Jak otworzyć warsztaty dla produkcji pierogów? Technologia, sprzęt

Pierogi biznesu w naszym kraju jest uważana za bardzo opłacalne. Opłacać warsztat do produkcji tych produktów w ciągu zaledwie jednego roku. Po tym wszystkim, knedle i pierogi – towary są rzeczywiście bardzo popularny, a rynek bardziej niż popyt. Jednak taki korzystny biznes będzie, oczywiście, tylko jeśli prawidłowej organizacji.

Jak otworzyć sklep: główne etapy

Produkcja kołdunami jako firma zazwyczaj zaczyna się od doboru odpowiednich pomieszczeń. Musi on spełniać pewne wymogi i być podzielona na kilka stref. Jeden z pokoi będzie trzeba zainstalować odpowiedni sprzęt sam dla produkcji ravioli. Drugi należy do przechowywania surowców i produktów gotowych. Ponadto pożądane jest, aby w wynajętym lokalu lub nabytych tam było miejsce dla zmieniających kadry i księgowość (lub biurze technolog'S).

Następnie można przystąpić do wyboru sprzętu. Wyposażony warsztat do produkcji ravioli jest zwykle standardowe. Niuanse w wyborze sprzętu zależy w zasadzie tylko od charakterystyki produkcji: formowanie ręczne lub automatyczne. W tym ostatnim przypadku najlepiej jest kupić gotowy zintegrowany linię.

Gdy sprzęt jest zakupiony i zainstalowany, można przejść do:

• rejestracji działalności gospodarczej,

• rekrutacja ,

• sformułowanie,

• kampania reklamowa.

Również muszą zostać zaproszeni na warsztaty dla produkcji ravioli i pracowników SES, aby uzyskać pozwolenie na tej działalności. Oczywiście, należy zwrócić uwagę, a kwestia, gdzie będą dostarczane surowce, a także znaleźć rynki.

Gdzie mogę dostać mięso i inne produkty

Materiały do produkcji pierogi i kluski Surowe zazwyczaj zakupu:

• od rosyjskich rolników;

• z głównych dostawców produktów importowanych.

W pierwszym przypadku, mięso, ziemniaki, ser itd. E. zazwyczaj tańsze. Ale rosyjscy rolnicy w większości nie są w stanie dostarczyć towar. A zwłaszcza w odległych rejonach. Dlatego, aby znaleźć tych producentów będą miały w bezpośrednim sąsiedztwie wsi, gdzie jest podobno otworzyć sklep. A to, niestety, nie zawsze jest to możliwe.

Importowanych surowców droższe krajowy. Ale w wykazie usług obejmuje swoim dostawcom w tym dostarczenia do miejsca przeznaczenia. Oczywiście za opłatą. Ponadto, aby nie mieć żadnych problemów, takich firm należy sprawdzić certyfikaty jakościowe dostarczanych produktów.

Co może być rynki

Oczywiście, przedsiębiorca, który zdecyduje się otworzyć sklep ravioli, i może zorganizować swoją jadalnię lub nawet punktu sprzedaży. Jednak wymagałoby to dodatkowych kosztów. W związku z tym, począwszy biznesmeni zazwyczaj sprzedaje produkty za pośrednictwem małych sklepów i dużych sieci handlowych. Tak więc, może być sprzedawany jako „maszyny” i pierogi formowania ręcznego, którego produkcja często okazuje się być nawet bardziej opłacalne (były smaczne).

Drugi przykład wykonania, oczywiście, uważa się za o wiele bardziej korzystne. Dzięki dużej sieci mogą być sprzedane znacznie więcej kluski i pierogi. Jednak znanych firm handlowych dla ich realizacji usług często biorą premie w wysokości 20-25%. Dlatego przed zawarciem umowy z dużą siecią, przedsiębiorca będzie musiał porównać potencjalnych strat i zysków. Czasami zdarza się, że korzyści ze zwiększonej wielkości sprzedaży nie pokrywa wydatki na wypłatę premii.

