Kapusta kwaszona w domu – cały geniusz jest prosta!

Kapusta kwaszona – ulubione gratka wszechczasów. Ogromna ilość witaminy C zawarta w produkcie przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po przeziębieniu. Kapusta normalizuje metabolizm, poprawia trawienie, czynność jelit normalizuje poziom glukozy we krwi oraz obniża poziom cholesterolu. Lecznicze właściwości to nadal może być długa lista, jednak należy stwierdzić, że kapustą – jednej z głównych dań w wakacje, a na codziennym stole.

Kapusta kwaszona w kompleksie domu nie jest. Ważne jest tylko, aby znać pewne niuanse, które zapewniają soczyste kapusty chrupiące. Wymaga to śnieżnobiały, w pełni dojrzałe kapustę mającą dobrą gęstość.

należy najpierw zdjąć górne liście. Oni zazwyczaj nie są bardzo dobrej jakości. Następnie trzeba zniszczyć około pięciu kilogramów kapusty. Do tej ilości przyjmuje cztery średnich marchew, trzy łyżki grubej soli. Jodowana sól nie może być używany. Od kapustą w domu nie pozwalają na korzystanie opakowań drewnianych, najlepiej jest zastosować emaliowane wyroby w postaci dużego wiadra lub patelni do pięciu litrów. Garnków z aluminium nie jest zalecane z tego procesu, ponieważ uwalniany w wytrawianie kwasem aluminium koroduje, izolując w ten sposób szkodliwe substancje wchodzące solanki.

Tak, rozdrobnione kapusta, marchew noszone na grubej tarce. Teraz musimy podjąć pewną ilość kapusty, wlać do niej niewielką ilość startej marchwi, trochę soli i podreptał do nacierania rąk, aż sok nie jest jeszcze mówić. Pożądane jest, aby to zrobić na stole. Postrzępiony kawałek kapusty polegała na szalce i ostrożnie zagęszcza. Następnie przyjąć następną część kapusty i powtórzyć proces szlifowania. Kiedy wszystko układa się kapusta, konieczne jest, aby przykryć gazą i umieścić na szczycie góry dnem talerz o średnicy nieco mniejszej niż patelni. Na płycie należy umieścić ładunek (zwykle brane trzy-litrowy słoik z wodą). W tym samym czasie zaczyna się wyróżniać soku i kapusta zachodzi fermentacja. Proces ten trwa od trzech do czterech dni. W tym czasie, trzeba stale przebijać kapustę z długim kijem, który powinien dotrzeć do dna. To pozwoli gazów odlotowych nadają gorzki smak kapusty. Tak szybko znikają z powierzchni pianki kapusty – oznacza to, że jest gotowy i można go umieścić w szklanym słoju i przechowywać w lodówce.

Wiele kapustą jak w garnku z cukrem. Kiedy to wszystko odbywa się w taki sam sposób, tylko z kapustą soli posypane cukrem do smaku. W wyniku procesu fermentacji bardziej aktywne. Kapusta powinna być bardzo starannie zagęścić, ponieważ towary te nie są tu stosowane. Kapusta kwaszona w domu w ten sposób pozwala na nieco skrócić czas gotowania nawet o dwa do trzech dni. również kapusta Pierce konieczne.

Jedną z metod jest preform Kapusta trawienie w solance.

Aby to zrobić, trzeba wziąć:

• Dwa średnie główka kapusty gęstej kapusty;
• Dwieście gramów tartych marchwi;
• polstakana gruba sól;
• Dwa litry przegotowanej wody;
• Koper ziarno.

Jak zwykle, górne liście mają zostać usunięte z kapustą. Drobno posiekać kapustę i wlać do niej marchewkę. Następnie trzeba wziąć głęboki talerz, wlać z powrotem całą sól, dodać wrzącej wody i mieszaj, aż wszystko to rozpuszczonej soli.

W cedzidło umieścić małe części i kapusty zanurzono w solance tak, że kapusta jest całkowicie pokryta nimi. Trzymając kapustę w solance przez około minutę, a następnie wlać do naczynia, w którym jest kwas. Garnków z aluminium nie stosuje! Każda partia kapusty trzeba wlać nasiona kopru. Będą dodać siły kapusta i charakterystyczny smak. Na koniec wlać solankę kapusty tak, że wystaje nieco poza kapusty. Na nim należy umieścić jarzmo. Jest to obowiązkowe, aby przebić Kapusta, aby usunąć nagromadzone gazy.

Jest to, jak kapusta kiszona w domu. W razie potrzeby, proces dla całego sezonu zimowego można powtarzać kilka razy, i wszyscy ludzie, podczas gdy stale używając kapustę, poczują przypływ witalności, zdrowia i dobrego nastroju.