871 Shares 1021 views

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb? recepty

Mięso ryb – jest jednym z najbardziej zdrowe i pożywne jedzenie. Jest bogaty w niezbędne dla naszego organizmu białka i aminokwasów egzogennych. Około 15 procent mięsa ryb jest białkiem wysokiej jakości. Ponadto, ryby zawiera również inne elementy, użyteczne – omega-3, witaminy i tym podobne. Rybne burgery – pomocny, smaczne i piękne naczynia. Ale wskazane jest, aby wiedzieć, niektóre z tajemnic i osobliwości ich wytwarzania.

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb? Przepis ze zdjęciami, a także wszystkie sekrety gotowania przedstawione na uwagę w tym artykule.

Wybierz rybę gotować kotlety

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb? To pasuje do niemal każdego – łosoś, cefal, pstrąg, dorsz, sum, szczupak Pollock, łosoś, halibut. Gospodyni podkreślił, że zaletą jest to, aby dać dużą rybę – hamburgery wyjdzie bardziej soczyste niż z mniejszych odmian.

Nawet kucharze twierdzą, że ryby hamburgery muszą być świeże. Istnieje kilka sposobów, aby to sprawdzić. Najczęstszym i prosty sposób – aby rzucić rybę do wody: Świeże liście są zawsze na dole, złamany również pojawiać. Poniższa metoda – przebić jej brzuch ostrze noża ogrzewany, zapach wskazywałoby, że ryby nie są świeże. Kilka prostych oznaki świeżego produktu: różowe lub czerwone skrzela cieniu, przejrzystych i lepki śluz na wadze, oczy zawsze czyste i wypukłe. Brzuch ryby muszą być płaskie i przezroczyste. Jeśli jest obrzęk lub pokryte podejrzanych plamy – znak, że ryba nie jest świeże, więc nie należy przyjmować.

Zawartość tłuszczu ryb

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb? Liczba gospodynie zalecamy wybranie ryby do mięsa mielonego kotleta, należy zwrócić uwagę na to, jak to jest tłusta. Po tym wszystkim, dla dzieci i dietetyków i kotlety mielone parowych najlepsze dopasowanie produktu chude. Na ogół, ryba jest podzielone na trzy klasy (zavimosti w stopniu tłuszczu). Chudego stopień (do 4 procent tłuszczu), umiarkowane tłuszczowych (4-8 procent tłuszczu), tłuszcz – (więcej niż 8 procent).

Pochylić odmiany są: dorsz, plamiak, szafran dorsz, morszczuk, Pollack, czarniak, Arctic dorsz, bas rzeka.

Dla umiarkowanie śmiały: keta, dorady, łosoś, śledź, okoń morski, makrela, tuńczyk, pstrąg, karp, karp.

Pogrubienie: Kaspijskiego szprot, śledź, makrela, węgorz, jesiotr, jesiotra, halibuta, sum.

Dorsz mięso – dieta produktów rybnych. Zawiera tylko 3-4 dziesiątych procent tkanki tłuszczowej ciała i dużo białka – 18-19%. Głównym tłuszcz gromadzi się w wątrobie dorsza.

Które ryby smaczniejsze kotlety? I nie jest już kwestia gustu. Jeśli jesteś na diecie, tłuste ryby nie będzie pasować. Lepiej jest wybrać dorsza, plamiaka, okoń. Ale produkt tłuszcz może być stosowany do wszystkich tych, którzy nie obawiają się o jej figury i nie ma przeciwwskazań do stosowania ryb.

Jak gotować farsz do ciast ryb

Przed mielenia mięsa i ryb, aby farsz, należy usunąć duże kości. Najłatwiej to zrobić z dużym produktu mięsnego. Ale najbardziej praktyczne, jak wiele kochanek – jest kupić gotowe filety. Dodatkowo, bardzo często mielonego dodać namoczone w wodzie, chleb, cebula, sól, przyprawy, jajka. Postrzępione lub rozdrobnione warzywa, takie jak marchew lub ziemniaki, podać również kotlety soczystość.

