Restaurator Mikhail Zelman: biografia, rodzina i praca

Ambitny menedżer, który na szczerości i spójności w zarządzaniu był w stanie zbudować branży restauracyjnej, Mikhail Zelman ma dwa lata po co żyć na Albion, sprzedaży wszystkich aktywów rosyjskich kolegów. W Londynie, on skutecznie zarządza siecią restauracji i prowadzi szkolenia na temat kultury biznesu w Anglii. Uwielbiam mięso, gotować je, a następnie zapłacić – to elementy priorytetowe sukcesu przedsiębiorcy przechowywane. Michael jeden z pierwszych przybył na rynku zachodnim, oferowane do sprzedaży pudełka na kanapki w pociągach i wpadł na koncepcji „jednego naczynia” w menu.

Michaił Zelman: biografia

Urodzony przyszłość innowatorem w dziedzinie żywienia zbiorowego w 1977 roku w Moskwie. W ciągu 15 lat zewnętrznie skończyłem szkołę i poszedł prawo do pracy w biurze maklerskim w wymianie towarowej. Był zaangażowany w dostawy żywności do rezerwy państwowej. Jednocześnie zaczął się angażować w sprawy przez restauracji i możliwość odwiedzenia farmy bydła ośrodków produkcji wołowiny, gdzie studiował sprawę mięsa.

Dla młodych robotnic wymiany towarzysze lekceważyć. Mimo to wziął go w branży sprzedaży zezwoleń w hotelu Sochi „perła”. Michael powiedział w wywiadzie, że jego pierwszym partnerem biznesowym był 10 lat starszy, i pragnienie, aby dowiedzieć się niuanse biznesu zmuszony Zelman często milczy i nie dyskutować z kolegami w sprawach gospodarczych.

Jednak to nie trwało długo. Już w wieku 22 lat, młody człowiek otworzył pierwszy podczas modna restauracja dla bohemy metropolitalnych „San Michel”. Cztery lata później (2003 m) założyli gospodarstwo „Arpikom” i otrzymał „Best restaurator” nagrodę.

Dla Edukacji Michael Zelman – prawnika. Opanował również kursy pracować kelner, kucharz, sommelier i księgowego.

Wpływ ojca

Papież Michael, Vitaliy Yakovlevich, radziecki naukowiec, jednocześnie pracował w dziedzinie instrumentacji w Instytucie Medycyny Kosmicznej. Przed Olimpiadą, sowiecko-68 zawodników zespołu przeszedł szkolenie w Północnym Kaukazie. Tam też został zaproszony młodszy badacz Witalij Y., który opracował sportowców w celu dostosowania programu do dużych wysokościach, przeżywamy te same uczucia, stres i brak tlenu, który astronauci. W zgrupowaniu Mikhail trzydzieści lat jego ojciec został mianowany starszym w gotowaniu. Facet, który po raz pierwszy spróbował kiełbasę po zniesieniu kuponów potrzebnych do uzyskania własnych tusze jagnięce, rzeźbić je, a potem drugi, i przygotowywać posiłki.

Rasy białej – ludzie są gościnni, wprowadzono szybko do huśtania się rzeczy początkującym gotować, a po powrocie do Moskwy, Mikhail Y. lewo prac naukowych i udział w tworzeniu spółdzielni do produkcji musztardą, chrzanem i mięsa.

Wtedy ojciec zaszczepił miłość do gotowania mięsa i syna. Michael Zelman – restaurator, opracowała unikalną koncepcję menu monoblyud, wybrać i nauczyć się gotować pyszne grilla, jako chłopiec. I jest to zasługą ojca.

Pierwsze doświadczenia z otwarciem restauracji

W 1999 roku, niedaleko teatru. Stanisławski otwarty francuskiej restauracji „San Michel”. Jak dla Wikingów gromadzący się impregnować skalistej wyspie z twierdzy w Normandii i otworzył a restauracja z kuchnią francuską Moskwa nie była dostępna dla osób o średnich dochodach. Modne miejsce nie był tani i miał spotkać Bohemians w stolicy. Na przykład, kaczka-berberysu kosztować 95 $ i butelkę wina – $ 400. W tym przypadku, wyposażenie wnętrz z „IKEA”, a koszt całego projektu kosztować rozpoczynające biznesmen $ 1 miliona dolarów.

Michaił Zelman później wspominał swoje pierwsze doświadczenia z otwarcia restauracji, jako „klasyczny błędów”. Głównym pominięcie – jest stworzenie przestrzeni publicznej dostawę dań kuchni francuskiej, gdy kraj nie ma jedzenia, typowe dla niej.

Dobry człowiek – dobrze karmione człowiek

W 2004 roku, aby zastąpić jeden produkt uboczny bohemy miejsce przyszedł steak house Goodman. Podstawowa koncepcja restauracji była całkowicie gotowania mięsa. Autorem pomysłu był wykonany przez Zelman Mihail. Restauracje Goodman nie tylko z powodzeniem wprowadzono rosyjskich ludzi z kulturą stek, ale byli nosicielami kreatywnej reklamy. Zadaniem marketingu jest potrzeba, aby podkreślić profesjonalizm zespołu do przygotowania mięsa. Wkrótce obnosił hasłem „Jesteśmy w stanie zrobić sługusów” na banerach reklamowych. Odpowiedź publiczna okazała się sukcesem – do końca 2004 roku, Zarządzający Goodman rozpoczął tworzenie sieci firmowej.

