Jak otworzyć piekarnię od podstaw? Co trzeba otworzyć piekarnię od podstaw?

Do niedawna sądzono, że jej własna produkcja może zorganizować tylko największych graczy w segmencie konkretnej dziedzinie, posiadające znaczny kapitał. Do tej pory sytuacja zmieniła się radykalnie, umożliwiając minimalnych nakładów na rozpoczęcie działalności gospodarczej. Pod tym względem produkcja wyrobów piekarniczych jest nie tylko jednym z najbardziej przedsiębiorstw amortyzacji, ale także przystępne dla organizacji. Jednak, aby zrozumieć, jak otworzyć piekarnię od podstaw, trzeba znać pewne subtelności tej dziedzinie, a także do uwzględnienia niuansów technologicznych i prawnych. W przypadku literat obliczeń ustalono przedsiębiorstwa przyniesie wysokie zyski, co wymaga minimalnego wysiłku, aby utrzymać firmę.

kwestie rejestracyjne

Jak w każdej branży, aby rozpocząć działalność gospodarczą trzeba przejść rejestrację w odpowiednich organach. Ale przede wszystkim jest to niezbędne do ustalenia stanu prawnego spółki. Piekarnia jest wskazane, aby wybrać SP (na własny rachunek), ale ważne jest, aby mieć możliwość zaangażowania się w kategorii działalności restauracji, do których produkcji wyrobów piekarniczych. Jeśli rozwinąć kategorię, oraz możliwość sprzedaży detalicznej, możemy spokojnie myśleć o tym, jak otworzyć kawiarnię-piekarni od podstaw i rozwinąć go w przyszłości w zależności od typu sieci punktów sprzedaży. Jest to najlepsza opcja, jeśli firma będzie zarządzana przez jedną osobę, bez partnerów. Jednakże, jeśli planujesz duże przedsiębiorstwo z kilku osób, to lepiej zorganizować LLC.

system opodatkowania

Ponadto, należy przystąpić do wyboru formy opodatkowania. Jeśli to możliwe, lepiej jest wolą UTII. Ta forma podatku jest przez gminy i mogą być stosowane do wszystkich działań przewidzianych w przepisach prawa Federacji Rosyjskiej. Od UTII mogą nie być dostępne, powinny niezwłocznie rozważyć możliwość pracy z systemem podatkowym uproszczony system podatkowy, który można wykorzystać do wszystkich przedsiębiorstw, których roczne obroty nie przekraczają 60 milionów rubli.

Jak wybrać pokój dla piekarni?

piekarnia rękę, pożądane jest, aby skupić się na możliwości sprzedaży detalicznej. Fakt, że podaż lokali gastronomicznych nie zawsze jest opłacalna dla małych przedsiębiorstw, ponieważ muszą one konkurować z większych organizacji. Więc warto pomyśleć o tym, jak otworzyć sklep, piekarnia z zera w miejscu dostępnym przejść do maksymalnej liczby osób. Idealnie, może to być pokój blisko metra, rynków i centrów rozrywkowych i handlowych. Należy jednak pamiętać, że koszt wynajmu takich obiektów będzie wyższa. Jeśli planujesz pracę długoterminową, lepiej jest określić z góry oraz możliwość zakupu lokalu. W tym przypadku, kupić go od razu nie jest konieczne. Równie ważne jest obszar pokoju dla piekarni. Przeciętne prywatne miejsca są 150-200 m ^2. To wystarczy, aby być w stanie zorganizować i dział produkcji, a bezpośrednio do obszaru dla kawiarni lub sklepu.

