Jadalne grzyby prosa serushka

Jednym z przedstawicieli Mlechnikians jest grzybnia serushka (zwana oficjalnie Lactarius flexuosus) – występuje dość często w lasach iglastych i mieszanych. Uważa się, że jest jadalne warunkowo, tzn. Może być spożywane po dłuższym nasączeniu i dalszym przetworzeniu. Z tego powodu grzyb z Seruszki nie jest zbyt popularny. Zebrano go w ostatniej turze, gdy nic innego nie przychodzi do fanów "cichego polowania". Jedyną zaletą tego typu Mlechnik jest wczesny wygląd. Pierwsze korzenie owocowe dojrzewają na początku lata, kiedy pozostałe grzyby właśnie się urodzą. Grzybowo szary, którego zdjęcie można zobaczyć w artykule, zasłużył na jego nazwę na surowy kolor. Ten gatunek występuje we wszystkich odcieniach szarości – od najmniejszych do ciemno-ołowiu i ciemnofioletowych. Wczesną próbkę można znaleźć w lasach iglastych i pod brzozami, z którymi tworzy się mikoryzę. Często występuje w lasach osadowych i gajach liściastych. Jedyne miejsce, gdzie być może, nie rosną serushki to sosnowy las. Jeśli znajdziesz podobny grzyb w lesie sosnowym, to warto przyjrzeć się temu dokładniej, na pewno jest to jakiś inny rodzaj.

Lactarius flexuosus rośnie w grupach, czasami tworząc duże klastry. Lubią krawędzie, krawędzie dróg, gajów, suchych lasów. Prawdziwy grzyb z serushki na cieście izoluje sok z mleka, aw nadmiarze. Nawet susza i gorące lato nie mają wpływu na tę cechę.

Czapka grzyba jest nieco wypukła, a następnie prosta, a później staje się lejkowatą, z wgłębieniem w środku. Uprzejmy zbieracz grzybów prawdopodobnie zauważy koncentryczne pierścienie na purpurowym szarym kapeluszu. Miąższ jest biały, gęsty, elastyczny, o ostrym białym soku, gorzkim smaku. Środkowy seruszki (zdjęcie po lewej) rzadko mają średnicę ponad 10 cm.

Stopa znajduje się w środku. Nierówne krawędzie czapki czasami go pokrywają. Wysokość grzyba wynosi tylko 4-8 cm. Młode ciało płodu jest gęste, później staje się luźne i zawiera niewielką wnękę. Płytki są rzadkie, grube, żółtawe, płynnie przechodzące do maski. Podobne analogi w tym gatunku nie. Dlatego widząc i rozpoznając raz Lactarius flexuosus, trudno jest mylić je z innymi maskami. Ponadto, rzadko są one dotknięte robakami (jeśli tylko lato było suche). Pasożyci mogą gnać na nodze, ale rzadko osiągają czapkę.

Szczególny gorzki sok zawarty w grzybze traci smak po długim czasie. Ze względu na swoje właściwości smakowe, grzyb z Seruszki jest nieco gorszy od zadrapań, ale przewyższa czarny grzyb. Jest około jednego poziomu z piegami, a te grzyby wyglądają bardzo podobnie.

Gęste mięso ma niewielki smak, ale w przypadku grzybów kategorii 4 nie jest konieczne. Serushka jest idealnym wyborem dla uzupełnienia asortymentu grzybów. Ze względu na miąższ odżywczą i gęstą strukturę, grzyb jest stosowany jako wypełniacz do przygotowywania pierwszego i drugiego naczynia.

Moczenie w osolonej wodzie odbywa się przez kilka dni, okresowo zmieniając kolorową wodę na nową solankę. Dalszymi sposobami przetworzenia są marynowanie, marynowanie, przetwarzanie w kawior. Można również gotować i smażyć pałeczki, ale po gotowaniu woda jest opróżniana, a grzyby są myte.