Zachowują soczystość i formularzy klopsiki

Mielone mięso ryb jest znacznie bardziej płynny niż mięso. Gospodyni wskazał, że aby utrzymać kształt produktów i ich soczystość potrzebę korzystania bułkę tartą lub mąkę. Można zastosować ubite jajko. Dip kotlet w cieście, a następnie zwinąć w mące i bułce tartej.

Jeśli ręka nie była Panierka, nie martw się, możesz to zrobić bez niego. Można umieścić produkt w dobrze nagrzanym patelni, więc się naturalną skórkę. Pomoże kotlety gotowe, aby zapisać formularz i tam wystarczająco aromatyczne i soczyste.

używamy zimno

Według informacji zwrotnej doświadczonych kucharzy, użyj schłodzone narzędzia i przybory do gotowania ryb. Noże, miski itp. N. konieczne, aby wypłukać w zimnej wodzie, a nawet czas trzymać w lodówce. Ponadto powinien być ochłodzony przed mielone formowania kotletów. produkty tworzące przemyć ręcznie w zimnej wodzie, a proces będzie łatwiejsze i szybsze.

Sposoby wytwarzania ciastka rybne

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb, rozumiemy. Mamy teraz przejść bezpośrednio do procesu ich wytwarzania. Smażyć lub piec, czy może na parze – wszystkie metody są dobre. Korzystne jest to, że dają się najlepiej odpowiada celom. W procesie smażenia na patelni do zachowania soczystości w produkcie musi najpierw smażyć z obu stron o wysokie temperatury. I dalej, zmniejszając gulasz ogień do miękkości. Jeśli wolisz pieczone kotlety, płaszcz je ze śmietaną, dodać starty ser i piec w piekarniku, aż gotowane. Bardziej dietetyczny sposób gotowania ciastka rybne – parowanie. Takie produkty są najbardziej przydatne dla układu trawiennego ludzkiego ciała.

Ryby ciasta dla pary

Kotlety dla pary – dietą forma klopsiki. Jest ona odpowiednia dla ludzi, którzy podążają zdrowej diety dla osób, które przestrzegać diety dla dzieci. Ponadto, ciastka rybne paru bardzo często zawarte w terapeutycznych menu diety dla pacjentów cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. A wszystko dlatego, że tak gotowane pokarmy są przechowywane we wszystkich witamin, użytecznych właściwości, jego naturalny smak, zapach i kolor. Tak przygotowane Fishcakes niskokaloryczne i łatwo trawione.

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb dla pary? Pasuje niemal każdą rybę – morze, rzeka, jezioro. Najważniejsze, że było świeże.

Prosty przepis na ciastka rybne dla pary

składniki:

  • białe filety rybne – 300 g;
  • Ziemniaków; – 3-4 sztuk.
  • marchew – 1 szt.;
  • jajko – 1 szt;.
  • cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

Filet, cebuli, marchwi, ziemniaki – mielenia w młynku do mięsa. Ugniatać wołowiny, dodać jajko, sól do smaku. Rzeźbić hamburgery. Gotowane na parze przez 20 minut. Podawać gorące top wlać śmietanę lub masło.

Ryby ciasta dla dzieci

Które ryby są lepiej zrobić placki z ryb dla dzieci? Odpowiednie niskotłuszczowy ryby. Na przykład, dorsza, morszczuka, mintaja, rzeka bas, leszcz, płoć, Ling. Jednak zawartość tłuszczu zawsze może być zmniejszona po prostu odcięcie tłuszczu zaokrąglenia.

Ryby ciasta dla pary dla dzieci

składniki:

  • Filety (morszczuk, mintaj, dorsz).
  • Warzywa (marchew, cebula).
  • Mąka.
  • Jajko.

