Kok domu: recepta. Słodkie bułki krzywego. Domowe ciasta: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Co słodycz jest równie popularny wśród dzieci i dorosłych? Oczywiście, ten dom kok. Receptura każdej rodziny własnej, jak małe sekrety sztuczek i subtelności, które czynią ją ciasta jest oszałamiająco pyszne, świeże i soczysty przez cały dzień. Dziś postaramy się wam wszystkie niuanse sztuki pieczenia, w ogólnym wrażeniu zostały utworzone na temat tworzenia domowych kulinarnych. Wielu wierzy, że bujne bułki można wytwarzać tylko w hali produkcyjnej. W rzeczywistości, to nie tylko w domu, często nie przestrzegają podstawowych zasad, a wynik jest ubogi wzrost ciasta i nieświeży ciastka. Zabierzmy się do pracy jutro, aby każdy w stół był pachnące bułeczki.

Składniki, które są używane do ciastek

Tradycyjnie, ciasto musi być dodany do pieczenia, w przeciwnym razie nie jest to dom z rolki. Przepis można znaleźć wszędzie, ale każdy z nich zostaną wymienione praktycznie ten sam skład: masło, mleko, jaja, cukier. Jest to logiczne, bo jeśli fundament zagnieść mąkę i wodę, okaże zwykły chleb, ale nie w kok. Z drugiej strony, doświadczeni piekarze, że nadmiar jest zły do pieczenia ciasta powstanie, i rzeczywiście jest. Drożdże nie są aktywne w środowisku, które zawiera zbyt dużo tłuszczu, cukru, ale są one bardzo lubi.

Tak więc, do rzeczy! Trzeba będzie drożdże, najlepiej rozpuszczone w ciepłym mleku. Jeśli wlać wodę, będzie to zupełnie nie w domu kok. Receptura może być modyfikowane poprzez usunięcie lub dodanie pewnych składników. Na przykład, jajko, który jest następny na liście, poprawia smak i daje piękny odcień, ale sprawia, że ciasto trudniejsze. Jako alternatywę proponuje się zmniejszyć liczbę jaj podjąć tylko białko lub bicz je w bujnej piany, jak herbatniki.

Kolejny składnik – to olej. To nie może trwać dłużej niż jest to konieczne: to jest złe dla jakości produktów. Masło może być zastąpiony przez warzyw (bardzo ważne w czasie Wielkiego Postu), margaryny lub oleju jadalnego. Cukier koniecznie potrzebne, ale jeśli twoi bliscy cierpią na cukrzycę, można wziąć fruktozę. Ponadto, za pomocą brązowego cukru, zmniejszyć kaloryczność posiłków. mąka pszenna powinny być najwyższej jakości. Ponadto wymagane jest, aby przesiać przez.

Zasady narkotyków bujnej pieczenia

Przede wszystkim należy pamiętać: tylko najświeższe produkty uzyskane smaczne kok domu. Przepis zawsze zawiera drożdże, i że trzeba zwrócić szczególną uwagę. Mokro lub na sucho, muszą koniecznie być usuwane po dacie ważności. Należy pamiętać, że temperatura mleka i drożdży powinna być taka sama. Wstępnie produkty wyjąć z lodówki. Jeśli używasz mokrej drożdże, natychmiast rozpuszcza się w cieczy i wysuszyć wstępnie zmieszane z cukrem. Nawiasem mówiąc, ostatni w cieście drożdżowym nie powinno być zbyt dużo.

Nie spiesz się do wlać całą mąkę, wprowadź go w porcjach i dobrze wyrobić. Kontrola stanu testu: musi być gładka, miękka i elastyczna. W procesie podnoszenia trochę większą wagę będzie opóźnione, więc nie przesadzaj z mąką.

Zalecenia dla początkujących piekarzy

Obecnie istnieje wiele przepisów, które mówią, jak gotować domowe bułeczki. I pyszne wypieki mogą pochodzić zarówno z drożdży i słodkie ciasta. Jeśli jesteś nowy w gotowaniu, wybierz pierwszą opcję. Nawet jeśli kute zbyt gęste ciasto, podczas gdy wzrost jest nieco przesunięte. Wykonując wszystkie zalecenia, to na pewno, aby uzyskać dobry wynik.

