Koumiss: użyteczne właściwości napoju

"Co to jest koumiss? Napój owocowy, płynący z rzek raju, który może ożywić i dawać siłę choremu ciału ", opisał to Ruzbihan (autor z Azji Środkowej XV w.).

W wartości, Kalmyks kładł ten napój na równi z juboy. Koumiss był znaczącym napojem w diecie pradawnych stepów. Mleko uzdrowiło, osłabło, zaspokoiło głód i pragnienie.

Co to jest koumiss

W porównaniu z krową, klacz daje mleko – tylko dla swojego dziecka. I aby to otrzymać, przynosi jej źrebię, która ssie wymię. Następnie dziecko zostaje zabrane na bok, a mleko kobiece jest akceptowane do pracy. Procedura ta jest przeprowadzana co godzinę, a dzień jednej klaczy daje około 5 litrów.

Jaka jest różnica między mlekiem krowim? Zawartość tłuszczów i białek w klaczu jest znacznie mniejsza, a ilość cukru jest wyższa, a więc fermentacja jest bardziej odpowiednia niż krowa.

Powstały napój nie może być przechowywany, co oznacza, że niemożliwe jest uzyskanie rzeczywistego koumiss na skalę przemysłową. Jego cena jest wysoka (od 300 rubli na 0,5 litra), przygotowując ją do specjalnej technologii.

W dawnych czasach mleko wylano do skórzanej torby, a konie wiązano do siodła. Po czym została napędzana i pod wpływem silnego drżenia nasycał tlenem i nabrał przytomności. Istnieje przekonanie, że w celu przygotowania prawdziwego koumiss konieczne jest mieszanie go co najmniej 5000 razy.

Nawet teraz wiele rodzin umieszcza w worku napój kwaśno-mleczarski i wiszę nad drzwiami wejściowymi. Każda osoba przed przekroczeniem progu musiała wstrząsnąć winem.

Legenda Loli

Podobnie jak inne napoje, koumiss ma własną historię popularności. Przydatne właściwości produktu odżywczego stały się znane w XVIII wieku. Kiedy wiosna zaczęła ozdobić stepy ubraniami, urodziła się piękna córka piękna rodzina Kalmyk, Balzanow. Ale wkrótce rodzina wpadła w tarapaty – Lola dostała gruźlicę. Uzdrowiciele i starsi jednomyślnie powtarzali, że tylko koumiss ją uratuje. Ponieważ w stepach Kalmyku nikt nie znał przepisu na gotowanie, ojciec Loli nakazał lojalnemu oddziałowi żołnierzy za wszelką cenę, aby przywieźć specjalistów do domu. Siłą i oszustwem, ale Kazachowie zostali przywiezieni. Nauczyli Kalmyksa także tajnej receptury na drinka o dziwnym imieniu "koumiss". Przydatne właściwości Produkty fermentowane mleka pomogły Loli pokonać gruźlicę, a specjaliści otrzymywali nagrody i zostali bezpiecznie oddani rodzimym stepom.

Na terenie Kalmyki istniało sanatorium przeciw gruźlicy, w którym aktywnie stosowano koumiss. Dziś już nie ma, ale dzięki inicjatywie aktywistów jest 130 koni, z których 36 podaje mleko do przygotowania terapeutycznego środka odżywczego.

Kuksoterapia na terytorium Rosji

Cisza, spokój, kwitnące łóżka kwiatowe, wokół altanki, ławki i czystość – tak wyglądała pierwsza koumissoleum, otwarta w 1858 roku. Wcześniej ludzie wiedzieli o tym napoju i przybyli tutaj, aby cieszyć się swoim doskonałym smakiem każdego dnia. Nawet sam Tołstoj był wśród ludzi, którzy cieszyli się nie tylko produktem mleczarskim, ale także tą atmosferą z dala od cywilizacji.

Zasady użytkowania

Niestety, wielu lekarzy z naszych czasów nie wie, co jest przydatne koumiss, a niektórzy nawet słyszeli to słowo po raz pierwszy. Ale to nie sprawiło, że napój gorszy. Aby mu pomóc poradzić sobie z chorobą, musisz przestrzegać pewnych zasad:

– Używaj go najlepiej w miejscach jego przygotowania. Jak już powiedziano wcześniej, nie podlega przechowywaniu. Dlatego najlepszym rozwiązaniem będzie kumisolechebnitsa lub sanatorium, gdzie praktykują takie terapie. Kwaśnym produktem mlecznym, leżącym na półkach wszystkich supermarketów, nie jest koumiss. Użyteczne właściwości w nim nie występują, nawet smak jest daleki od prawdziwości.

