Łodygi selera: użyteczne właściwości, kalorycznej, przepisy kulinarne

Seler – roślina parasol rodzina, na których zwykłe życie nieświadomi ludzie nawet nie zwracać uwagę. Pozornie nieatrakcyjne, to jest, zdaniem ekspertów, jest ona uważana za naprawdę zdrowe spiżarnia. Ponadto, w przeciwieństwie do innych kultur, jest przydatny do prawie wszystko: korzenia, łodygi, liście, a nawet nasion. Cenne dla człowieka składniki są równomiernie rozłożone na wszystkich jego części składowych. Szczególną uwagę należy łodygi selera. Stwierdzono również nazywane podkradał. W dziedzinie gotowania tego warzywa na świecie jest prawdopodobnie najbardziej popularnym zielony materiał.

uprawy warzyw

Seler trzpienia – jest to roślina, która preferuje wilgotne, dobrze zapłodnionego gleby, jest odporny na działanie niskich temperatur, chociaż jest to uważane za kolebkę ciepłego Morza Śródziemnego. to nie jest bardzo powszechne w Rosji. Ale w Europie, najbardziej cenne kultura zasłużył na szacunek.

Początkowo był on używany tylko do celów leczniczych. Dopiero stosunkowo niedawno zaczęli używać łodyga selera gotować. Rozwijać go w ogrodzie jest możliwe. Konieczne jest jedynie z wyprzedzeniem nasiona giełdowych. A eksperci twierdzą, że ich kiełkowania przez lata tylko wzrosła. W ciągu trzech tygodni będą kiełkować. Wymagać to będzie ciepłe i dobrze wentylowanej przestrzeni, jak również regularnego podlewania. Następnie sadzonki powinny być umieszczone w otwartym terenie, a właściwie dbając o to, czekać na żniwa. Należy zauważyć, że roślina ta jest bardzo wybredny, i utrzymać ją raczej kłopotliwe. Wymaga umiarkowanego podlewania terminowe i stałą pielenie, aby prawidłowo rozwiniętej kultury kapryśny. Tylko w takim przypadku można uzyskać soczyste, mięsiste łodygi i firmy.

Główne odmiany

W Rosji, seler zaczęła ostatnio rosnąć. Może dlatego wybór odmian jest stosunkowo niewielka. Wśród najbardziej znanych należą:

1. Malachit. Ten trzon seler z krótkim okresie wegetacji. Zaledwie 80 dni po wykiełkowaniu soczyste łodygi są gotowe do użycia.
2. Złoto. Ta odmiana dojrzewa przez 5 miesięcy. Charakterystyczną cechą jest to, że łodygi mają praktycznie żadnego pustkę wewnątrz.
3. Pascal. Ciemnozielone łodygi o wysokości 22 cm pojawiają się po 100 dniach.
4. Triumph. Przez 130 dni ogonkach przyjemny szmaragd mogą być stosowane w żywności.
5. Tanga – odmiany ze zwiększoną wydajnością. Jednak to trwa około sześciu miesięcy. Ale w czasie dojrzewania słodki i bardzo aromatyczny wynika nabyć oryginalny odcień niebiesko-zielony.

Każda z tych odmian z należytą starannością koniecznie proszę kochanką dobrych zbiorów.

Stosowany w kuchni

Do gotowania można korzystać ze wszystkich części tego warzywa. Niemniej recepty z selera łodygi są do użytku domowego największe zainteresowanie. Soczyste i ogonki często mięsiste smażone, pieczone, nadziewane lub stosować do wytwarzania różnych sałatek. Ich ostre słony smak z lekką goryczą dobrze komponuje się z rybami, mięsem lub innymi warzywami. Ponadto, ze względu na mięsiste pędy prasowanego soku jest bardzo przydatne dla zdrowia. Istnieją przepisy kulinarne z selera macierzystych, które nie wymagają specjalnych umiejętności. Na przykład, rozważmy najprostszy sałatkę z kurczaka. Do pracy wymagany jest następujący zestaw produktów:

– 450 g gotowane piersi 1 seler, mało soli, 125 g kwaśnej śmietany, 1 grejpfrut, 50 g arachidowy, łyżeczki skórki z cytryny, pieprz.

Sposób wytwarzania sałatki:

1. Miąższ grejpfruta piersi i pokroić w kostkę. Cytrusów powinny być wstępnie usunąć nasiona i oczyścić wycinki z filmów.
2. Seler i pokroić drobno.
3. Produkty wymieszać w głębokiej miski.
4. Przygotować sos. Aby to zrobić, dodać śmietanę, sól, skórkę trochę pieprzu i ubij dokładnie wszystko.
5. Mieszaninę produktu do wypełnienia świeży sos.
6. Dla dodatkowego smaku dodać prażone orzeszki zgniecione.

