Wędzony węgorz: gdzie kupić, jak gotować i co jeść?

Węgorz wędzony – piękne znakomity przysmak. W każdej dobrej restauracji, która serwuje ryby jak niesamowite danie główne lub w połączeniu z innymi składnikami w sałatce. Oprócz dobrego smaku, produkt ten ma doskonałą wartość odżywczą. Wędzony węgorz jest również przydatna, jego mięso zawiera jod, potas, żelazo i inne składniki mineralne potrzebne przez organizm, witamina E, A. Jak uczynić tę wspaniałą rybę, gdzie kupić i jakie jedzenie jest najlepiej połączyć? Można znaleźć odpowiedzi na wszystkie pytania.

Gdzie w stolicy sprzedanych wędzonego węgorza?

Moskwa – ogromna metropolia. W tym mieście można znaleźć żadnego produktu, nawet najbardziej skąpe. Wędzony węgorz jest przechowywany na półkach w sklepach spożywczych, wraz z innymi rodzajami ryb. Jeszcze lepiej szukać w supermarketach, jak nie ma prawie dziwaczne produkt w małych prywatnych sklepach. Jeśli cena wędzony węgorz może wydawać się zbyt wysoki, lub nie chcesz tracić czasu na poszukiwania, można spróbować samemu, aby ten kulinarne arcydzieło. Uzyskaj nie gorzej niż w sklepie!

przygotowuje się

Jeśli w domu znajduje się wędzarnia, jest to grzech nie wykorzystać go do gotowania węgorza. Natychmiast ryby trzeba przygotować przed rozpoczęciem procesu. Węgorz powinny być dobrze umyte i oczyszczone, wypatroszone wszystko wewnątrz. Następnie ponownie jest to pożądane, aby zmniejszyć ryby w wodzie, wstępne traktowanie ich soli. Przed przystąpieniem do wędzonego węgorza, trzeba marynowane go na krótki czas. Pomoże to specjalny solankę. Jego wytwarzania musi jedynie wodę (na 5 kg ryb – 6-7 litry) i soli (1 kg). Ryby w solance nie powinny być przechowywane dłużej niż 10 minut, a jeśli kawałki są małe i cienkie, czas wydać mniej niż połowę. Potem, węgorza należy starannie przemyć, a następnie wysuszyć. Teraz jest niewielki – rasa w ogniu wędzarni rozgrzewa go do temperatury nie większej niż 80 stopni. Jest to wskaźnik termometru musi być utrzymywana w czasie procesu gotowania węgorza i zajmuje 1-1,5 godzin, w zależności od wielkości i grubości części. Można palić ryby, korzystając również z grilla kraty. Podczas korzystania z takiego preparatu metodą trądziku dostać mniej tłuszczu. Należy zauważyć, że palił bardziej odpowiedniego drewna drzew owocowych lub dębu. Lepiej nie używać iglaki – dadzą ryby gorzki smak.

Co idzie wędzonego węgorza?

Przepisy obejmują warianty dań z tym pyszne ryby. Dla niewtajemniczonych najlepiej budyniem wędzonego węgorza wydawać trochę cukru z czarnego chleba i cebuli. Często wykorzystują ten produkt jako farsz do sushi. Smaczne jeść wszystkie ryby z warzyw, owoców, sałatek, ciast, wyrobów mącznych. Wędzony węgorz – produkt kalorii i jest całkiem niezależny, jest w każdym naczyniu powinien grać pierwsze skrzypce. Dlatego nie należy łączyć go z ciężkich produktów, które mają niezwykły smak. Nacisk na tabliczce powinien być jeden.

Sałatka z wędzonego węgorza

Istnieje wiele przepisów kulinarnych, a pierwsze, co powiemy najprostszy i najbardziej proste. W celu przygotowania takich potraw, jak sałatki węgorza potrzeby wędzonego samej wędzony węgorz (300 g), 2 ogórki, papryka, sok z cytryny, sałaty jakiegokolwiek oleju roślinnego (korzystnie oliwek) oraz ich soli. Warzywa powinny być pocięte na taśmy, a także ryby. liście sałaty powinny być rozdarty na małe, łatwe do jedzenia kawałki. Wszystkie składniki należy wymieszać, dodać sos i przyprawy i sól. Można udekorować danie z nasion sezamu.

Druga opcja to sałatka smakosze twierdzą, że kochają. Lista potrzebnych produktów są wędzony węgorz (350 g), kapusta Peking nieznacznie sosnowe, nieco więcej niż połowę śliwek kubek, oliwa z oliwek, sok z jednej cytryny, koniak (1 łyżka. L.), gorczycy (pół łyżeczki) i jabłek ( 2 małe). Ryba jest cięty na julienne shred warzywa, dodać suszone owoce. Teraz przystąpić do przygotowania sosu. Aby to zrobić, wymieszać oliwę, sok z cytryny, musztardę i koniak. Obrane i posiekane jabłka powinny być dodane wreszcie, że nie są one czarne. Sałatka ubrany i natychmiast podawać. Można udekorować danie zielonego granatu. Nie zapominaj, że smaczne sałatki podawane w małych porcjach. Bon appetit!