Następnie odcedzić i umieścić pozostałe całe jagody. Domagaj tygodni. Ten ocet jest dobre używać do sałatek i marynat. Zamiast jagód można stosować zioła.