Wymagania dla pomieszczeń SES

Głównym złożoność produkcji żywności polega na tym, że podlegają one wysokie wymagania władz nadzorczych. Aby wejść w ten biznes, niewielu wie, jak otworzyć piekarnię od podstaw poprzez dostarczanie pokój ze specjalnym wyposażeniem i meblami. Można rozpocząć pracę tylko wtedy, gdy obiekt będzie spełniać wymogi służby sanitarno-epidemiologicznych:

• Piekarnia nie może znajdować się w piwnicy.
• Tam musi być doprowadzenie ciepłej i zimnej wody.
• Wymaga obecności ścieków.
• Trzeba mieć system wentylacyjny.
• Wykaz istniejących budynków gospodarczych powinna obejmować pełny węzeł magazynowania.

Ponadto usługa sanitarno-epidemiologicznych w przyszłości sprawia, że weryfikacja procesu produkcyjnego, dzięki czemu swoje wnioski na wynikach. Tylko komplet certyfikatów zezwoleń pozwoli ostatecznie rozwiązać wszystkie pytania na temat jak otworzyć piekarnię od zera. Dokumenty uprawniające te działania obejmują następujące wnioski:

• Wnioski dotyczące produkcji, które mogą być wydane w Rospotrebnadzor. Jednak wymaga to zadowalających wyników badań.
• Wnioski dotyczące produkowanych wyrobów. Prześwit wykonane w ten sam sposób.
• Certyfikat zgodności. Jest przygotowany na podstawie inspekcji w Federalnej Agencji ds metrologii.

Sprzęt dla procesu produkcyjnego

Istnieją różne podejścia do wsparcia technicznego instalacji produkcyjnych do wytwarzania wyrobów piekarniczych. Lista urządzeń może się zmieniać, ale jeśli nie jest to pytanie o tym, jak otworzyć piekarnię i ciasto od zera, co pozwala produkować pełną gamę produktów w tej kategorii, należy wziąć pod uwagę następujące elementy:

• instalacja ciasto ciasta.
• przesiewacze mąki.
• Testoraskatyvatel.
• Piekarnik.
• Stół do pracy z ciasta.
• Izolatory.
• Wózki do pieczenia.

Po raz pierwszy konieczne jest ograniczone przez urządzenia, należy zakupić go jednym z każdego rodzaju. W przyszłości, w oparciu o doświadczenia i sukcesów w sprzedaży, będzie można kupić kilka sztuk sprzętu do produkcji wyrobów piekarniczych w dużych ilościach.

Sprzęt do celów komercyjnych

Ta kategoria urządzeń technicznych jest często postrzegane jako drugorzędne. Zazwyczaj taka wartość ma, jeśli firma skupia się głównie na sprzedaży hurtowej – na przykład, gdy podaż innych sklepów i lokali gastronomicznych. Jednak większość prywatnych przedsiębiorców w rozwiązywaniu problemu, jak otworzyć piekarnię i ciasto od zera grę na sprzedaży detalicznej. W takich przypadkach konieczne jest zapewnienie lokali handlowych z następujących urządzeń:

• Specjalne gabloty dla piekarni i cukierni.
• kasa, która jest również wymagane w podatku rejestracyjnego.
• Sejfy na pieniądze i dokumenty.
• Wózki i skrzynie mobilne dla transportowania produktów.
• Stelaże magazynowe dla przechowywania produktów zwolniony.

pracownicy piekarni

Wszystkie osoby zaangażowane w obsługę piekarni można podzielić na kilka grup w zależności od ich rodzaju działalności. Należy zacząć z głównymi postaciami każdej piekarnicze – technologii. On decyduje, które produkty i będzie częścią zakresie przedsiębiorczości. Następnie przez pracowników pracy, która obejmuje piekarzy. Ich liczba może być 4-6 osób w małym zakładzie. Ponownie, jeśli rozwiązać problem, jak otworzyć piekarnię od podstaw dla detalistów byłyby wymagane i kelnerzy. Jest to bardzo istotne i rola księgowego. Duże organizacje w celu zapewnienia, że działa on zawrzeć umowę z firmą outsourcingową, ale w małej piekarni ekonomiczne zatrudnić własnego księgowego. personel techniczny zgodnie z wymaganiami, które będą zajmować się sprzętu uruchomienia, naprawy i może wykonywać inne zadania związane.

