Solenie pieczarkami mleka – to proste

Na wysokości grzyba sezonu szczególnie ostre zapytania przetwarzania oraz preparaty do zimy różnych gatunków grzybów. Mogą marynowane – jest to jeden z najczęstszych sposobów. Również suszy się je, a następnie stosować do gotowania. Jedną z opcji jest do solenia. Co może być smaczniejsze grzyby, takie jak przekąski. Porozmawiajmy o co solenie pieczarkami mlecznych. Są bardzo dobrze nadaje się do tego procesu.

uniwersalny sposób

Jak wiadomo, istnieją dwie metody wytrawiania: gorące i zimne. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Ale ten przepis jest uniwersalny, lub coś pomiędzy. Zaczynamy solenie Grzyby mleczne z ich moczenia. Oczywiście, zanim że trzeba umyć i uporządkować. Tak, rozłożone grzyby w misce, pożądane jest, że płyty w dół. Teraz wypełnić je zimną wodą i zostawić na trzy dni. Każdego dnia jesteśmy pewni, zmienić wodę, więc nie pogorszyły. Ten prosty proces usunie niepotrzebne gorycz, która jest obecna w niektórych rodzajów grzybów, w tym biały i Gruzdev. Po tym, zalać grzyby z wodą i podpalono. Gdy ciecz zaczyna wrzeć, trzeba usunąć pianę i wlać bulion wynikowy. Następnie będziemy potrzebować 45 gramów soli na kilogram grzybów. Weź zbiornika trawiącego (z wyjątkiem aluminium) i rozprowadzić na dole liści chrzanu porzeczki i parasole koperkiem. Potem położył warstwę czapki grzybów. Posypać solą grzyby. Następna być powtarzany warstwa po warstwie liści, grzybów, sól. Ostatnia warstwa powinna składać się z przyprawami. Po tym, wlać cały bulion grzybów pozostałych po gotowaniu. Umieścić w górnej części prasy. Solenie pieczarkami mleko zaczyna. Po około 5 dni rozpocząć fermentację. Pojawiła się piana jest konieczne, aby usunąć i oczyścić grzyby w chłodnym miejscu. Utworzony w górnej części formy może być łatwo usunięte. Jeśli górne liście zaczęły gnić w wodzie, należy je usunąć i położyć nowe. Po 45 dniach solenia Grzyby mleczne zostaną zakończone i mogą być spożywane.

Solim banki

W przypadku dużej liczby grzybów, solone są w dużych pojemnikach. Dla małej liczby banków może być używany. Trzeba będzie kilograma pieczarek mleka, kilka ząbków czosnku (5-6 sztuk), trzy duże łyżki soli, zielony koperek z parasolami, niektóre liśćmi dębu, wiśni, chrzanu i kilka pieprzu. Zaczynamy solenie Grzyby mleczne z ich przetwarzaniem. Wash, cięte nóg i wybrać tylko dobre kopie. Teraz rozłożone grzyby w emaliowanego naczynia, posypać niewielką ilość soli (garść) i napełnić wodą. Mamy moczy je w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Po tym, oczyścić i umyć czosnek liście do solenia. Kładziemy grzyby w misce czapki dół i wlać sól przesunąć przyprawy i zioła. Umieścić na szczycie drewnianej kręgu i ucisku. Konieczne jest, aby upewnić się, że solanka jest całkowicie pokryte z grzybami. Jeśli tak nie jest, to wzmocnienie opresji. Po 30 dniach, grzyby rozkładają do przygotowanych słoików i umieścić w chłodnym miejscu. Dzieje się tak, solone grzyby mleko w bankach. Jeść 10 dni.