Dobór sprzętu

Co pokój nadaje się do otwarcia takiego postępowania, jak produkcja uszkami, pierogi i tak dalej. E., Jesteśmy znaleźć. Powinien on być organizowane co najmniej dwa oddziały – w rzeczywistości w ramach samej produkcji oraz jako magazyn. W przypadku, gdy będzie wolało trzymać pierogi ręcznie, trzeba kupić:

• przesiewania mąki,

• mikser,

• automatyczna szlifierka,

• Ulotka i mieszanie mielonych (opcjonalnie)

• lodówki,

• tabele, tacki i tak dalej. d.

złożone przenośniki

Ravioli linia produkcyjna obejmuje wszystkie ze składników wymienionych powyżej, a także dodatkowe urządzenie do gięcia i kluski kluskami, przenośnik oraz urządzenia do pakowania. Koszt takich przenośników może być uzależniona od konfiguracji, wydajności i znaków. Zasadniczo waha się od 10-15 tys. Dolarów. Oddzielnie, urządzenie do formowania kluski można zakupić w 2000 r. e.

Wyposażyć zakład do produkcji ravioli, oczywiście, najlepszy sprzęt, wydane przez producentów europejskich. Jednak w znacznie tańszych chińskich linii może być bardzo wysokiej jakości pierogi i kluski. Czasami początkujący przedsiębiorcy nabywać i używanego sprzętu. Koszt tych liniach, oczywiście, jest znacznie mniejsza (w zależności od pojemności od 15 do 700 tys. Rubli).

ugniatanie

Jeżeli pracodawca postanowił nie kupić gotową linię i zebrać to sam z oddzielnego urządzenia, maszyna ta – Pierwszą rzeczą, jaką musi kupić. Nowoczesne zagniatarki mogą mieć różną wydajność, projektowania i kosztów. Oczywiście, dla produkcji pierogów powinien kupić tyle potężny model zaprojektowany zagnieść ciasto. Bardzo popularne we współczesnym rynku krajowym są, na przykład, tego typu urządzeń marki Sigma, MT-12 „Torgmash” i „Prima”. Koszt takiego urządzenia może się różnić pomiędzy 50-200 tys. Rubli. Tak więc mieszarka MT-12 jest zaprojektowany w celu wytworzenia ciasta, 50 kg na godzinę, w cenie około 60.000. P. Taki sprzęt może być po prostu idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy zdecydowali się otworzyć mini-produkcji pelmeni. Należy kupić mocniejszy sprzęt do większego biznesu. Na przykład, mikser „Prima-40” na 130-400 tys. Rubli.

automatyczna szlifierka

Koszt tego typu sprzętu zależy także od wydajności i marki. Cena chińskiego mięso szlifierka skrętu około 160 kg mięsa mielonego na godzinę, w zakresie, na przykład w regionie 15-20 tysięcy. Roubles. Oczywiście, należy zakupić jedynie sprzęt tego typu, wyposażona w automatyczne urządzenie bezpieczeństwa.

Urządzenie dla produkcji pierogów

Ten typ urządzenia może się różnić w wydajności i kosztów. Zasada działania tych urządzeń jest bardzo prosta. W szczególnym zasobnika doprowadzane ciasto, które następnie zaczyna poruszać się w kierunku wylotu w postaci ciągłego „kiełbasa”. Pod działaniem tej specjalnej rury pompy jest wypełniony nadzieniem. Następnie „kiełbasa” kształtowanie rolki bębna z wycięciami.

Urządzenie do wytwarzania klocków z 60 sztuk na minutę kosztuje około 50 tys. Rubli. Są również droższe urządzenia tego typu, która produkuje na 50-158 kg / h. Ogólnie rzecz biorąc, ceny maszyn ravioli oscylują 50-150 tys. Rubli.

Chłodni uszkami

Zamrożenie produktu gotowego, można użyć dowolnego różnorodnych urządzeń. Bardzo dobrze nadaje się do tego celu, chłodnie skrzynie, szafy. Najczęściej w sklepach dla produkcji pierogów i kopytkami korzystających pierwszą opcję. W zależności od ilości zamrażarek przemysłowych może kosztować w przedziale 40-80 tys. Rubli.