Ważnym punktem: ciasta drożdżowego Potrzeba czasu, aby osiągnąć i utrzymać powinno być ciepłe, ale zwykle trzeba umieścić w lodówce, więc stało się i ugryzł stało się elastyczne. formy do pieczenia mogą być dowolne, a także wypełnienie. W odniesieniu do tego ostatniego, w czasie gdy są świeże owoce i owoce. i konserwy, dżemy, galaretki, czekolada, więc nigdy nie wiadomo, co jeszcze! Tylko nie używać zbyt dużo płynu, napełnianie płynów. Nawiasem mówiąc, jeszcze jeden niuans! Jeśli masz zamiar gotować bułki z nadzieniem, ciasto zaleca się umieścić trochę cukru, tylko dla drożdży.

Jak upiec bułeczki

Jak gotować pyszne domowe bułeczki, soczyste i pachnące? Aby to zrobić, trzeba być przeszkoleni. Najprostszym rozwiązaniem – klasyczny róż. Okazują się bardzo piękne, i uczynić z nich przystawki. Aby to zrobić, należy najpierw przygotować ciasto. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać trochę cukru i mąki, pozostawić na 15 minut, aby podnieść pokrywkę. Teraz wlać resztę mleka, jajku, cukier, sól, stopniowo dodawać mąkę. Kiedy ciasto stało się na tyle gruba, wlać roztopione masło i ugniatać aż podstawie przetargu. Jak określić ten punkt?

Gotową ciasto – gładka i elastyczna, trochę nadal trzymać się rękami, miękki, zamiast twardo. Przykryć je i pozostaw na 15 minut. Po pewnym czasie musi obmyat rozwałkować warstwę za pomocą szczotki do posmarowania wstępnie stopione margaryna lub olej słonecznikowy, posypać cukru i rury rolki. Krojenie w plastry bochenek, masz gotowe bułki. Umieścić je na blasze i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie można rozgrzać piekarnik. wypieki w około 10 minut. Gorące bułeczki można smarować białe jajko, ubite z cukrem.

Sekrety niedoścignionym dominy

Bułeczki domowej roboty, słodkie i pachnące – smak dzieciństwa, wspomnienia z odległej wsi, małego domu i ukochanej babci … w kuchni, można gotować partię, może konkurować z pachnącym i puszystym muffin. Zebraliśmy listę subtelności być świadomi:

• Najważniejsze jest to, aby osiągnąć gospodyni – jest lekkie i puszyste ciasto. Aby to zrobić, należy przesiać mąkę (przynajmniej dwa razy – po raz drugi tuż przed partii) i dodać do niej trochę skrobi.
• W każdym ciasta poza kluski, kremem i piasku, niezbędne jest dodanie semoliny (łyżkę do 0,5 litrów płynu). Pozwoli to na pieczenie przez długi czas nie więdną.
• Mleka powinna być obecna, ale pół szklanki wody mineralnej należy wymienić. W skrajnych przypadkach, zrobić „pop”: pół szklanki wody jest łyżeczki sody oczyszczonej, wapno z octem.
• Nie mniej ważnym punktem – prawidłowe korekty. Pomieszczenie powinno być ciepłe, projekt-free. Najlepiej, gdy powierzchnia, na której rolki są odpowiednie trochę ogrzewane. Można wlać do miski z gorącą wodą (nie wrzącą!) i umieścić na patelni na szczycie proofingu.
• Piekarnik rolki potrzebny na nośniku ciepła, tak że piec przez równomiernie. Ważne jest, że badanie nie było zbyt dużo cukru, lub produkty Undermountain.
• Należy pamiętać, że tłuszcze, zmiękczona lub stopiona, wprowadza się podstawą do końca partii.
• Nie ciasta, no napar nie może być zbyt przesadzić. Ściśle przestrzegać przepis! Lewo ciasto noc traci swoje właściwości. należy podchodzić maksymalnie 3 godzin (na ciepło), po którym jest konieczne, lub usunąć go w lodówce lub do rozpoczęcia pieczenia.
• Jeśli chcesz, aby bardziej krucha bułeczki okazało, które sprawiają, że podstawę więcej tłuszczu i mniej płynne. Ale jeśli chcesz strukturę chleba, zmień proporcja jest dokładnie odwrotnie.

Najszybsze bułeczki

Pierwszym problemem przez hostessę, – brak czasu. I rzeczywiście, bardzo przykro, jeden dzień wolny spędzać w kuchni, nawet do pieczenia smakołyki. W rzeczywistości, kok domu (słodka lub nie) można wytworzyć wystarczająco szybko. W jaki sposób? To bardzo proste! Nie szukać skomplikowanych receptur, szukać zwykłych bogatych produktów, które nie wymagają dużo czasu do odzysku. Prezentujemy przepis na babeczki do jogurtu.

