Ciasto migdałowe: doświadczenie kuchni różnych narodów

Babeczki są znane ludziom od czasów starożytnych. Na przykład w starożytnym Rzymie, ciasto wykonane z zacieru jęczmienia. Dodano do orzechów, rodzynek i ziaren granatu. Teraz, ze względu na względną taniość cukru, babeczki zaczął robić inaczej. Suszone owoce i orzechy są główną cechą tego rodzaju wypieków. Jednak w większości przypadków, te wypieki używać herbatniki ciasta, przynajmniej – kruche. I to w wyjątkowych przypadkach – drożdże. Wielu piekarzy ze względu na łatwość przygotowania jak piekarnik migdałowymi cupcakes. Przepis ze zdjęciem tych małych arcydzieł dzisiaj nie jest trudne do znalezienia. Z tego rodzaju pieczenia może obsługiwać nawet początkujący kucharz. Więc idź do niego! I pomożemy. W tym artykule znajdziesz szeroki wybór międzynarodowych przepisów, jak również niektóre z sekretów o tym, jak gotować pyszne ciasto migdałowe.

zasady ogólne

Jak już wspomniano, większość z tych ciast są wypiekane z ciasta ciastek. To ma swoje tajemnice. Aby ciasto okazało się przetarg i dobrze rozwinęła się w piecu, gdy białka muszą być oddzielone od żółtek i dokładnie ubij na pianę. Ugniatać trzeba szybko, ale jednocześnie ostrożnie. Ciasto nie jest rozstrzygnięty, gdy mieszanie łyżką poruszać się cały czas z góry na dół. Ciasto w piekarniku nie może być zakłócony. Wskazane jest, aby nawet nie otworzyć drzwi przez pierwsze pół godziny. Umieścić babeczki w podgrzanej do dwustu stopni piekarnika i piec – w zależności od wielkości danego produktu – od czterdziestu minut do godziny. Chęć sprawdzenia mecz. Jeśli drzazga wystaje z testu wyszło suche, piekarnik można wyłączyć. Ale nie od razu wyciągnąć kształt pieca. dom Cupcake bardzo kruchy gorąco. To może wydostać się z kształtu tylko wtedy, gdy jest całkowicie cool.

francuski bułeczka

Idzie do tego stopnia, wilgotnym powietrzem i delikatny. Ilość składników podano w formie o średnicy 15 cm. Pokonać trzech jaj z mieszadłem (ten przepis sprawia, że nie można oddzielić białka od żółtek). Dodaj do nich 110 g zmiękczone masło sto pięćdziesiąt gramów cukru pudru i paczkę wanilii. Bić dalej. Mąka (40 g) miesza się ze szczyptą sól i połowę rozsadzającej łyżką. Zmiana w naganiaczy mikser do specjalnej ugniatania (kręcone). Zaczynamy wlać masę mąki. Dodanie 90 g obranych migdałów ziemi. Jeśli nie masz gotowego do spożycia, składniki, zalać wrzącą wodą nakrętki. Po tym, z migdałów łatwe do usunięcia gorzką skórkę. Dodaj łyżkę mleka do ciasta. Bić, aż masa puszyste. Pleśń olej uwolnienie i posypać mąką. Wlać ciasto. Francuski upieczone ciasto w piekarniku wcześniej ogrzanym do 180 ° ^C Piętnaście minut później kształt powinien obejmować folię. Następnie, produkt musi dopekat kolejne dwadzieścia minut.

włoski przepis

W dużych supermarketach można kupić obrane migdały, zmiażdżone do żądanej wielkości, „płatki”, duże lub małe kawałki lub postrzępiony mąkę do państwa. Jeśli nie jesteś w stanie kupić gotowy produkt, z orzechami trzeba majstrować. Wlać 150 gramów wrzącej wody całość migdały po upływie 10 minut do czyszczenia, a następnie przez ADVANCED kuchni torby plastikowej i młotka. Teraz zaczynają wyrabiania ciasta. Włoski placek z migdałami przygotowanych według oryginalnych technologii. Równą ilość zmiękczonej masła i cukrem (150 g), do uzyskania jednolitej pokonać. Dodać trzy żółtka. Ważne jest, że jaja zostały wyciągnął z lodówki przed czasem. Kontynuując trzepaczka, wlać dwie łyżki likieru „Amaretto”. Nadal pozostaje dodać jedno jajko – również w temperaturze pokojowej. Bić, aż masa puszyste. Dodać migdały. Innym znowu śmigać. Tuż nad miską tej bujnej masy przesiać 100 gramów mąki. Delikatnie wymieszać. Pleśń olej uwalnianiu, posypać mąką i łyżką rozłożyć ciasto. Piec migdałowy ciasto przez około godzinę w temperaturze 170 ° C. Po całkowitym ochłodzeniu ozdobienia go szkliwo, które wytwarza się z trzech pozostałych białek.

Angielski babeczki: przepis ze zdjęciem

Sześć mocno schłodzone, ubić jajka z 1,25 filiżanki cukru. Waga powinna zwiększyć swoją objętość o połowę. W innym pojemniku, beat trzystu gramów masła. Łączymy obie masy. Wlać dwie filiżanki mąki partiami. Delikatnie wymieszać. Dodaj do części podroblennogo pucharowych obranych migdałów ciasto i trzy skórkę. Postaci oleju smarowego oraz posypać mąki. Przełóż ciasto, wyrównać go nożem. Piec przez około godzinę w temperaturze 190 ° C. Gotowy produkt posypuje się cukru pudru, dekoracji integralne tostowe nakrętki i suszonych moreli.

Torta Tal-Marmurata – przepis pochodzi z Majorki

Wykorzystuje piasek podobnej do ciasta. Dla niego wziąć sto gramów masła z zamrażarki i posiekać go z 200 g mąki. W tym zmiennym dodać dwie łyżki cukru i żółtka. Uzupełniany z odrobiną wody zagnieść gładkie ciasto. Do napełniania w postaci stałej piany pokonać trzy białka i dwa jaja miesza się z 100 g cukru. Łączymy obie masy. Ostrożnie dodać 200 g zmielonych migdałów, tarty czekolada pół płytki, garść kandyzowanych i szczypta cynamonu. Wykładzina podłogowa forma do ciasta, tworząc półki. Koszyk napełnienia farszem. Placek ten migdałowy trzeba piec przez około 40 minut w temperaturze ¹⁸⁰ ° C w przypadku górnej części urządzenia do spalania rozpoczyna zbyt dużo, to zaleca się, aby przykryć folią. Możemy ozdobić gotowe ciastka z marcepanem i wlać rozpuszczoną czekoladą.

dom Cupcake z Valencia

Procedura prostu piorun – niezwłocznie włącza piecu ogrzanym do 170 ^{° C,} a kształt oleju smarującego. Dwieście gramów mieszanki mąki z garścią migdałów, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, 176 g cukru i szczypty soli. Wprowadzenie trzech roztrzepane jajka, szklanka oliwy z oliwek. Wyciskanie soku z dużym pomarańczowym, skórki, a trzy w cieście. Ugniatać i przenieść do formularza. Migdał piec babeczki na około godzinę. Ciasto powinno rosnąć – rozważyć tę wypełnianie formularzy.