Rejestracja biznesu

Tak więc, maszyna do produkcji ravioli, mikser, lodówkę i inny sprzęt zakupiony. Teraz musimy przystąpić do rzeczywistej rejestracji przedsiębiorstwa. Rzeźbić pierogi możliwe dzięki rejestracji lub IP lub jako LLC. Pierwsza opcja ma tę zaletę, że właściciel sklepu nie musi nosić niewielkie lub żadne dokumenty. Indywidualni przedsiębiorcy płacą podatki w ramach systemu uproszczonego. Jednak firma – w pewnej wersji planu jest nadal znacznie bardziej korzystne. Firmy te są uważane za bardziej solidne, a więc ich właściciele mają możliwość przystąpienia do poważnych i bardzo lukratywnych umów sprzedaży produktów.

Zarejestruj produkcji ravioli jak firma może być oficjalnie i niezależnie. Jednak w tym przypadku, będzie musiał spędzić dużo czasu i nerwów. Większość nowych przedsiębiorców wydają się działać trochę inaczej. Oni po prostu powierzyć tę pracę specjalistom. Obecnie istnieje wiele firm zajmujących się rejestracją nowych firm. też, nawiasem mówiąc, często mają one i usług outsourcingowych. Którzy zdecydowali się skorzystać z ich pracodawcy nie muszą brać na księgowego personelu.

Co trzeba zatrudnić personel

Jeśli pierogi miał rzeźbić ręcznie, do małego warsztatu, organizacja będzie zaprosić przynajmniej dwóch kucharzy i jedną ładowarkę. Upewnij się również, aby zatrudnić technologa. Najlepszy ze wszystkich, jeśli jest to osoba z doświadczeniem. Monitorować jakość produktów jest wliczone w obowiązki specjalisty. Aby znaleźć swoją niszę na rynku przedsiębiorcy rozpoczynającego naszego czasu będzie możliwe tylko w przypadku, gdy jego kluski i pierogi są bardzo smaczne. Rzeczywiście, brak tych produktów na półkach, jak wiadomo, nie jest przestrzegane.

Dla większych sklepów będzie musiała zatrudnić marketingu i księgowego. Pierwsze obowiązków należy poszukiwanie rynków i zakupu surowców. Księgowy zatrudniony w prowadzeniu księgowości i podatków. I, oczywiście, przedsiębiorca ma obowiązek zatrudnić technicals. Wszakże w sklepie dla produkcji ravioli, a także innych produktów spożywczych, powinny być zawsze czyste.

sformułowanie

Wygląda na technologię produkcji ravioli w skali od małego warsztatu w następujący sposób:

• Materiały przygotowane. Rozmraża się i przemywa mięsa, przesianej mąki, itp. D.

• Wymieszać jajka i surowicy testowej.

• Ciężar dodanej soli (czasami pozostałych składników, środki smakowe).

• Gotowane mięso mielone i jednocześnie przygotować ciasta.

• Produkowane pierogi modelowania.

• Gotowe produkty są zamrożone w komórkach.

• Pierożki opakowane w folię polietylenową.

O tych samych i pierogi. Przepis produkcji roślin specjalizacji mogą być różne. Tak, pierogi z mieszanego mięsa mielonego, wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny. Najważniejsze – nie dodawać soi farszu. Fałszywe kupujący szybko przejrzeć – kupić pierogi pod marką spółki jest po prostu już nie.

Jak na pierogi, najpopularniejszy tradycyjnie cieszył się, oczywiście, tego typu produktami z ziemniaków (gotowane lub surowe z dodatkiem boczku i sera). Dość dobre nabyli również pierogi z nadzieniem grzybowym. Bardzo często sklep dla produkcji pierogów produkuje Khinkali, pierogi i klopsiki, półprodukty.

Jak reklamować

Zwrócenie uwagi konsumentów do swoich produktów na różne sposoby. Może to być, na przykład, audio lub reklamy wideo, reklamy w gazetach i czasopismach, piękne bukletiki. Wielu przedsiębiorców kupił także reklamę na workach. Produkt ten wykorzystuje ogromną liczbę gospodyń domowych, a co za tym idzie, Twoja marka jest pewny, aby być zauważonym.

Jednak bez względu na to, jak piękne i drogie, ani nie była reklama, aby wygrać dobrą reputację wśród klientów, oczywiście, możliwe tylko wtedy, gdy sprzedaż wysokiej jakości i pyszne pierogi przy rozsądnych kosztach. Zazwyczaj konsument natychmiast zauważa takie produkty, i zachęca swoich przyjaciół i krewnych. Więc co o swojej firmie poważnie i gwarantuje duże zyski.