Rogaliki – przepis z francuskim akcentem

W każdym kraju znajduje się antena, która jest dosłownie wplecione w historię władzy. A teraz możemy z całą pewnością powiedzieć, że Francja – to przede wszystkim rogale. Receptura preparatu jest znany wszystkim. Ale tutaj jest każdy wynik ją. Tutaj również wpływa na umiejętności i inspiracji.

Rogaliki, to przepis , który zostanie otwarty i ja bardzo niespokojny dla laika. Ale wszystko się rodzi i będzie tylko jeśli spróbujesz zrobić. Należy skupić się na niektórych aspektach zbliżającej kulinarnego pojedynku. Po pierwsze, jest dość czasochłonny proces przygotowania ciasta. Po drugie, jest ona nieco rozciągnięte w czasie (co najmniej 4 godziny), produkty najwyższej jakości są wymagane, więc mąka pszenna zawsze musi być najwyższej jakości. Tłuszcz jest mianowicie podstawy oleju, a nie margaryny, znamienny tym, że zawiera tłuszcz roślinny nie zawiera dodatków i co najmniej 72,5%. Dlatego postaramy się upiec rogaliki. Przepis i przygotowanie składników wymienionych poniżej.

Aby przygotować ciasto, konieczne jest, aby prawidłowo obliczyć czas. Jeśli zaczniesz robić to wcześnie rano, po południu herbata francuski croissant będzie mieć cię na stole. Jeśli chcesz poczuć sobie prawdziwy paryski, i wyobraź sobie, że jesteś popijając kawę na Montmartre, ciasto można gotować w godzinach wieczornych. wymaga to: mąka pszenna – około 0.5 kg, jajka – 2 części oleju, – 350 gramów, szkła cukrowego -1, drożdże piekarnicze (świeży) – 15-20 g pasteryzowane mleko – 200 gram skórki.

Aby uzyskać smaczne i chrupiące rogaliki przepis sugeruje następującą metodę: Mąkę przesiać przez gęste sito na powierzchni roboczej. Mleko do ogrzania do temperatury około 40 ° C, rozpuszcza się w niej cukru i puree z widelcem briketik świeże drożdże, masa znajduje się w pobliżu kuchenki gazowej. Po 20 minutach dodać zaczynać fermentować drożdże do mąki, dodać sól, bita do jaj mieszaczy piana, około 100 gramów masła i skórki z cytryny. Dobrze zagnieść ciasto, tak, że nie przyklejają się do rąk. To musi być jak jechać, rzucając na stół. Uformowane w kulę i zostawić w ciepłym miejscu przez co najmniej 40 minut na rasstaivaniya.

W tym czasie trzeba przygotować, aby masło ciasta. Na stole, rozłożone folią i masło ruszt z lodówki warstwa około 1,5-2 cm. Zakrywać górnej niego z czepiać filmu and roll masło na 1 cm grubości, umieścić go w zamrażarce na 17-20 minut.

Ciasto się w ciepłe, należy obmyat ręce i rozwałkować z wałkiem do ciasta na stole jak arkuszu A3. Na środku położyć folię z chłodzonym krowy oleju. Test krawędź połączyć środek i szczyptę, to samo zrobić z górnej i dolnej krawędzi. Obecnie rozwijają trzpienia warstwa ta powinna odwijać długości, grubości mniejszej niż 1 cm, lepszą rozciągliwość ciasta od środka do krawędzi jest bardziej delikatne i ostrzec ciasta z odkryć.

Rogaliki, to przepis, który uważamy za niezwykle smaczne. Ale trzeba wykonać następujące czynności na próbę: spasować ciasta trzykrotnie, przykryć folią lub pergaminem i umieścić w lodówce na 25-40 minut. Po pewnym czasie, roll długości szwu i ponownie przeprowadzić trzykrotnie dodawanie, umieścić na lodzie. Ta sekwencja manipulacji zrobić co najmniej 5 razy. Następnie ciasto rolki wałek sworzeń w postaci arkusza o grubości nie więcej niż 6/04 mm. Pokroić na mniej więcej równej wielkości trójkąty wydłużone. Każdy z nich jest, aby nacięcie u podstawy do połowy. Z tego boku trójkąta krotnym wici. Arch, nadając kształt półksiężyca.

Rogaliki, to przepis, który obejmuje sam proces pieczenia, rozplanowany na pergaminie, smarowane olejem roślinnym, pozostawić na 12-17 minut na babeczki rasstaivaniya. Nastawiona temperatura pieca trybu do 180-185 ° C, Piec przez 30 minut na złoty kolor. Zostaw ciasta w piekarnik jest wyłączony przez 10 minut, do uzyskania. Posypać cukrem pudrem. Przygotowanie rogalików w domu jest zakończona. Podawać te bułeczki z kawy latte lub ciepłego mleka.