Wok (PAN): Co to jest? Wok: recepty, opinie, cena

Stosunkowo niedawno, na półkach naszych sklepów, nowy rodzaj naczynia do gotowania – wok-patelni. „Co to jest? Co to jest gotować? „- były bardzo oczekiwane te kwestie, jako kupujący, zastanawiał się, dlaczego jest to potrzebne, są chwile, garnek, rondel i konwencjonalne patelni do smażenia. Więc zacząć opisywać co dokładnie jest wok, a dopiero potem uporządkować funkcje gotowania z nim.

Wok-pan: to

Wok dostał jego rozprzestrzenianiu się bezpośrednio z krajów azjatyckich – to nie przez to naczynie powszechnie gotować. Przedmiotem historia sięga wielu wieków: wok została wynaleziona w starożytnych Chinach, biedni wieśniacy, którzy starają się zaoszczędzić na wszystko, w tym na paliwo do swoich domów. Dla nich, jedzenie było przygotowywane szybko i ważne w tym samym czasie jest utrzymanie jej ciepły tak długo, jak to możliwe. Te cele i było stworzenie pewnego rodzaju patelni z pochyłych ścianach.

Obecny patelni wok jest praktycznie identyczna z jego przodka. To właśnie ma stożkowy kształt z płaskiego, wypukłego czasami niewielki dnem wystarczająco dużą średnicę, cienką ściankę i parę uchwytów. Ze względu na oryginalną strukturę produktów wok, niezależnie od ich kategorii i gęstości, gotować szybciej niż konwencjonalne patelni jak bezpańskie kawałki żywności do centrum, gdzie całe ciepło jest skoncentrowany.

Funkcje woki

Przed zakupem tego dość egzotyczne naczynia, najpierw trzeba zdecydować, gdzie masz zamiar gotować i jak często masz zamiar go używać. Od tego zależy to od kształtu, wielkości i materiału, z którego zostanie wykonana patelni wok. Co to daje? Spróbujmy zrozumieć.

tworzywo

Walkie mogą być wykonane z różnych rodzajów stali, żelaza, miedzi, ceramiki. Ponadto, niektóre modele posiadają specjalną powłokę zapobiegającą przywieraniu, takie jak Tefal wok patelni.

Eksperci w kuchni azjatyckiej pamiętać, że najbardziej wytrzymałe i trwałe walkie wykonane są z żeliwa i stali węglowej. Ponadto, materiały te mają tendencję do równomiernego rozprowadzenia ciepła na całej powierzchni panewki, co umożliwia wykorzystanie powierzchni użytkowej do maksimum. Naczynia na takim vokah uzyskane z bardziej intensywnym smaku i jasnej. Warto zauważyć, że ze względu na ich charakterystyczny gatunków stali nadal chłodzi znacznie szybszą żelazo, ale w tym samym czasie i nagrzewa się szybko.

dno kształt

Istnieją dwa rodzaje łóżka – płaskie i wypukłe – który ma na patelni wok. Co to oznacza?

Jeśli zamierzasz korzystać z patelni w domu, w szczególności do gotowania na kuchence elektrycznej lub indukcyjnej, należy preferować garnek z płaskim dnem – jest bardziej stabilna i lepiej ogrzewane.

Ci, którzy mają kuchenkę gazową, zalecane walkie zarówno płaski i wypukły. W drugim przykładzie wykonania dla mocowania na zaokrąglonym wok kraty wykorzystuje specjalną pierścień zaufanym naczyń oporowych i chroni palnika z kontaktu z stołowej.

można znaleźć w specjalnym stojaku, na dnie którego trzon jest gotowanie na ulicy lub podczas woku piknik.

rodzaje długopisów

Dziś wśród różnorodność modeli woki może być postrzegana jako tradycyjny z dwóch zakrzywionych przyczepność i zaokrąglone do jednego, i drugiego – rozszerzenie. istnieje również wiele opcji i z uchwytem jak konwencjonalny klasycznej patelni.

Od 1 kg – minimalna waga, która ma dobrą smażenia wok, opinie o wygodzie tego czy innego rodzaju długopisy, aby szukać sensu – trzeba spróbować w każdym modelu i wybrać ten, który jest najbardziej wygodne do siedzenia w dłoni.

