Jak stopić czekoladę? Przygotuj szkliwo i fondue

Zdobienia czekoladowe wyroby cukiernicze – jeden z najczęstszych sposobów, aby dać im spektakularny wygląd. Używany w tym powłoki czekoladowej, która przykrywa górną część produktu w całości lub we wzorach, wyciska ciasto przez torbę. Innym sposobem można tworzyć trójwymiarowe koronkowe ozdoby czekoladowe. Z tego wzoru, wykonana z cienkiego strumienia czekoladowego ciasta worka, wycisnąć na papierze wosku, a kiedy zastynut, należy je usunąć i zainstalować na torcie. Słodko-gorzki veerochki Lacy liście i gałązki wyglądają bardzo imponująco. Najważniejszą rzeczą w podejmowaniu tych ozdób – to jest poprawne przygotowanie szkliwa o płynnej czekolady. Jak roztopić czekoladę, więc zachowała swoją plastyczność i ciągliwość, nie uchwycić z wyprzedzeniem i nie było zbyt kruche?

Sztaba podzielone na małe kawałki z przybliżeniu o tej samej wielkości, umieszczony w misce, którą umieszcza się w kąpieli wodnej. Gdy elementy zaczynają się topić, drewnianymi łopatka mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednorodnej masy ciemności. Po tej miski natychmiast usunięte. Ten sam proces może odbywać się poprzez umieszczenie kawałki czekolady na płaskiej płytce ceramicznej, która powinna być umieszczona na wrzącą wodę. Czekolada też szybko przekształcić się w lepką masę.

Jak stopić czekoladę w mikrofalówce? Wiele osób korzysta z tej metody. Trzeba umieścić kawałki płytek w misce na kuchence mikrofalowej i umieścić je w piekarniku przez 30 sekund do szybkiego startu. Następnie wyjąć, wymieszać i umieścić z powrotem w ciągu 30 sekund. Proces ten jest powtarzany aż do momentu, gdy czekolada stopieniu wszystkich.

Aby glazury specjalny połysk i sprężystość, jest hartowane. Jak się topić metody hartowania czekolady? Podczas tego procesu, przy wykorzystaniu odpowiednich termometr żywności, ponieważ bardzo ważne jest, aby utrzymać pożądaną temperaturę. Po pierwsze, na łaźni wodnej, aby stopić czekoladę powoli jednolitej konsystencji i temperatury około 46 stopni wagowych. Utrzymuje się przez kilka minut, a następnie ochłodzono do temperatury 27 stopni przez obniżanie płyty do miski z zimną wodą. Następnie masę czekoladową ogrzewa się ponownie stopniowo wrzącą wodę do 32 °, często mieszając. Po przeprowadzeniu tych procedur, szkliwo jest gotowy do użycia.

Zdarza się, że płytki źle topiony lub przekształcona w bryły. Jak stopić czekoladę, aby uniknąć takich problemów? Zazwyczaj te niepożądane momenty pojawiają się, gdy do czynienia ze słabą jakość produktu. Prawidłowe położenie jest możliwe, jeśli dodaje się stopniowo w ciągu jednego płynięcia masła łyżka lub gęstej śmietany lekko ogrzewa się, aż do konsystencji masy czekolady będzie mało cieczy, gładkie i z tworzywa sztucznego.

Wystrój dla wyrobów cukierniczych można przygotować nie tylko z gotowych płytek. Bardzo ciekawe i zabawne, aby to zrobić samemu. Jak gotować dom czekolady? W garnku na małym ogniu ogrzania do wrzącej mieszaniny pięciu łyżek mleka, pięć łyżki kakao w proszku, pół łyżeczki cukru. Dodając do jej pięciu łyżek masła. Stale mieszając, powoli wlać jedną małą łyżeczkę mąki. Gdy pył rozpuszcza się całkowicie, po czym jest usuwana. Z nim można dokonywać żadnych dekoracji na torcie, lub wlać do filiżanek i schłodzić w zimnej, a następnie będzie można leczyć dzieci z pysznych domowych słodyczy. Jako wypełniacz w czekoladzie dodać orzechy ziemne, suszone kawałki owoców. Deser otrzymywany z owoców, wypełnione polewą czekoladową.

Oryginalne zabawy dla dzieci i dorosłych jest fondue czekoladowe. Jak stopić czekoladę dla tej potrawy? W podziale na kawałki czekolady został umieszczony w specjalnym garnku do fondue, i umieścić na mały płomień lub iskra palnikiem spirytusowym. Gdy czekolada jest stopiony, że opuszcza się na długich wideł kawałkami owoców, małych herbatników lub pikantne herbatników.