Ta sałatka wygląda bardzo imponująca i może być ozdobą każdego stołu.

apetyczny zupa

Bardzo łatwe do przygotowania zupa z selera łodygi. Prosty proces zajmuje bardzo mało czasu. Ponadto, konieczność przygotowania najprostszych produktów:

– 3 litrów wody, 500 g łodygi selera, marchewki, pomidor 1, 2, 550 g kapusta, cebula, papryka pod 1 i 15-20 g oleju roślinnego.

Przygotowanie zupa jest bardzo prosta:

1. Pierwsze świeże łodygi selera trzeba kruszyć w poprzek, a następnie wypełnić je w naczyniu z wrzącą wodą i pozostawić do gotować na małym ogniu.
2. W tym czasie musimy cebulę pokroić w kostkę, posiekać marchewki na tarce, a następnie smażyć na oleju.
3. Strzępić kapustę i dodać go do selera.
4. Z pomidorów skórki. Aby to zrobić, najpierw trzeba zalać wrzątkiem. Pozostałą masę celulozową pokroić w kostkę i wysłać w rondlu.
5. Grind pieprz, wstępnie czyszcząc ją z nasion. Ci, którzy nie lubią tego warzywa może być zaledwie 10 minut, aby obniżyć go pół do zupy wrzenia, a następnie je usunąć i wyrzucić.
6. Umieścić zazharku i trochę soli. Produkty muszą gotować trochę razem.
7. Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do zaparzenia danie przez co najmniej 20 minut.

Następnie, zupy, seler łodyga może być wylewany na płyty i podawać.

Posiłki dla utraty wagi

Ze względu na niską kaloryczność selera jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, którzy mają nadwagę. Można go używać w żywności bez ograniczeń. A biorąc pod uwagę fakt, że dobrze komponuje się z niemal wszystkich żywności, naczynia z łodygi selera często zaleca się przygotować na okres diety. Na przykład, jest bardzo interesująca wersja sałatki, w których stosowane są następujące składniki:

– 1 jajkiem, 1 gotowane marchew i 1 świeżego selera i jogurt, sól, pieprz.

Technologia przygotowania tego dania jest prosta:

1. Po pierwsze, wszystkie produkty potrzebne do mielenia. Można to zrobić w sposób arbitralny. Jaja mogą po prostu rozpadać i warzywa pokroić w kostkę lub paski. Rodzaj mieszaniny w tym przypadku znaczenia.
2. Otrzymaną masę powinna być nieco soli, a następnie wypełnić jogurtu (o niskiej zawartości tłuszczu). Dla smaku można dodać trochę pieprzu.

W ogóle, dania z selera łodygi – to prawdziwe odkrycie dla dietetyków. Z ich pomocą można doskonale zaspokoić głód bez dodawania dodatkowych kilogramów jednocześnie.

Faza przygotowawcza

Przed dostać się do pracy, wszystkie produkty są z reguły konieczne jest, aby przygotować specjalny sposób. Seler w tym przypadku – nie jest wyjątkiem. Jeśli używany do przygotowania młodych ogonkach, ten krok można pominąć. W przypadku dużych pędów nie jest to przypadek. Dlatego konieczne jest, aby z góry wiedzieć, jak czyścić łodygi selera. Rośliny dorosłych zazwyczaj produkowane bardzo grubą warstwę na szorstkiej powierzchni. Jeśli nie zostanie usunięta, gotowane danie okaże się trudne i bez smaku.

W takiej sytuacji konieczne jest, aby postępować w następujący sposób:

1. Najpierw trzeba usunąć dolną część łodygi przez cięcie jej nożem.
2. Ogonki dokładnie spłukuje się pod bieżącą wodą. Powinny one być jasny zielony. Jeśli są wśród nich żółte kolce, to lepiej wyrzucić.
3. Starannie wyciąć twardą folię wzdłuż całej długości łodygi. Można to łatwo zrobić z nożem do warzyw.

