obiektów gastronomicznych. klasyfikacja

Do tej pory, duża liczba przedsiębiorców i organizacji otwiera wyżywienie w działalności gospodarczej. Firmy te mają na celu zaspokojenie potrzeb i wypoczynku w zaciszu dobrego odżywiania, różne rozmiary, typy i rodzaje świadczonych usług.

Zgodnie z normą, przedsiębiorstwo wyżywienie są organizacje, które są zaprojektowane, aby kulinarne, słodycze i inne produkty, aby je realizować, i (lub), aby zorganizować konsumpcji. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Publiczne firmy cateringowe mogą być klasyfikowane na różnych powodów:

1. Restauracja – produkcja, w której istnieje optymalny wybór potraw, trudne do wytworzenia. To również obejmuje markowe i niestandardowe, słodycze i wyroby tytoniowe, rozmaite napoje. Ta struktura catering ma wysoki poziom komfortu i usług, które powinny być połączone z organizacją wypoczynku i rekreacji.

2. Pasek jest zakład, który implementuje silne mieszane alkoholowe, napoje bezalkoholowe, napoje alkoholowe i desery, szybkie przekąski, słodycze i inne produkty. koniecznie musi być trwałe.

3. Kawa jest specjalną firmą, która świadczy usługi w zakresie organizacji wypoczynku i żywności dla konsumentów. Zapewnia on ograniczony w porównaniu do restauracji gamy produktów. W kawiarni jest zazwyczaj realizowane dostosowane, markowych i dania, napoje i inne produkty oryginalne.

4. Jadalnia – niedrogie i przeznaczony do konkretnego kontyngent obywateli przedsiębiorstwo, które produkuje i sprzedaje żywność zgodnie z ustalonym menu. Powinna ona być zróżnicowana i być przygotowanym na dni tygodnia.

5. przekąskowy jest organizacją mającą ograniczony zakres zwykłego gotowania. Menu składa się z pewnych typów surowców. Taki catering przeznaczona do szybkich usług dla użytkowników. Obecnie wszystkie kraje są reprezentowane przez różne rodzaje (fast food, pizzerie i tak dalej).

Oprócz nich, dodatkowo podkreślono szereg obiektów w tej dziedzinie:

1. Suplementy gastronomicznych – Firmy, które specjalizują się w tworzeniu i wdrażaniu posiłków niskokalorycznych.

2. jadalna Dywidendowe – sprzedaje gotowy produkt (często, produkty mączne i szybkie przekąski), które otrzymuje z innych przedsiębiorstw gastronomicznych.

3. Bufety są podział strukturalny organizacji. Są one przeznaczone do wdrożenia wyroby cukiernicze, wyroby sztuki i ograniczony zakres zwykłego gotowania.

Charakterystyka firmy typu gastronomii takie jak restauracji lub barze, odbywa się na podstawie ustalonych klas: pierwszy, najwyższy i „luksusowy”. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Dla klasy „lux” charakteryzuje się: wyrafinowane wnętrze, komfortowe środowisko, optymalnym zakresie ofert i usług, menu z szerokim asortymentem.

Górna klasa ma oryginalne wnętrza oraz szeroki zakres usług, menu z różnymi asortymentowych, specjalności i napojów.

Pierwsza klasa charakteryzuje się: zróżnicowanego asortymentu zdefiniowany zakres usług świadczonych na rzecz klientów, szerokiej gamy napojów, komfortowym wnętrzu.

Struktura przedsiębiorstw gastronomicznych różni się w następujących cechach: