Saltisons głowy świni, przepisy kulinarne

Każdy z nas zapewne wie, jakie danie, które jest czasem określane jako salceson. Saltisons głowy świni, wykonany z wieprzowiny, nerki, wątroby, serca i płuc. Nie jest to produkt szczególnie wysokokaloryczne, może to być łatwe do jedzenia, ale nie często, a nie w dużych ilościach. Miało to miejsce w dawnych czasach w Rosji, a obecnie jest tradycyjnym daniem także na Białorusi, Ukrainie, w Polsce i we Włoszech. Trochę przydatny, gdyż składa się z wielu rodzajów mięsa. Jak gotować, będziemy rozumieć w tym artykule.

Początkowy etap: wybierz głowicę

Aby saltisons głowy świni, najpierw trzeba sobie kupić, na przykład, aby kupić. Jakie są kryteria wyboru? Najbardziej podstawową jest to, że jest to bardzo pożądane, żeby nie było zbyt tłuste. Aby prawidłowo określić to, trzeba dokładnie zbadać ją w policzek, a gruba warstwa tłuszczu wskazywałoby na wysoką zawartość tłuszczu w głowę. W efekcie sam gotowy danie zbyt gruby i nie najbardziej smaczne. Bardzo często zdarza się, że sprzedający się odciąć prawie całe mięso z tusz tej strony, a masz tylko gołe czaszki z uszami, które, nawiasem mówiąc, powinno być obowiązkowe, ponieważ saltisons bez uszu – nie saltisons. Jeszcze kilka wymogów: patrz głowa była bez włosia, czyste i świeże, z czystym pyska. Zapytać sprzedawcę, że będzie on wycięty przez niego w pięć lub sześć sztuk.

Kupił? Teraz pokażemy, jak gotować saltisons głowy świni w domu.

Preparat do gotowania samej głowicy gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania, trzeba udać się do starannie, czyste i dobrze umyć do prawie białego obskoblit. Po tym, dwie lub trzy godziny namoczone w zimnej wodzie, aby pozbyć maksymalnych dostępnych pozostałości krwi. Tą procedurą (moczenie) musi być powtarzany kilka razy. Według standardowej receptury gotować saltisons głowy świni ważącej trzy kilo, będziemy potrzebować około jednego kilograma wołowiny. Kładziemy to wszystko w garnku, zalać wodą i zagotować. Po gotowaniu, woda jest odprowadzana i znowu zimną wypełnienia. Robimy więc trzy razy i będziemy gotować wołowinę z głową wieprzowego tylko w trzecim wody. proces gotowania trwa od czterech do sześciu godzin. Czas ten zależy od jakiego wieku jest świnia. Gdy mięso jest oddzielony od swobodnego kości, to jest gotowy. Nadszedł czas, aby wlać bulion.

Kruszyć składniki saltisons

Aby kontynuować saltisons gotowania głowy świni, jej składniki muszą mieć pewność, aby kruszyć. Czekamy na gotowane mięso ostygnie trochę, a następnie oddzielić mięso z rąk kości czaszki. Niektóre wewnętrzne, takie jak mózg, dziąseł, oczu, rzucać, że później nie będzie przydatna. Język wycięty i starannie usunąć go ze skóry. Weź nóż, gdyż nadszedł czas na ich pracę. Crumble boczek, język, uszy, kostki świńskiej skóry można pokroić w paski, czyli zrobić jak chcesz. W ten sam sposób i pokroić na kawałku ziemi.

Wnioskujemy wykonać saltisons Receptą głowy świni

Cóż, jesteśmy w lewo, aby wymieszać wszystkie składniki i saltisons formularza. Dodawanie pojemnik z pokrojonymi kawałkami mięsa kilkudziesięciu kruszone lub posiekane ząbki czosnku, pieprz i sól – do własnych upodobań. Wszystko to bardzo ostrożnie, powoli, mieszając do tego czasu, aż do uzyskania idealne gładkie. Można dodać trochę bulionu. Teraz mamy bardzo ważny końcowy etap. Otrzymaną masę układa się w plastikowej torbie, wiążąc je i umieścić pod dowolnym ciśnieniem. Jest to możliwe, w celu nadania kształtu masy złoża i wciska się ładunek kuble. Po zakończeniu chłodzenia wysłać przyszłą danie w lodówce. Po około ośmiu godzin saltisons głowy świni w domu będzie gotowy. Istnieje przepis bardziej skomplikowane, który jest traktowany żołądka świni i ma utworzone w niej saltisons. Ale te są zaangażowane głównie w tych gospodyń domowych, które w ich własnym podwórku wyciętych własną prosiaka i jest gotowa rozważyć nam danie tylko ich produkty. W związku z tym, należy pozostawić go na inny czas.

Prosty i szybki sposób przygotować saltisons

Podsumowując, należy podać przepis, jak szybko i łatwo ugotować saltisons głowy świni. Istnieje wiele sposobów, z których jeden Opiszemy teraz. Składniki: główka wieprzowina, marchew – dwie sztuki, dwie cebule, przyprawy, czosnek, sól. Dla ułatwienia przygotowania, pożądane jest, aby odciąć głowę na pół. Oczy i wycina się język, a na głowicy pióro moczony przez trzy godziny w zimnej wodzie, a okresowo zmieniając wodę. Następnie przemyć głowicy bieżącą wodą. Wprowadzenie go w garnku wszystkie składniki i gotować do czwartej. Dodać cebulę i marchew, sól, gotować przez kolejną godzinę. Umieścić pieprz, liść laurowy i gotować przez kolejne 30 minut. Rzucanie cebulę i marchew. Czekamy na ostygnie i pozbawionego języka, oddzielić mięso. Wszystko drobno pocięty można przebierał z dużym zestawem dysz. Czosnek jest wyciskany. Umieścić całą zawartość w tkaninie, wiązanie, umieścić pod obciążeniem i umieścić w lodówce. Podawane na stole, cięcie, jak kiełbasą, ziemniakami i musztardą. Bon appetit!