Kuchnia włoska: 15 tajemnic, że każdy powinien wiedzieć

Kuchnia włoska jest dużo łatwiej niż większość ludzi myśli. Jeśli pójdziesz do Włoch na wakacje, od razu sobie sprawę, że cennych składników wysokiej jakości w kraju i świeżej żywności. Na tym polega główny sekret. Nie ma żadnych skomplikowanych technik gotowania nadmiernie, wystarczy wybrać najlepsze składniki i wiedzieć, jak je połączyć. Rezultatem jest piękny danie z makaronu deserów. Trzeba tylko nauczyć się podstawowych technik, a można z nich korzystać na co dzień, z łatwością tworzenia dowolnej włoskie danie we własnej kuchni. Jeśli chcesz się tego nauczyć, zapoznania się z tych porad.

Nie dodawać wody w oleju z oliwek do gotowania makaronu

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie jest konieczne, aby dodać oliwę z oliwek do wody na makaron. To nie pomaga pasta nie trzymać się razem, to lepiej po prostu od czasu do czasu, aby je mieszać. Ponadto olej zapobiega sos do makaronu o połączeniu z, i twoi makaron nie będzie bardzo apetyczny. Nie rób to częsty błąd, nie używać masła podczas gotowania!

Posypać makaron z czymś chrupiącej tekstury kontrast

Dodając coś w chrupiące makaronu we Włoszech uważany jest za powszechnym sposobem aby danie bardziej interesująca. Na przykład, można posypać suszone Jerozolima ravioli karczoch, jest oryginalnym sposobem na uzupełnienie miękkiej i apetyczne danie. Można użyć prażone orzeszki piniowe lub bułki tartej.

Jeść kiełbasę na deser

Czy kiedykolwiek próbowałeś kiełbasę czekolady? Ten deser pojawił się we Włoszech i Portugalii. Przypomina swoją kiełbasę ciami, ale wykonane z rozpuszczoną czekoladą, break Biscotti herbatniki, masło i orzechy. Czasami przepis wymaga użycia brandy lub likieru amaretto. Wynikiem jest bogaty deser czekolady, jak ciasteczka, a topienie się w ustach. Kiedy planujesz przyjęcie dla gości, spróbuj zastosować salami czekoladowe na deser. To danie można zdobyć wszystko.

Nie podlać sosem makaronu na górze, wymieszać składniki

Jednym z najpoważniejszych błędów ludzkich, z dala od kuchni włoskiej, jest to błędne przekonanie o tym, ile trzeba dodać sos i jak to zrobić. Spaghetti lub rogi nigdy nie wolno po prostu ułożone na talerzu z sosem na górnej części. Trzeba wymieszać makaron z sosem, gdy są jeszcze ciepłe, tuż przy piecu. W rezultacie, makaron będą równomiernie pokryte sosem. Okazuje się, że idealne połączenie smaków i tekstur.

Nie używaj zbyt dużo sosu

Wiele osób chce, aby dodać zbyt dużo sosu. Właściwie mniej – więcej. Spróbuj zrobić swój własny sos pomidorowy, zamiast kupować gotowe. Na przykład, jeśli popełnił sosem bolońskim, nie podlewać swój makaron z grubą warstwą. We Włoszech nigdy nie może zobaczyć makaron, utonął w sosie, wszystkie składniki są wyrównane i smaku ani nie przerywa innym.

Nie bój się ugotować makaron al dente

Prawidłowy sposób gotowania makaronu – do stanu al dente makaron, gdy nie jest jeszcze w pełni miękki i można żuć. Zwykle oznacza to, że warto gotować minutę mniejsza niż określona w instrukcji na opakowaniu. Niemniej jednak, Włosi uważają, że tylko doskonały sposób nie jest. Na przykład w Rzymie wolą makaron z lekkiego kryzysu w środku, a na północy Włoch przygotowują je do miękkiego państwa. Znaleźć opcję, która jest najbardziej jak ty.