Restauracje sieci zostały otwarte w centrach handlowych, co stanowi niezwykłe zjawisko w czasie 2006, przyznawanych dyplomów rynkach międzynarodowych i regionalnych. Najważniejszym projektem w 2008 roku było uwolnienie restauracji Goodman na rynku zachodnim. Nastąpił odkrycie steki w Londynie, aw 2010 – w Szwajcarii.

"Arpikom"

„Arpikom” Michael został założony w 2003 roku, firma skupia cztery z branży restauracyjnej i fabryki „Komfis”. W 2010 roku firma weszła w spółkę grupy Jedzenie Obsługa Kapitałowej. Jakie inne pomysły, oprócz otwierania amerykańska, ucieleśnione w branży Mikhail Zelman? Restaurator, którego rodzina – harmonii stosunków i pokoju kontynuowane w koncepcji non-alternatywnego menu, w najlepszym tego słowa znaczeniu. W jednym z wywiadów powiedział, że członkowie rodziny, wybierając dania z menu restauracji japońskich, często nie mogą znaleźć wspólnego języka, jako wybór – jest rzeczą nerwowy. Dlatego dla gości ich wybór restauracji sprawia, że zespół Mikhail Zelman.

Odwiedzający swoich miejscach niesamowite gastronomicznych można jedynie wybrać produkt, który chcą spróbować.

Monokontseptsii

Dwa lata po furore produkowanego otwarcie steki, Michael wprowadza działalność przygotowanie dania z ryb w restauracji pod nazwą „Filimonova i Jankiel”. Goście proszeni są o smaku homara, ostrygi, pstrąg, łosoś, skarp i świeżość produktu gwarantuje lodowaty okno w sali, które są chłodzone przez najlepszych produktów rybnych.

Kontynuując tradycję unikalnym formacie gastronomicznej restauracji, pubów Michael otwiera „Kolbasoff”, gdzie menu zawiera globalne piwa i specjalne kiełbaski. To rozpoczęło swoją pracę i restaurację rodzinną z włoskiej tradycji „makaron mamy.”

Londyn Zelman założył Burger & Lobster – sieć restauracji, w zakresie, w którym prezentowane są potrawy hamburgery i homary w różnych wykonaniach, podajnik. Cena wszelkich dań jest 20 funtów.

Jednolita sieć zasilająca (CAP)

Michael zadbał o zdrowej diecie ludzi, którzy są zmuszeni do pracy do pokonania setki kilometrów. Aby to zrobić, stworzył projekt, który jest połączeniem działalności komercyjnej i rządowej. CAP zapewnia tak zwane diety (średnia porcji na posiłek) dla linii kolejowych i rosyjskich linii lotniczych.

Przygotowanie lunchu pudełka w fabryce pod Petersburgiem na specjalny sprzęt, który zapewnia bezpieczne wyjście A i pyszne jedzenie.

hobby

Michael ulubioną rzeczą jest przygotowanie mięsa. On dostaje niezwykłą przyjemność na myśl, że mógłby wyżywić ludzi. Kiedy Michaił Zelman, żona Julia mieszka w Rosji, dzień byli gotowi do przyjmowania gości w jasnym wiejskim domu na przedmieściach. Michael przygotowywał wszystko sobie: mięso zakupione wybrane przyprawy, rozpalić ogień. Umieścić swoje serce i duszę do gotowania mięsa przysmaki!

Michael też zawodowo w tenisa stołowego, więc gra w ping-pong stał się jednym z ulubionych sportów.

Jak prawdziwy mężczyzna, Zelman uwielbia polowania, szczególnie dobrze karmione znajomi oczy, kiedy oddaje je gotowane svezhinoy.

ulubiona rzecz Michaela – rozwój restauracji imperium. Uczciwy biznesmen, przyzwoity człowiek, hojny pracodawca i profesjonalny, nigdy nie oszczędza na biznes, ale tylko opłacalne inwestowanie.

Michaił Zelman: Rodzina

Podczas pobytu w Londynie, Michael zapewnia szkolenia, warsztaty i dzieli się swoimi doświadczeniami z ambitnych początkujących restauratorów. Ale prywatności trzyma w tajemnicy. Raz w bardzo słynnego magazynu, mówił o swoim uzależnieniu od mięsa i jego przygotowania branży restauracyjnej i powiedział, że jego przyszła żona musi być pewny kochać ten produkt. Podobno znalazł tę samą kobietę swoich marzeń, dzielić jego interesy. Jej córka stał się znany komentator sportowy Wiktor Gusiew.

Teraz Michaił Zelman i Julia wychować córkę Mira. Udane restaurator uważa, że tylko przez przykład może wychowywać dzieci, jak to, co chcą zobaczyć się z rodzicami w przyszłości. Bez wątpienia, dzieci Michaela będzie tak udany, niezależny i odpowiedzialny, jak ich ojciec.