Wybierz kamień szlifierski do noży razem

Nożycowy nóż – kłopot dla gospodyni domowej kuchni i szefa kuchni modnej restauracji. Jest to profesjonalne narzędzie i takie przedmioty powinny zawsze być w idealnym porządku. W przeciwnym razie problemy się nie skończą.

O kamienie do ostrzenia i nie tylko

Najprostszym urządzeniem dostępnym w prawie każdym gospodarstwie domowym jest kamień szlifierski. Łatwe i wygodne dla nich jest przywrócenie ostrych krawędzi ostrzom. To prawda, nie każdy wie, że te kamienie są klasyfikowane według różnych parametrów. Spróbujmy wyjaśnić to pytanie.

Ze swej natury kamień szlifierski może mieć sztuczne pochodzenie i naturalny, naturalny. Te ostatnie to barki marki "Washitu" i "Arkansas". Sztuczne kamienie z powłoką diamentową, ceramiczną i aluminiową. Dzięki sposobowi oddziaływania z nożem stal szlifierski jest olejowy i wodny. W pierwszej kolejności użyj 1-2 krople specjalnych olejów, które są sprzedawane razem z "szlifierką", a drugie po prostu wpuszczamy do wody przez 10 minut (przed kontaktem z nożem). Jaka jest pierwsza akcja? Każdy kamień szlifierski różni się w swojej strukturze. Element ścierny z naturalnych prętów – z drobną ziarnistością. Sztucznie przymocowuje się specjalnymi klejami, które w niektórych znaczkach są zbyt twarde i lepkie. W celu zapewnienia, że podczas ostrzenia takiego kamienia szlifierskiego nie jest zatkany najmniejszymi metalowymi opiłkami, nie jest on pokryty "połyskiem" z odpadów procesowych, jest też naoliwiony. Zwykłe warzywa, a nawet silnik, a nawet broń czyszczona do tych celów, nie jest dobre – zbyt długo trzeba będzie wyczyścić nóż. Dlatego zaleca się zaprojektowanie specjalnego dla tego celu specjalnego.

Nie wystarczy wybrać odpowiednie kamienie szlifierskie do noży, ważne jest, aby przeprowadzić proces prawidłowo. Wydaje się, że jest o wiele prostsze: płynnie wykonuj ruchy tam iz powrotem wzdłuż krawędzi tnącej ostrza wzdłuż powierzchni pręta. Nie zapominajmy, że nóż powinien być trzymany pod kątem do kamienia.

Ale to nie wszystko! W większości noży, ostrza mają określony zakrzywiony kształt, zależnie od celu narzędzia. W konsekwencji kąt nachylenia noża musi być stały, ale łopatki muszą się zmieniać. Instrukcje dotyczące zestawów szlifierskich zawierają dokładne instrukcje i niezbędne wyjaśnienia. Naucz się robić filigran – kwestię czasu i technologii.

Porozmawiajmy o zaletach i wadach

Oczywiste jest, że naturalne kamienie do ostrzenia i sztucznego mają plusy i minusy. Kamienie wodne (woda), tzn. Naturalnie, różnią się doskonałą jakością wyników i szybkości procesu roboczego. Ie. Noże są ostrzone szybko, jakościowo, przez długi czas. To jest plus. Wady – obowiązkowe smarowanie kamienia przed pracą i obowiązkowe mycie go z cząstek ściernych i resztek pyłu metalowego. Tak, a życie kamieni naturalnych nie jest bardzo długie: ich powierzchnia jest szybko wymazywana, nie staje się całkiem równa i musi być od czasu do czasu układana.

Ale diamentowy kamień może trwać dłużej. Zapewnia niemal idealny wynik szlifowania, podczas długiej pracy powierzchnia robocza nie jest odkształcana. Stojaki zwykle idą do nich drewniane lub aluminiowe. Są one odpowiednie do noży o bardzo mocnych stalowych ostrzach o miękkim utwardzaniu mogą być uszkodzone.

Nawiasem mówiąc, jeśli masz nóż ceramiczny, trudno będzie go wyostrzyć.