Nie należy dodawać mleka lub śmietany z sosem Alfredo

Tradycyjny włoski przepis Alfredo nie wymaga użycia mleka lub śmietany. Można dokonać bogaty kremowym sosie z masła, sera parmezan, wodę z gotowania makaronu, sól i pieprz. Raz spróbować ten przepis – i nigdy nie będziesz chciał wrócić do poprzednich opcji gotowania. Włosi nigdy nie używane w tym naczyniu tłustego kremu, ponieważ nie jest to tradycyjna receptura, poza tym po prostu nie da. To jest tak łatwe i bardzo smaczne.

Cieńsze ciasto na ravioli, tym lepiej

Jeśli chcesz, aby świeże ravioli od podstaw, należy wiedzieć, że najważniejsze – aby ciasto cienkie jak to możliwe. Chcesz sos był wyrazisty i żucia gruby kawałek ciasta nikt nie chce. We Włoszech istnieje reguła: poprzez cienkie ciasto można czytać gazetę. Idealny grubość ciasta wynosi od 0,2 do 0,4 mm. W tym przypadku Twoje pierożki są doskonale smaczne.

Podawać całą głowę parmezan na specjalne okazje

Wiele osób zaczyna się wieczorem z uroczystym toastem, ale Włosi wolą robić otwarty cały ser ser głowy. Tarty ser advance blednie w porównaniu z tym pachnące potrawy. Jeśli kochasz ser, koszt i wysiłek na pewno się opłaca. Jest to bardzo elegancki i apetyczny.

Można zrobić deser ravioli, ponieważ ich „Nutella” i narybku

Smażone pierożki z „Nutella” – to prawdziwy przepis, ponadto, jest po prostu pyszne. Nie jest to jedyny sposób, aby deser ravioli, można również korzystać z nadzieniem z figami lub daty, a także danie posypane cukrem pudrem. Istnieje wiele opcji, nie bój się eksperymentować.

Zrób pikantnym sosie pomidorowym z pikantnym salami

Jednym z sekretów grzywny włoskiego sosu pomidorowego – pikantne salami. Była tak dobrze z innymi składnikami, że nie można nawet przypuszczać, że została dodana do potrawy. Jeśli lubisz gorące papryki, pokochasz ten przepis. Konieczne jest, aby wyciąć kiełbasy w paski i podsmażyć z oliwy z oliwek przed dodaniem sosu pomidorowego. Aromaty zjednoczyć i uzyskać bardzo smaczne.

Łączenie wina z potrawami słodyczy

Sekret idealnego doboru wina jest ocena słodycz, a jak będzie to uzupełnienie posiłku. Na przykład, słodkie wino z Verona Amarone można łączyć z ragout z królika, a ciemne i gorzkie Cabernet pasuje do potraw, takich jak pulpety lub stek. Należy o tym pamiętać, gdy chcemy zorganizować obiad i wybrać wino.

Korzystać z najświeższych składników, które można znaleźć

Twoje domowe jedzenie jakość uzyskuje się, jeśli używasz dobrych składników. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do makaronu. Należy używać tylko świeżych jaj, mąki kupić wysokiej jakości. Można zauważyć różnicę! To samo dotyczy innych produktów: świeżość i dobry smak zapewnić najlepszą jakość żywności.

Zrobić świeży makaron na prawej powierzchni

W rzeczywistości, łatwo i bez specjalnych urządzeń sprawiają, świeże makarony, wystarczy użyć odpowiedniego powierzchnię. Musisz zrobić pastę na drewnie, marmurze lub stali nierdzewnej są materiały, aby zapewnić najlepsze rezultaty. Tylko w ten sposób będzie można rozwałkować ciasto dobrze i nie martwić się, że będzie trzymać. Ta prosta zasada pomoże Ci zawsze uzyskać pożądany rezultat.

Nie sądzę, że należy zawsze stosować się do przepisu, aby ciasto

Piękno tego przepisu jest to, że jest jak pustym płótnie: można dodać cokolwiek chcesz, a otrzymasz super. Kuchnia – miejsce pełnej wolności. Wszystko może się zdarzyć. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Nie należy przyjmować włoskie jedzenie bardzo poważnie, nie bój się eksperymentować. Nie lubisz tymianek i bazylię? Dodaj! Wolę nie krewetki i przegrzebki? To będzie nie mniej smaczne! Brak pomidory? To jest w porządku! Trzeba tylko użyć wyobraźni, a potem jedzenie nigdy nie będzie się nudzić.