Pektyny: właściwości i składu

Wiele osób wie, że jabłka są pektyny. To polisacharyd rośliny złożone struktury zawarte w różnych owocach. Dziś chcemy mówić o tym, co właściwości są pektyny, a także w jaki sposób możemy je dostać. Najwięcej z nich jest zawarta w owocach cytrusowych, jabłka, morele, śliwki i czarnej porzeczki.

ogólny opis

Pektyna – jest to najbardziej nieszkodliwy i skuteczny naturalny detoxicants. Pomaga oczyścić i chronić ciało, przynosząc mu ich toksyny. Również z tego powodu owoców i warzyw, o których mowa Głównego Inspektora Sanitarnego z ludzkiego ciała i dar królestwa roślinnego.

Do tej pory, pektyna – to tylko naturalne związki, które są określane jako E 440. Są one związane z klasą teksturowanie. Stabilizatory, środki zagęszczające i środki żelujące, – bez jakiegokolwiek wytwarzania wzrośnie. Jednocześnie, liczne badania wykazały, że negatywne skutki dla pektyny ciała nie ma. Dlatego jego stosowanie jest dozwolone na całym świecie bez żadnych ograniczeń.

Słynny pektyna

Jest to główny składnik komórki roślinnej, która reguluje elastyczność jego ściany, jak również w pełni wilgoci. Zapewniają one charakterystyczny bogactwo do owoców. Pektyna zawarte w zewnętrznych pokrywach owoce, szczególnie jabłka oderwać je. Wydobywa z tych owoców są głównymi surowcami do produkcji pektyny.

Kluczowe właściwości

W przyrodzie, jest zawarty w postaci nierozpuszczalnej. Jak już powiedzieliśmy, nie ma wiele sensu próbować wyodrębnić pektyny w domu. Wymaga to zakłady przemysłowe z powodzeniem wyodrębnić pektyny z wytłoków z jabłek, pulpa buraczana i skórki owoców cytrusowych. Właściwości pektyn uzyskanych w ten wytworzenia są trochę inaczej. Najczęściej jest to proszek, którego barwa zmienia się od prawie białej do beżowej, w zależności od stosowanych surowców. W wodzie, powstaje roztwór koloidalny.

Istnieje również koncentrat pektynę, która jest lepka ciecz nieprzezroczyste. Zapach pasuje surowca. Właściwości pektyn są stosowane w przemyśle i w gospodarstwie domowym:

• Kompleksowania zdolność pektyny wiążą ciężkie i usunąć toksyny. Ze względu na tę zdolność pektyny jest zalecana przez Światową Organizację Zdrowia. Dzienna dawka terapeutyczna dawka pektyny – 15-16 g, oraz profilaktyce – 4-5 g
• Zdolność Studneobrazuyuschaya. Jest on powszechnie stosowany w produkcji marmolady i lekarski, galaretki, prawoślazu lekarskiego i diety marmolady i korki. Doskonały smak owoców jest zachowana w produkcie końcowym, ze względu na fakt, że były one używane pektyny. W skład tych produktów jest naturalny i bardzo dobry dla ciała, dzięki czemu można bezpiecznie przekazać go dzieciom.

Wszystkie niezbędne środki

Mówiliśmy już, że głównym surowcem do produkcji pektyny jest sveklichny, miąższ jabłek lub owoców cytrusowych, a więc włókno. Pektyna zachowuje swoje naturalne właściwości. Kiedy nadmierne używanie one powodować zmniejszenie absorpcji substancji mineralnych oraz spowodować fermentacji w okrężnicy. W konsekwencji, nie ma wzdęcia i zmniejsza strawność białka.

Jednak nie można się bać, jeśli są przy użyciu naturalnych źródeł pożywienia. Nikt nie zjada kilka kilogramów owoców i jagód w jednym posiedzeniu, a więc prawdopodobnie boli ciało nie jest obecny. Zawartość pektyny w jabłkach samo nie jest tak wysoka i będą korzystać tylko. Ale gdy nadmierne entuzjazm biologicznie aktywne dodatki lub pektyny przemysłowej w postaci koncentratu, można osiągnąć przez przedawkowania substancji.