– Leczenie powinno trwać co najmniej miesiąc, tylko wtedy będziesz cieszyć się jego efektem przez cały rok.

– Musisz spożywać koumiss tylko na polecenie lekarza. Tylko specjaliści mogą opracować indywidualny plan profilaktyki lub leczenia chorób. Napój ma niezwykłą właściwość: po wypiciu 1 szklanki, zdrowa osoba napełnia się mocą i czuje wzrost energii, ale warto zwiększyć ilość koumiss, gdy tylko otacza stan słabości i senności.

Więcej o korzystnych właściwościach boskiego napoju

W przypadku utraty wagi: ten napój jest uważany za produkt dietetyczny. Jeśli wypijesz kubek z koumissim przed jedzeniem, poczujesz przeludnienie, co oznacza, że odbieranie dań głównych zostanie kilkakrotnie zredukowane.

Oto kolejna lista jego zalet:

– ze względu na fakt, że doskonale sobie radzi z poczuciem głodu i pragnienia, może to być przekąskę;

– pomaga wchłonąć ciężkie jedzenie;

– wspomaga całkowite odzyskanie ciała po chorobie;

– leczy beriberi;

– działa uspokajająco na układ nerwowy;

– ułatwia toksyczność;

– wraz z solanką, świetnym lekarstwem na kaca może stać się koumiss.

Użyteczne właściwości tego napoju z kwaśnego mleka można wyliczyć do nieskończoności, ale, podobnie jak inne, ma przeciwwskazania. Jeśli pacjent stosuje koumiss w nie do zniesienia, może powodować biegunki lub tworzenie się gazu. Nie powinni też angażować się w kobiety ciężarne i karmiące piersią – 1 łyżka. Za każdy dzień wystarczy.

Wartość kaloryczna

W 100 gr. Produkt zawiera 50 kcal. W celu określenia liczby kalorii w porcji, w domu użyj poniższej tabeli:

Dla smakoszy

Na bazie koumiss przygotowywane są wspaniałe i skuteczne maseczki do włosów. Na przykład można mieszać 1 filiżankę napoju z jednym żółtkiem. Powstałą mieszaninę najpierw pociera się do korzeni, a następnie rozciąga się na całej długości. Maskę należy przechowywać przez około pół godziny, a następnie spłukać włosy roztworem koumiss i przegotowanej wody (stosunek 1: 1). Jedyną wadą tej maski jest "specjalny zapach", ale jeśli umyjesz głowę zwykłym szamponem, zniknie.

Ponadto, na bazie kwaśnego produktu mlecznego, wybielane maski twarzy są wykonane. Weź 1 ogórek, uprzednio rozdrobniony w blenderze i zmieszany z koumiss. Zastosuj przez 20 minut na twarzy i strefy dekoltu. My zmyć ciepłą wodą i cieszyć się efektem, który jest widoczny po raz pierwszy.

Kiedy tłusta skóra jest zalecana dwa razy dziennie, aby wytrzeć twarz bawełnianą tarczą zanurzoną w mleku klaczy.

Dobrze wiedzieć

Wielu luminarzy medycznych, którzy wiedzą o tym produkcie, zapewniają, że napoje z mleka krowiego, wielbłądziego lub koziego są również uważane za koumiss. Nigdy nie byłem w stepie i rozmawiał! Napój wyprodukowany z mleka wielbłąda nazywa się shubat, krowa jest katikiem. Nikt nie dyskutuje na temat użyteczności tych fermentowanych produktów mlecznych, ale mają bardzo różne użyteczne właściwości.

Przed rozpoczęciem koumizoterapii należy przejść przez badanie i dowiedzieć się o chorobach. Niezależnie od tego, jak cudowne jest koumiss dla osób z alergią na produkty mleczarskie, jest kategorycznie przeciwwskazane.

I wreszcie, nie kupuj go od przypadkowych i wątpliwych ludzi. Producenci ci często nie przestrzegają podstawowych norm sanitarnych. Konsekwencją przejęcia i spożycia tego napoju nie może być leczenie, ale choroba zakaźna.

Ku mojemu wielkiemu żalowi, wiele kumisolechebnitsy, które nie otrzymały poparcia ze stanów, przestało funkcjonować. Ale koczownicze ludy Kazachstanu, Kalmyki, Jakucje i Buriacje nadal używają tego napoju w leczeniu wielu chorób zakaźnych, w tym gruźlicy.