średnica

Opcja ta zależy wyłącznie od tego, ile ludzie są w rodzinie i jak często go odwiedzić. Walkie o średnicy 35 centymetrów byłby odpowiedni dla jednej osoby, a dla rodziny 2-3 osób. Dla dużej firmy, odpowiednio, wymagają znacznie większej wok – średnicę 40 centymetrów.

Ponadto warto pamiętać, że dobry wok nie jest tani: jest lepszy do zakupu towarów od renomowanego producenta dań, które będą trwać przez długi czas. dla jakości walkie Ceny zaczynają się z reguły od 1000-1500 rubli, w zależności od średnicy i dostępności dodatkowych akcesoriów. Na przykład, wok z pokrywką lub specjalnym zestawem łopatek będzie kosztować znacznie droższe niż podobny produkt bez towarzyszącego akcesoriów.

Jakie mogą być gotowane w woku

Gotowanie szybkość, elastyczność, zdolność do utrzymania maksymalnej korzyści z jedzenia – to główne cechy, które są znane smażenia wok. Przepisy gotowanie to danie jest tak wiele, że do listy ich wszystkich nie jest możliwe – każdy naród w Azji ma swoje kulinarne. Jednak najbardziej popularne są przepisy na dania z następujących:

– ryż, grykę makaron z pszenicy i warzyw i mięsa lub owoców morza, Kurtz. Wymagać: sama makaron, kiełki fasoli lub fasolka szparagowa, marchew, papryka, polewa (kurczak, wołowina lub krewetki), sos sojowy, kminek, czosnek, sól, pieprz, cebula. Polewa uprzednio marynowane w sosie sojowym, a następnie pokroić na kawałki smażone w woku. Należy dodać do drobno pokrojone warzywa, gotowane aż pół gotowane makaronem, danie przyprawione z przyprawami i czosnkiem, wlać sos sojowy i doprowadzić do gotowości przez 5-7 minuty.

– Curry. Składniki: kurczak, bulion z kurczaka, curry, pomidory lub koncentrat pomidorowy, czosnek, cebula, papryka i papryka. Pierwsze warzywa są cięte i smażone w woku lub pomidorowym puree pasty pomidorów, następnie dodaje pieprz, sól, papryka i curry. Kurczaka pocięte na cienkie paski, a także umieszczone w wok. Następujące wlewa pół szklanki bulionu i duszony do miękkości. Curry często poadyut rys.

– smażone kurczaka z nakrętkami. Składniki: mięso z kurczaka, cebula, grzyby, orzechy włoskie lub nerkowca, fasoli lub sosu sojowego. Pokrojony kurczak smażony w woku przez około 5 minut, następnie dodać pieczarki i cebulę. Pod koniec 5-7 minut, wlać orzechy i polać sosem. Danie doprowadza do przygotowania posiłku i ryżu lub makaronu.

Dla utraty wagi będzie prawdziwym zbawieniem jest wok. Opinie o zaletach potraw przygotowanych go używać, to tylko pozytywny kolor. W przypadku oleju do smażenia jest stosowana do minimum. W związku z tym zmniejszenie ilości cholesterolu do spożytych kalorii.

Warunki gotowania w woku

– Użyj sosu sojowego i przypraw (czarny i czerwony pieprz, imbir, kurkuma, sezam, curry).

– Pierwszy w woku położył mięsa i warzyw jest szczególnie gęsty.

– Nie powinno być ciągłe mieszanie składników w celu uniknięcia ich spalanie.

– W przypadku szczególnym pikanterii mięso, drób, owoce morza zamarinovyvayut wstępnie przez 2-3 godzin.

Wok – wyjście to nie tylko dla tych, którzy mają bzika na chiński i kuchni azjatyckiej. To również zadowoli właścicieli, którzy lubią smaczne i zdrowe jedzenie, ale minimum czasu na jego przygotowanie, a kształt i głębokość wok nie tylko żywność smażyć, ale nawet zrobić zupę i gulasz warzyw.