źródła

substancje bogate w pektyny nie tylko jabłka. Wśród liderów można zauważyć, dzikiej róży i śliwek. Włókna pektyny zawarte w burakach i arbuzy, ananasy i. O skórka z owoców cytrusowych jest również niemożliwe, aby zapomnieć, nie za nic, że jest tak wiele receptur. Ale w większości przypadków w produkcji jako źródła biorąc jabłka i buraki. Jest to tani produkt, który można dostać w wielu w sezonie.

100 g buraków, porzeczki lub jabłek mieć 1,1 g pektyny. Śliwki, morele i brzoskwinie otrzymując około 0,9 g, a pomarańcze, gruszki, maliny – 0,5 g Substancja ta ma pozytywny wpływ na organizm, a do uzupełnienia jego braku wystarczająco codziennie jeść świeże warzywa i owoce, a także przetwory na zimę. Kiedy nadwagi i ciężkie zatrucie, lekarze zalecają, aby uwzględnić w diecie co najmniej 25 g pektyny codziennie. W ten sposób oczyścić organizm i normalizacji masy ciała.

Zakres zastosowania

Jest to przede wszystkim przemysł spożywczy. Pektyna jest stosowany jako stabilizator napoju, wypełnienia zagęstników do ciast i słodyczy oraz emulgator do wytwarzania majonezu i margaryny. Wytwarzanie piekarni, jest ona dodawana jako środka polepszającego jakość produktu. Jest to idealny stabilizator do jogurtów owocowych i lodów, bezpieczny i naturalny. Pektyna jest szeroko stosowany w produkcji konserw jako środek bakteriobójczy.

zdrowie

Mamy już poruszył ten temat trochę. Pektyna jest bardzo przydatne dla naszego zdrowia, więc jej źródła musi być na stole codziennie. Jest on stosowany w leczeniu ran, pomaga zmaksymalizować pełną absorpcję składników odżywczych. Jest to ważne dla kobiet w ciąży i osób osłabiony po długiej chorobie. Regularne i wystarczające spożycie pektyny leczy biegunki i zaparcia, pozytywny wpływ na rozwój pożytecznych bakterii w jelitach. Mamy doświadczalnie dowód, że pektyna obniża poziom cholesterolu. Z tego powodu stał się asystent osób starszych.

We współczesnej praktyce pektyny podawane w leczeniu choroby popromiennej oraz w leczeniu różnych zatrucia. Jest to bardzo skuteczne w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i stawów.

Na straży urody

Pektyna pomaga utrzymać zdrowie człowieka od wewnątrz, ale przemysł kosmetyczny podjęła swoje właściwości i wytwarzania produktów do pielęgnacji skóry na zewnątrz i pielęgnacji włosów. Powszechnie używać go jako środek bakteriobójczy. Ale to nie wszystko. Pektyna służy do wyeliminowania łuszczenie i pękanie skóry suchej. Bardzo często ten element można znaleźć w serii kremów podnoszenia.

Można również w maskach domowych, aby dodać trochę pektyny, aby osiągnąć podobny rezultat. Aby przygotować odżywkę do włosów, można wziąć żółtka i płynny koncentrat, wymieszać je razem i nałożyć na czyste włosy na 15-20 minut, następnie spłukać. Na skórę doskonałym rozwiązaniem byłaby puree świeże jabłko z miodem i koncentrat pektyny. Zastosować jako maskę i pozostawić na 20 minut.

zamiast wniosku

Jak widać, pektyna jest bardzo przydatne dla naszego organizmu. Ten pokarm – źródło zdrowia dla przewodu pokarmowego, naturalny przeciwutleniacz, a nawet medycyny. Należy więc upewnić się, że dieta była wystarczająca źródła pektyny. Jeśli są one bardzo brakuje w zimie, możliwe jest zastąpienie koncentratów. To nie to samo, ale znacznie lepsze niż nic.