Potrzebne będą następujące składniki:

• Kefir, jogurt lub niskotłuszczowy śmietana – 250 g
• Mąka – 300 g
• Cukier – 100 g
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Procedura działania

Zagnieść ciasto i pozostawić leżeć przez 20 minut. Po tym, pocięte na kawałki, tworząc bułki i smarować je z ubitym jajkiem. Można posypać sezamem lub cukru. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Najcenniejsze receptury ciasta domowej roboty – ci, którzy nie są zbyt wybredni i skutecznie uzyskać nawet gdy niezgodność drobne niuanse. Że jesteśmy tutaj i dać przykłady, więc można z nich korzystać. Ale nie zapominajcie, że mąka jest inny, więc nie tylko nie dodajemy wszystkich określonej liczbie.

Przepis jest prosty słodkich bułek

Bujne bułki do herbaty – jest to jeden z najbardziej ulubionym deserem, który jest tak trudno kupić w sklepie. Nie pieczenia jest sprzedawany całkiem sporo, ale jakość smak jego słaba. Jeśli nagle zeszła na gości, można szybko ugotować następny posiłek.

Zmieszać 350 g mąki, łyżkę oleju roślinnego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier, szczyptę soli. Do tej mieszaniny, należy dodać 300 g jogurtu lub kefir. Podzielić na 10 porcji ciasta, rolki do formy wstępnej lub posypane cukrem sezamowego. Piec w temperaturze 220 ° przez 20 minut.

Przepisy piec często sugerują przy użyciu jogurt zamiast mleka. Potrzebne będą: 2 szklanki mąki, 2/3 szklanki mleka, 60 g oleju roślinnego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia. W celu gotować pyszne bułeczki, trzeba wymieszać wszystkie składniki do wytworzenia placka i Cookie Cutters wyciąć jej figurę. Bake Ware 20 minut. Pyszne domowe bułeczki z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Ponadto ich przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Oszałamiająca rolkach o aromacie owocowym

Że najlepiej nadaje się do herbaty? Oczywiście wypieki! Bułeczki domowej roboty zrobić z cynamonem – klasyczny! Ale smak pomarańczowy jest również doskonała do pieczenia, więc proponujemy następującą recepturę. Take 185 gramów mleka, trochę rozgrzać i wymieszać z 1 łyżeczka suchych drożdży. Dodaj 3 łyżki cukru i 110 g masła. Wyrobić ciasto dodając około 300 g mąki. Podzielić na 8 kulek. Teraz musimy przygotować skórkę pomarańczową i wymieszać z cukrem. Rzuć granulki w mieszaninie i pozwolić rosnąć do 1 godziny. Piec przez 25 minut. Aromat jest taka, że nawet sąsiedzi przyjdą. I wymagają dokładnie powiedzieć, jak upiec domowe bułeczki.

hamburgery

Jeśli chcesz coś bardziej egzotycznego, można eksperymentować z nadzieniami. Pełne smaku domowych bułeczki można wytworzyć z różnych dodatków. Może być skondensowane mleko i miękki karmel, miód i orzechy, cukier i masło, suszone owoce, rodzynki, mak, czekolada, świeże owoce lub owoce, sery i wiele innych rzeczy. Najważniejsze – nie dodać coś, co jest łatwo opróżniany. Tak więc, dżem może być stosowany z powodzeniem, ale ciecz zepsuje tylko jam ciasta. Należy zachować ostrożność, z zagęszczonego mleka: w zwojach jest naturalne grubości wyrobu, a następnie w małych ilościach. Ciasto może wybrać dowolny co wolisz. Hamburgery dobre jak drożdże, a na cieście.

podsumować

Chodź do domu, gdzie zapach świeżego pieczywa, – prawdziwa rozkosz. Natychmiast tworzy atmosferę komfortu, ciepła, czujesz, że czekają. Więc należy raduyte swoich bliskich pachnący pieczenia. To nie jest tak trudne i nie zajmuje zbyt wiele czasu. Każdy przepis będzie trzeba trochę się dostosować do siebie, a do tego trzeba przygotować ciasto kilka razy, porównać wyniki i dokonać odpowiednich notatek w książce kucharskiej. Zasadniczo mówimy o ilości mąki, bo to wszystko jest inaczej. Po kilku eksperymentach bułki zostanie otrzymana w czasie!