Gliceryna i jej zastosowanie. gliceryna żywność

Substancja zwana „gliceryna” został po raz pierwszy wyprodukowany w 1779 roku jako odpad przy produkcji mydeł. Od tego czasu z powodzeniem stosowane w praktycznie wszystkich branżach, w tym żywności.

Gliceryna – co to jest?

Obecnie żywności glicerol wytwarzany z dowolnego gatunku tłuszczów i olejów zwierzęcych, drogą hydrolizy, składający się ekspansji substancji wyjściowej w kontakcie z wodą.

Oprócz tradycyjnej nazwy, substancja ta ma kilka standardowych notacji:

• E422, stosowany głównie w przemyśle spożywczym;
• glicerol.

Skład chemiczny substancji jest tri-wodorotlenowy alkohol, a właściwości fizyczne gliceryna – przezroczysty i lepką cieczą o słodkim smaku, bez zapachu. Jest całkowicie rozpuszczalna w wodzie i miesza się z każdym z jego objętości.

gliceryna Food and Technology: jaka jest różnica?

Nie każdy typ gliceryny stosowany w produkcji wyrobów higienicznych lub produkcji żywności. Po otwarciu w związku o wzorze na dwa i czwartą jej stuleciu tysięcy doświadczeń przeprowadzono w wyniku którego nastąpiło wyraźne rozróżnienie między glicerolem do następujących typów:

• technicznej;
• apteka;
• żywności;
• specjalnego.

Specjalna Glicerol stosuje się, na przykład, jako płyn bazowy o papieros, głównym składnikiem jest glikol propylenowy. Gliceryna żywnościowa, znany również jako żywność dodatku E422, wykonane wyłącznie z naturalnych olejów i tłuszczów zwierzęcych. Główną różnicą w porównaniu z technicznego żywności gliceryna lub farmaceutycznych czystego zawartość glicerolu w substancji (99%).

glicerol bezpieczeństwa żywności

W większości krajów jest on powszechnie stosowany glicerol żywności, których struktura na poziomie państwowym dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w produkcji wyrobów spożywczych. Substancja jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, ale zaleca się, aby zminimalizować wykorzystanie w niektórych chorobach nerek i serca, ze względu na jego właściwości degidraliziruyuschih.

Z drugiej strony, gliceryna jedzenie jest nieszkodliwy dla zdrowia ludzkiego z następujących powodów:

• Jest to produkt naturalny dla organizmu, jak nich wytwarzane w przewodzie pokarmowym podczas rozpuszczania tłuszczu pokarmowego w żółci;
• Gliceryna jest całkowicie nietoksyczna;
• Science wykazały, że małe dawki gliceryny wywiera korzystny wpływ na błonach śluzowych narządów, ściany naczyń i skóry.

Zastosowanie gliceryny

W przemyśle spożywczym jest on powszechnie stosowany glicerynę. dodatek do żywności E422 jest jednym z najczęstszych i jest używany:

• w produkcji gumy do żucia, mówiąc substytut cukru;
• do wytwarzania produktów piekarniczych, zapobieganie tworzeniu się skorupy na pieczywa czerstwego;
• w produkcji wyrobów cukierniczych, batony dając bardziej delikatny i łagodny smak;
• w produkcji napojów gazowanych i różnych przystawek – daje więcej smaku słodyczy i miękkości;
• do wytwarzania makaronu, zwłaszcza makaronu vermicelli i wyeliminowanie kleistość i razvaristosti.

Również żywność gliceryna jest stosowany w celu zwiększenia dopuszczalnego okresu przechowywania dużej grupy produktów spożywczych, poprawie ich gatunków w pewnych warunkach przechowywania. Gliceryna Ekstrakt zwilżanych często suszy się przed wprowadzeniem ich do licznika.

W celu dokonania herbaty lub kawy specyficzny smak i nasycony Niektórzy producenci leczonych glicerolu. A nawet tytoń, który jest trudny do przypisania do środka spożywczego traktować ekstraktu E422 usunąć swój naturalny zapach.

Jak widać z ogólnego zakresu stosowania, glicerol jest uniwersalnym dodatek do wytwarzania kulinarne i cukierniczych.

Zastosowanie gliceryny w kosmetyce i medycynie

W zdrowia i urody, aby skorzystać z apteki i non-food glicerynę. Farmacji realizuje to zastosowanie substancji, nawiasem mówiąc, znaczne zapotrzebowanie, zwłaszcza w postaciach ciekłych lub w postaci żelu.

Gliceryna ma pozytywny wpływ na skórę, zmiękcza i odżywia, chroni przed wysuszeniem. Gliceryna, sprzedawane w aptekach, domowe higieniczne kosmetyki – kremy, szampony, maski na twarz i włosy.

Gliceryna jest również stosowany jako lek do leczenia pewnych chorób. W szczególności, można zmniejszyć spożycie wewnątrzczaszkowe i ciśnienie wewnątrzgałkowe, zwiększenie ciśnienia osmotycznego.

Doodbytniczo gliceryny pomaga podrażnienia błony śluzowej odbytnicy, stymuluje skurcze. Aby osiągnąć wystarczające działanie przeczyszczające podawania 5 ml glicerolu, ale z hemoroidami i stosowanie substancji zapalną jelit nie jest dozwolone.