Przygotowanie:

Mycie filetów w wodzie, wytarto papierowych ręcznikach w celu usunięcia wilgoci. Wyciąć duże plastry i mielone. Cebula oczyszczone, pokrojone na kilka kawałków, a także przewijać w maszynce do mięsa. Mieszać krzyżową gruntu i cebulę, mielone otrzymanego leżą we cedzidło delikatnie wyciskania cieczy. Marchew umyć pod bieżącą wodą, skórki i zmielić za pomocą pływaka. Wymieszać z mięsem, dodać jajko i sól (do smaku). Dokładnie wymieszać ręcznie. Jeśli to konieczne, dodać mąkę. Wlać akumulatorowych (krakersy lub mąki) w naczyniu. Oślepiania mielonego pasztecików mięsnych i ostrożnie rolki je w nim. Produkty wprowadzone na parowce kratowych i gotować przez 20 minut.

Przepis na klopsiki z konserw rybnych

Jeśli ręka nie było świeże ryby lub filety, można również użyć konserw towarów z danego produktu.

składniki:

  • Ziemniaki 3-4 sztuk.
  • Makrela czy sardynki puszki 1-2.
  • Cebula 1 szt.
  • Jajko 1 szt.
  • Bułka tarta.

Przygotowanie:

Otworzyć słoik konserw rybnych, spuścić płyn z niego, i puree ryba dobrze.

Gotować ziemniaków, gotowanie z niego puree lub mielenia w młynku do mięsa. Cebula także szlifować. Następnie wymieszać mielone ryby, ziemniaki i cebulę. Do kierowania jajko. Dodać sól (do smaku). Wlać do miski z bułki tartej. Z farszu do mody mała, spłaszczona pasztecików. Ostrożnie zanurzenie ich w bułce tartej i smażenia na nośniku ciepła w dobrze ogrzewane patelni bez pokrywy. Albo, jeśli wolisz hamburgery słaby pieczenia – na małym ogniu, pokryte. Podawać ze śmietaną lub masłem.

Dekorować ciastka dla ryb

Doskonale nadaje się gotowane ziemniaki, ryż, grykę, warzywa. Dla smaku i przyprawy można używać sosów. Nawet zwykły majonez lub śmietana, jeśli dodać do nich przyprawy, gorczycy, a szczególnie podkreślić smak każdej potrawy z ryb i sprawiają, że nadzwyczajne. Najlepszym rozwiązaniem jest – specjalnie przygotowany sos do ciast ryb.

Biały French dressing

Biały sos – jeden z najbardziej nadaje się do ciast ryb. Należy do klasycznej kuchni francuskiej. Jednakże przepis jest bardzo prosty, dostępny jest do gotowania w kuchni domowej.

Musimy, co następuje:

  • Rybnego 1/2 litra bulionu.
  • masło 100g
  • Mąka '50
  • Jaja 1 szt.
  • Sól.
  • Pół małe cytryny.

Stopienia pół masło (50 g) na małym ogniu, dodać mąkę i smażyć. Wyjąć szalkę z ciepła, wlać ochłodzony bulionu. Dobrze wymieszać, aż nie ma więcej grudek. Dodać sól (do smaku), wlać jajka. Ponownie, wszystko dokładnie wymieszać, aby upewnić się, że nie było żadnych grudek. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia poruszenie państwa. Gdy mieszanina jest gotowana, należy natychmiast zdjąć go z ognia. Poczekaj trochę chłodzenie, vkinut resztę masła, pół łyżkę soku z cytryny. Bon appetit!

Kwaśna śmietana: prosty przepis

sos śmietanowy chodzi o kotlety mintaja lub morszczuka. Ten prosty dodatek składa się z tylko śmietana, jajka, sól, pieprz, mleka i mąki.

Do przygotowania sosu śmietanie trzeba:

  • 400 g śmietany.
  • 2 jajka.
  • 1 szklanka mleka.
  • Jedna czwarta filiżanka mąki.
  • Sól i pieprz do smaku.

Ubić jajka, wlać mleko, dodać śmietanę i mąkę. Dokładnie wymieszać aż do stanu płynnego, solą i pieprzem do smaku. Poczekaj, aż sos zgęstnieje. Bon appetit!