Jak utworzyć zakres?

Pomimo pozornej łatwości tej kwestii, to od dużej mierze zależy sukces firmy. Pomyśl przez zakres powinny być przed rozpoczęciem przestrzeni poszukiwań. Coś, co jest bardzo dobra jakość produktów w konkretnym przypadku zależy od lokalizacji, wyposażenia i piekarnia oferuje całość. Oczywiście, im szerszy zakres, tym lepiej. Ale to nie zawsze jest możliwe, a specjalizacja w konkretnych produktów są często także przynosi znaczne dochody. Korzystna sytuacja – skupienie się na potrzebach potencjalnych klientów. Na przykład, jeśli mówimy o tym, jak otworzyć mini-piekarni od podstaw we wsi, zakres może zawierać podstawowy zestaw produktów w postaci 2-3 rodzajów chleba, babeczki, serniki, babeczki, bagietki i ciast.

W mieście o tej samej listy możemy ograniczyć się w okolicy i na rynkach metra, gdzie ważne jest, by ludzie mogli jeść szybko, bez specjalnych kulinarnych. Jednakże, jeśli piekarnia ze sklepem znajduje się w pobliżu głównych centrów handlowych, parków i kompleksów rozrywkowych, zakres powinien obejmować ciastka, herbatniki, ciastka, rogaliki, bagietki i zawsze z szerokim wyborem wypełnień.

Jak otworzyć mini-piekarni od podstaw?

Funkcja mini-piekarni jest, że minimalny zestaw urządzeń jest używany, co pozwala na wytwarzanie produktów dla sprzedaży detalicznej. Jest to optymalne rozwiązanie, jeśli zdolność finansowa jest ograniczona i organizacja produkcji planowane jest w małym pomieszczeniu.

W odpowiedzi na pytanie, które trzeba otworzyć piekarnię od podstaw w tym formacie, to warto zwrócić uwagę na możliwości organizacji produkcji z niekompletnego cyklu. Takie podejście do wsparcia technicznego pozwala zaoszczędzić pieniądze na zakup sprzętu ugniatanie. Ponadto, proces pracy z przygotowanego ciasta nie wymaga dużej powierzchni, co sprawia, że można wykorzystać niewielką przestrzeń. Podstawowe operacje produkcyjne będą w produktach piekarniczych.

Surowce do produkcji

Aby rozpocząć, ważne jest, aby pamiętać, że produkcja wyrobów piekarniczych eliminuje przechowywanie produktów surowych „w rezerwie”. Nawiasem mówiąc, odnosi się to również do gotowego produktu, jak szybko pogarsza się i traci swoją jakość towaru. Początkowo rozwiązywaniu problemów organizacyjnych, w jaki sposób otworzyć piekarnię od zera, to ważne jest, aby rozważyć precyzyjny system zasilania z dalszego wykorzystania surowców bez zwłoki. Zaleca się wybrać dużych fabryk. Tak więc, młynarzy zapewni główne składniki na ciasto. Oprócz mąki, wymagają drożdże, cukier, sól, olej i inne składniki. Poprzez dobór stabilizatorów, zagęszczaczy i różnych dodatków do żywności powinny być traktowane z ostrożnością – liczba powinna być minimalna. Pożądane jest nacisk na produktach naturalnych. W dłuższej perspektywie, klienci docenią jakość produktów, a to będzie dobry przewagę konkurencyjną.

wniosek

Pomimo wszystkich trudności organizacja produkcji wyrobów piekarniczych i konfekcyjnych , ten trend w branży jest jednym z najbardziej dochodowych. To przyczynia się do stosunkowo niskich cen surowców, oraz fakt, że ta kategoria produktów jest zawsze popytu wśród ludności. Jednak takie korzystne środowisko operacyjne całkiem naturalnie przyczyniły się do powstania silnej konkurencji.