Kafeteria – co to jest? Biznes plan otwarcia stołówki

Kafeteria – jest to jedna z odmian zakładach gastronomicznych, które przynosi stabilne i wysokie zyski przy minimalnych nakładach inwestycyjnych na rozpoczęcie działalności gospodarczej. Dlatego wielu początkujących przedsiębiorców myśli o rozpoczęciu kawiarnia, ale nie wiem od czego zacząć. Aby dowiedzieć się, jak otworzyć sklep od zera i zostaną omówione dalej.

pierwsze kroki

Otwieranie żadnej działalności gospodarczej rozpoczyna się od wykonania wszystkich obliczeń i planowania strategicznego. Można to zrobić samemu lub skorzystać z usług profesjonalistów. Do tej pory istnieje wiele organizacji, które chcą pomóc w promowaniu firmy. Kiedy plan biznesowy stołówce będą gotowe, można przystąpić do rejestracji działalności gospodarczej. Można pracować jako jedynego właściciela lub zarejestrowanej LLC.

Po tym, trzeba zdecydować się na system podatkowy. We wczesnych etapach działalności jest lepiej dać pierwszeństwo UTII jak tak można uzyskać korzyści i zmniejszyć swoje podatki. Jeśli nie masz okazję pracować na tym systemie, w tym przypadku idealnym rozwiązaniem byłoby uprościć system podatkowy.

Typy kawiarnie

Kafeteria – jest to bardzo wszechstronny możliwość prowadzenia działalności gospodarczej w gastronomii. To może być przeprowadzone w kilku formatach. Do tej pory, kawiarnia, zdjęcie, które można zobaczyć w naszym materiale ma następujące typy:

• Ulica rodzina cafe – bardzo popularny format w Europie, która zyskuje coraz większą popularność w naszym kraju. Charakterystyczną cechą tej instytucji jest niesamowity, ciepła i spokojna atmosfera, a jedzenie jest dobrej jakości w przystępnej cenie.
• formatów sieciowych. Wielu przedsiębiorców wybrać, aby otworzyć kawiarnię nie rękę, ale dla franczyzy. Chodzi trochę drogie, ale zakup franczyzy, masz nie tylko prawo do korzystania z marki, ale również standaryzowany działalności technicznej gotowego menu z dostawcami produktów i pomóc w odkryciu i uruchomienia projektu, co minimalizuje ewentualne ryzyko.

• kawiarnia dla dzieci – jest to kolejny bardzo popularny format jadłodajń, koncentruje się na dzieci. Cechą charakterystyczną tej instytucji jest oryginalne menu, a także dostępność zabawek i przejażdżek, które mogą bez ograniczeń grać dzieci. Statystyki pokazują, że te kawiarnie są bardzo popularne, dzięki czemu mogą one stać się opcja korzystna dla przedsiębiorców, którzy nie mają dużego doświadczenia w prowadzeniu takiej działalności.
• Tematycznie kawiarnia – to rewolucyjny format placówkach gastronomicznych na rynku krajowym. Te kawiarnie mają pewien temat, takich jak sport, muzycznych lub literackich i przyciągnąć lojalnych klientów, które zapewniają stały dochód.

Wybierając format cafe należy podchodzić bardzo poważnie, ponieważ jest to jeden z kluczowych czynników, które decydują o losie całej działalności. Pamiętaj, że klienci powinni zawsze czuć się komfortowo.

Skąd wziąć pieniądze, aby otworzyć kawiarnię?

Otwarcie kawiarni ze względu na stosunkowo wysokie koszty finansowe. Jeśli masz do dyspozycji wymaganej kwoty, wtedy nie ma problemu pojawiają się w tym przypadku, ale jeśli nie ma akcji, trzeba wyciągnąć go z zewnątrz. Można to zrobić na różne sposoby, z których najczęstszym jest kredyt bankowy. Jednakże, bank daje pieniądze na dość wysokie oprocentowanie, więc pożyczka nie jest optymalnym rozwiązaniem. Ponadto, aby uzyskać duży kredyt nie jest tak łatwy w instytucjach finansowych.

Jeśli trzyma biznes plan, można spróbować przyciągnąć finansowania od inwestorów, którzy są zawsze gotowe do zainwestowania w dochodowy biznes, kawiarnia i inne ciekawe projekty.

Nie zapominaj także o przyjaciół i krewnych, którzy będą w stanie udzielić niezbędnych pieniędzy lub stać się współtwórcą firmy.

Lokalizacja kafeteria

Lokalizacja kawiarni lub lokalizacja – jest to druga ważna rzecz, którą należy wziąć pod uwagę podczas uruchamiania obiektów gastronomicznych. To zależy od niego 70 procent sukcesu przyszłej instytucji. Najlepiej jest, aby otworzyć kawiarnię odpowiednich miejscach publicznych o dużym natężeniu ruchu osób, które będą tworzyć stały przepływ odwiedzających i pozwala na ustawienie cen żywności na wyższym poziomie, co ma pozytywny wpływ na rentowność.

