Jak można gotować we Frankfurcie zielony sos

Gotowania sosów używane jako dobry dodatek do dania głównego, pomagając lepiej ujawnić swój indywidualny smak. Na przykład, mięsa, ryb lub gotowanymi ziemniakami doskonale oryginalny „zielony sos”. To „mówienie” nazwa produktu była ze względu na obecność w jego składzie wielu różnych ziół. W kuchni, istnieje kilka gatunków tego sosu: włoskie, meksykańskie, francuskie i niemieckie. Główną różnicą między nimi jest w zestaw ziół, które są używane do przygotowania potraw. W Niemczech, najbardziej popularne są Frankfurt zielony sos. Historycy twierdzą, że bardzo lubił nawet słynnego Goethego. Obecnie istnieje kilka możliwości podejmowania tego oryginalnego sosu aromatyzowane.

Klasyczny ducha

Pierwotnie klasyczny zielony Frankfurt sos powinien składać się z siedmiu rodzajów ziół: szczawiu, trybula, pietruszka, ogórecznika, rzeżucha, małe Burnet i cebula skorodytu. Ale to nie zawsze jest możliwe, aby zebrać niezbędne składniki w zależności od sezonu. Niektóre z nich mogą być zastąpione szpinak, koper włoski, melisa, bazylia lub lubczyk. W rezultacie, każda rodzina może otrzymać Frankfurcie zielony sos, stworzony w oparciu o klasyczne receptury. Na przykład, bardzo zbliżony do oryginału może przyjąć danie przygotowane z następujących składników:

• 2 jajka, dwie wiązki szczypiorek i pietruszka, dwie łyżki soku z cytryny, rukola jednej wiązki, kopru, rzeżucha, melisy, szczawiu, ogórecznika i trybula, 200 g śmietany, łyżeczkę soli morskiej i 100 g oliwy z oliwek.

Przygotowanie Frankfurcie zielony sos jest bardzo prosta:

1. Pierwszą rzeczą, którą trzeba posiekać świeże zioła, po usunięciu grube twarde łodygi.
2. Drobno posiekać jajka.
3. Aby dodać zielony olej, sok z cytryny i niech mieszaninę na 5 minut.
4. Następnie trzeba wypełnić zmiażdżonych jajka, posolić i doprawić śmietaną wszystkich.

Sos ten jest doskonałym dodatkiem do gotowanego lub smażonego mięsa.

godnym wymiana

Starożytni niemiecki mnichów napisał o tym, jak można przygotować zielony sos Frankfurcie. Przepis zaproponowany przez nich obejmują liści babki lancetowatej, mniszek lekarski i stokrotki kwitnące. Dla wielu, taka struktura może nie wydawać się bardzo znajome. Mieszkańcy centralnej Rosji spodoba opcję, w której są używane następujące składniki:

• 200 g mieszanki traw (por, pietruszka, rzeżucha, koper, szczaw, szczypiorek, tymianek), sól, cukier, jaja 3, 200 g jogurtu i śmietana tłuszczu, mielony pieprz i 100 g majonezu.

Przygotowanie sosu zajmuje trochę czasu:

1. Pierwsze jajka ugotować, a następnie obrać i pokroić w kostkę średniej wielkości.
2. Myte i suszone zioła Czop.
3. W misce wymieszać razem jogurt, majonez i śmietanę.
4. Masa soli do smaku i dodać trochę pieprzu.
5. Zatuszować jajka i dobrze wymieszać.

Wielu wierzy, że sos powinien być najbardziej jednorodna masa. Na tej zieleni można wstępnie kruszony w blenderze z jaj. Ponadto, będzie jeszcze łatwiej i szybciej.

Interesujący wariant

Większość kucharzy uwierzyć, że gotować Frankfurcie zielony sos ze śmietaną. W tym przypadku daje oryginalny smak produktu, można użyć innych składników. Do tego sos doskonale nadaje się następujący zestaw produktów:

• 250 g śmietany, wiązka ziół aromatycznych (pietruszka, szpinak, koper, bazylia, szczypiorek i oregano), sól, 3 jajka w łyżkę musztardy, pieprz, 45 g białego Ocet winny, 100 g cukru i oleju słonecznikowego.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Po pierwsze, trzeba szlifować żółtka widelcem z olejem słonecznikowym.
2. Dodaj ocet, sól, musztarda, cukier, pieprz i wymieszać produkty, aż będzie gładkie.
3. Zieleni drobno posiekanej ostrym nożem.
4. Wypełnić go z kwaśną śmietaną.
5. Połączyć dwie masy.
6. Dodaj rozdrobnione biały i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać.

Przed użyciem należy podać sos naparu. Będzie to wymagało około 1 godzinę.

zwyczaj przepis

Rosyjski kucharze oferują swoją wersję, jak przygotować zielony sos Frankfurcie. Zdjęcia gotowego produktu praktycznie nie do odróżnienia od oryginału. Ale jego smak jest bardziej ostry i wyraźny. Aby przygotować sos niezwykłą potrzebę:

• 5 jajka w 125 ml śmietanki i oleju roślinnego i jogurt, 5 g soli łyżeczka francuskiego musztarda, jeden zaciskowego biały pieprz, gałka muszkatołowa i czosnek w proszku, 60 g surowego (szczypiorek, pietruszka, rzeżucha , estragon, trybula, lubczyk, koper, szczaw, Burnet i ogórecznika).

Dania gotowe w etapach:

1. Żółtka w misce z olejem roślinnym. Należy uzyskać najbardziej jednorodną masę.
2. Drobno posiekać warzywa z nożem. Na sos będzie potrzebne co półtorej łyżki każdego zioła.
3. Białka pokruszyć i wymieszać z pozostałymi składnikami. Można użyć miksera lub regularny łyżkę.
4. Połącz się z białka i żółtka masy.

Taki sos może być stosowany bezpośrednio po przygotowaniu. Na ogół dostarczane do zimnej przegotowanej lub sma.