Tort niemych – kilka pysznych receptur

Beze to nie tylko pyszne, ale nie zbyt wysokie kalorie. Prawidłowo przygotowane beza koziołki i po prostu topnieje w ustach. Nie każda gospodyni może zrobić ciasto "Beze", tak, że okazuje się pyszne i przestronne. W tym celu musisz ściśle przestrzegać wzoru.

Ciasto z bezową i kremową warstwą

Do testu:

• Dwie szklanki mąki;
• Olej roślinny;
• Kefir 200 g;
• Cukier 50 g;
• Żółtka 4 sztuki;
• Wanilina 10 g;
• Soda 1 łyżeczka.

Dla bezy:

• 4;
• Wanilina 5 g;
• Szklankę cukru;
• Sól;
• Orzechy włoskie – szklanka.

Do kremu:

• Kieliszek 33% kremu;
• Potrawa gotowanego skondensowanego mleka.

Dla syropu:

• Woda 100 g;
• Dżem lub cukier do smaku.

Wystrój:

• Na płytkach białej i ciemnej czekolady.

Przygotowanie:

Weź 4 jajka, wiewiórki oddzielone od żółtek i włóż do lodówki. W żółtkach dodać cukier i wanilię – pobić do grubej piany. Następnie dodaj sody do kefiru i wlać bitej masy żółtek, oleju roślinnego, stopniowo dodawać mąkę aż do jednorodnej konsystencji (jak w naleśnikach). Ciasto jest wylane na pergamin i pieczone przez około 20 minut w temperaturze 175 stopni, sprawdzając regularnie, czy ciasto nie pali się. Ciasto powinno wzrastać kilka razy; Kiedy ciasto jest brązowe – wyciągnij go i pozwól mu ostygnąć, a następnie pokroić na dwa kawałki. Najwyższy urlop na proszek.

Następnym i najważniejszym krokiem jest przygotowanie beza. Ciasto "Beze" będzie pyszne, jeśli znasz i zastosujesz się do jednej reguły – białka schłodzone są początkowo rozgniatane bez cukru, tylko stopniowo wylewanego cukru pudrem – tylko w tym przypadku otrzymasz gęstą pianę. Na papierze pergaminowym nakryć orzechy, umieścić masę białka na górze, piec przez godzinę w 100 stopni. Przez jakiś czas zostawiamy w piecu, aby ostygło. Aby zrobić syrop, trzeba wymieszać wszelkie dżemy z wodą i pozwolić, aby wrzało, gdy syrop ochładza się, aby namoczyć skorupy, aby było soczyste.

Następnie przygotuj krem. W zasadzie krem można gotować dowolnie – nawet krem lub śmietanę. Ale w tym przypadku mamy ciastko "Beze" ze śmietanką i gotowanym skondensowanym mlekiem, te dwa produkty można ubijać w mieszarce. Ostatnim ważnym krokiem jest utworzenie ciasta. Najniższy tort jest smarowany śmietaną, a następnie beza i orzechami; Zamieniamy więc wszystkie ciasta, górne ciasto jest obficie smarowane kremową masą. Równomiernie rozprowadzić krem na obwodzie i posypać krawędzie kruszonką skórką. Wytnij ciasto w paski, rozprowadzaj cienką czekoladę na powierzchni ciasta w rozłożonym porządku – naprzemiennie białą i czarną.

Tort niemcy

Skład:

• Paczkę masła;
• Szklankę cukru;
• Sól;
• Wanilina 10 g;
• 10 gr. Proszek do pieczenia;
• Żółtka 5 szt.
• Trzy białka;
• Kieliszek mąki;
• Pół miliona mleka;
• 10 g soku z cytryny;
• Migdały 50 g;
• 300 g śliwek;
• Krem 33% – szkło;
• Żelatyna 10 g;
• Cytryna;
• Sok winogronowy 500 g;
• Kieliszek czerwonego wina;
• Paczka proszku na pudding.

Przygotowanie:

Dokładnie wymieszaj olej, wanilinę, cukier i sól. Ostrożnie jeździć w żółtkach, a następnie wlać mąkę, proszek do pieczenia i ciepłe mleko. Ciasto podzielone jest na dwie części, pierwsze ciasto pieczone jest w piecu w temperaturze 175 ° C przez 20 minut. Druga jest na blasze do pieczenia, przecedzona sokiem z cytryny i cukrem, posypana migdałami i piec przez pół godziny w tej samej temperaturze. Przygotuj śmietanę: spuścić kawałek, wyjąć kamień, zalać sokiem winogronowym i posypać cukrem na smak – gulasz przez 3 minuty.

Uzyskana masa jest rozmieszczona na pierwszym placce. Zanurzyć żelatynę w wodzie. Pudding proszek zmieszano z wodą (50 g). Wino z sokiem winogronowym, cukier i cytrynowy gotuje się, stopniowo dodając proszek. Żelatyna gotowa zmieszać się w tej masie i pozwolić jej zanurzyć w łaźni wodnej przez kilka minut. Chłodź śmietankę wraz ze bitą śmietaną, przykryj śliwki tą masą, drugą skórkę ułoż się na wierzchu i szczypiorku. Próbując co najmniej raz takiego ciasta z beza, będziesz gotować to stale, rozkoszując się własnym domem!