Wymagania dla pomieszczeń

Kafeteria – miejsce związane z przygotowaniem żywności i obsługi zwiedzających, więc przestrzeń pod nim musi być zgodne z pewnymi normami i wymogami. Na przykład, jeśli kawiarnia jest otwarta w tym samym budynku, to nie powinno być niewygodne dla każdego z lokatorów.

Większość sklepów kawy jest przeznaczony dla 50 osób, więc spojrzeć na pokój o powierzchni nie mniejszej niż 100 metrów kwadratowych. Ponadto, musi on spełniać wszystkie przepisy sanitarne i ogień, które zostaną uzgodnione z właściwymi organami. w ścianach kuchni musi być wykończona specjalnym odpornym na ogień materiału. Kuchnia i hol jest dobry system wentylacyjny musi być wyposażony.

sprzęt

Do normalnego funkcjonowania kawiarni potrzebny jest następujący sprzęt:

• Maszyny do kawy;
• lodówki i zamrażarki;
• robota kuchennego;
• mikrofalowych;
• hob;
• piekarnik;
• tabeli cięcia;
• gabloty.

Jeśli planujesz służyć dużą liczbę zwiedzających codziennie, nie jest konieczne, aby zaoszczędzić na zakup wyposażenia i wystroju sali. Goście muszą być wygodne w kawiarni, a muszą zobaczyć, że są one podawane na wysokim poziomie.

problemy kadrowe

Po znalezieniu odpowiedniego miejsca dla kawiarni, wykonywania napraw i zakup sprzętu, można zdecydować kwestii personalnych. Od poziomu kwalifikacji pracowników zależy od jakości usług i zadowolenia użytkowników. Jeśli barman daje gościom smak dobrej kawy lub gotowane kelnerka będzie trwało zbyt długo i wydawać rozkazy lub nie ma czasu, aby oczyścić tabele sukces stołówce w bardzo dużym zagrożeniem.

Aby zakończyć pracę stołówek zakłady trzeba zatrudnić następujących pracowników:

• kierownik;
• dwóch kucharzy;
• Cztery kelnerzy;
• barmanem;
• dwie sprzątaczki.

Aby poprawić efektywność i jakość wykonania, można wprowadzić bonusirovaniya i system bonusowy, przeprowadzać regularne szkolenia i warsztaty, a także stworzenie dogodnego harmonogramu pracy dla personelu.

menu

Niezależnie od formatu instytucji w dowolnym zakresie kawiarni powinny być w sprzedaży kawy, mleka i potrząsa czekolady, lody, piwo i różne przekąski. Ponadto, menu może zawierać rozmaite wypieki i desery, które są zobowiązane do zakupu kobiet i dzieci. Co do głównego menu, można zrobić to z pierwszych i drugich dań, które idealnie nadają się do szybkiego i niedrogiego lunchu.

marketing

Więc już wiesz, jak otworzyć kawiarnię, więc nadszedł czas, aby porozmawiać o jego reklamy i promocji. Jest to bardzo ważny krok przy rozpoczynaniu działalności gospodarczej, ponieważ nie ważne jak dobry był twój cafe, jeśli nie wiedzą o tym, to zysk nie przyniesie go. Kiedy właściwie prowadzona kampania marketingowa może znacznie skrócić okres zwrotu inwestycji i zwiększyć marże.

Reklamuj kawiarnię poprzez dystrybucję ulotek papierowych, mediów społecznych, w lokalnych gazetach lub w radiu. Szacunkowy koszt na reklamę w początkowej fazie otwierania cafe około 100 tysięcy rubli.

wydatki towarzyszące

Po otwarciu kawiarni trzeba kupić sprzęt do przechowywania i przygotowywania żywności, stoły i krzesła, naczynia, chemii gospodarczej i więcej. Potrzeby te będą wymagały około półtora miliona rubli, ale może ulec zmianie w zależności od rodzaju placówkach gastronomicznych.

Ponadto, w procesie trzeba będzie i związane z tym koszty, takie jak czynsze, koszty zakupu produktów, wynagrodzeń pracowników, narzędzi i innych. Wszystkie te koszty muszą być uwzględnione w planie biznesowym w danym dziale, więc można mieć jasne wyobrażenie o tym, jak dużo pieniędzy trzeba zainwestować i jak długo będzie można je zwrócić.

wniosek

Teraz wiesz o niektórych etapów jest, aby otworzyć kawiarnię. Proces ten jest trudny i obarczona wieloma trudnościami, ale jeśli można pokonać wszystko, to stabilny i rentowny biznes dostarczane do Ciebie. Co najważniejsze, podchodzimy do sprawy poważnie i wtedy wszystko wyjdzie.