Tak przygotowany produkt może być stosowany bezpiecznie do miejsca przeznaczenia. Gospodyni musi nie tylko wiedzieć, jak oczyścić łodygę selera, ale również zrozumieć, dlaczego to zrobił. Następnie każda potrawa z tej rośliny, to okaże się, smaczne i zdrowe.

wartość energetyczna

Niskokaloryczne łodyga selera – jego znakiem rozpoznawczym. Naukowcy odkryli wyjaśnienie tego faktu. Faktem jest, że soczyste łodygi zawierają dużo błonnika. Wiadomym jest, że substancja ta jest ludzkie ciało i trawienia w pełni wykorzystuje. Oznacza to, że jedzenie łodygi, można mieć pewność, że nie „załatwić” w tkankach podskórnych jako „rezerwa na deszczowy dzień.” Ponadto włókno jest aktywnie zaangażowana w oczyszczaniu jelit. Stanowi ona nie tylko stołek, ale również przyczynia się do ich szybkiego rozwoju na zewnątrz. Dlatego duże ilości selera działa jako środek przeczyszczający. Zasadniczo, jest to dobra rzecz. produkty odpadowe nie stagnacji i są szybko usuwane z organizmu. Stwarza to uczucie lekkości i zauważalnie poprawia nastrój, że ludzie, którzy mają nadwagę podczas diety jest szczególnie ważne.

Wiadomym jest, że w 100 g selera zawiera tylko 13 kalorii. Ponadto, jest to bardzo pachnący produkt o lekko słonym smaku. Niskokaloryczne seler łodyga pozwala na dodanie go do różnych potraw. A sól w tym przypadku, nie można nawet używać. Zastąpi on seler bez utraty smaku.

Korzyści i szkody

Dziś wiele z nich stara się wykorzystać wynikała seler gotowanie. Jednak eksperci radzą, aby zrobić to bardzo ostrożnie. Przed rozpoczęciem pracy, trzeba poznać wszystkie pozytywne i negatywne właściwości selera łodygi. Tylko wtedy możemy być pewni, że gotowane jedzenie będzie korzystne dla organizmu.

Wśród pozytywnych cech tej rośliny warto zwrócić uwagę:

1. Korzystny wpływ na układu moczowo-płciowego i nerki ze względu na obecność sodu w kompozycji.
2. Łodygi tej kultury składa gruboziarnistego włókna, które normalizacji proces trawienia i perystaltyki jelit. Ponadto pomagają one przynieść toksyny i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
3. Obecność witaminy C i potasu naczyń i poprawia krążenie krwi.
4. Olejki eteryczne, które są zawarte w miąższu, mają działanie antyseptyczne i zwiększyć produkcję soku żołądkowego.
5. Regularne spożywanie selera poprawia wydajność i wzmacnia układ odpornościowy.
6. Jako część rośliny zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się organizmu.

Ale seler nie jest tak bezpieczne:

1. olejki aromatyczne zawarte w niej mogą powodować reakcje alergiczne.
2. właściwości moczopędne rośliny są niebezpieczne dla tych, którzy mają kamienie nerkowe, ponieważ mogą one spowodować ich ruch.
3. Osoby cierpiące na żylaki lub zakrzepowe zapalenie żył, to lepiej, aby powstrzymać się od jedzenia pokarmów z selera.
4. Lekarzy kobiet w ciąży również nie radzę, aby wziąć udział w tym produkcie.

Seler ale nie jest w stanie zaszkodzić ograniczonych ilościach.

obróbka cieplna

Należy również zwrócić uwagę na główne dania z selera łodygi. W celu zachowania korzystnych właściwości tego produktu, obróbkę cieplną należy prowadzić bardzo ostrożnie. Na przykład, można upiec pyszne ryby. To zajmuje bardzo mało czasu. Do pracy wymaga:

– 3 tuszy makrela, sól, 3 ząbki czosnku, 17 g oleju roślinnego, 1 wiązki seler, bazylia i mało pieprzu.

Przygotowanie tej potrawy szybko i łatwo:

1. Po pierwsze, ryby powinny być wypatroszone i dokładnie umyć.
2. Po bokach ostrym nożem, aby małe nacięcia i włożyć listki bazylii. Jeśli potrzebujesz mniejsze porcje, tusza może być po prostu pocięte na kawałki.
3. Oczyszczone i przemyto łodygi selera zgrubnie kruszy się. Długość każdego elementu powinna być mniejsza niż 3 cm.
4. Obrany czosnek tylko zgniecione płaską stroną noża.
5. Położyć folię do pieczenia.
6. Rozpowszechniać jej seler. On będzie odgrywać rolę „poduszki”. Obok umieścić czosnek.
7. Połóż rybę na górze i skropić olejem.
8. Owinąć szczelnie folią i przyciąć brzegi.
9. Wyślij pieczenia w piekarniku przez 20 minut. Piec w temperaturze 220 ° C.

Delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne ryby byłby wielki obiad lub idealnym dodatkiem do obiadu.